sabato 21 febbraio 2009

Agrumini


Questi dolcetti tipici di Carnevale sono i miei preferiti!
Si chiamano arancini o limoncini, a seconda dell’agrume che viene utilizzato per dar loro il sapore, io li ho chiamati agrumini perché utilizzo un misto di limone e arancia.
Sono deliziosi!!!

Una farcia composta da scorza grattugiata di agrumi e zucchero da loro quel gusto inconfondibile reso ancor più irresistibile dal dolce caramellare durante la cottura.

La cottura necessita di attenzione. L’olio nn deve essere troppo caldo, devono cmq raggiungere un bel colore in tempo breve per evitare di assorbire troppo olio.
La prova con un paio di dolcetti per valutare la temperatura è la miglior cosa.

La mia versione è molto croccante (mi piace tantissimo così!) l’originale è più morbida.


Ingredienti: 150 gr farina, 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di latte, mistrà, una puntina ( se si vogliono più morbide utilizzare più lievito) di lievito per dolci
Per la farcia: scorza grattugiata di due limoni e tre arance, 5 cucchiai di zucchero
Olio per friggere.

Grattugiare la scorza degli agrumi e mescolarla alla zucchero.

Sulla spianatora fare una fontana con la farina, aggiungere al centro zucchero, olio, latte, lievito, mistrà.

Stendere l’impasto con il mattarello, tirare una sfoglia molto sottile ( se si vuole croccante ).
Distribuirvi sopra la farcia, su tutta la sfoglia.
Arrotolare la sfoglia delicatamente. Al termine pressare un po’.
Tagliare tante fettine larghe 1 cm.
Friggere, rigirando più volte, fino a doratura.
Una parte della farcia uscirà e si attaccherà ai dolcetti … saranno ancor più buoni!Sistemare su carta paglia per far assorbire l’olio (un passaggio veloce altrimenti si attaccano alla carta).




con questa ricetta partecipo alla raccolta di Carolina!!

21 commenti:

  1. Chiara che belli questi dolcetti agrumosi e profumosi!
    Buon sabato :-)

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  2. Ma che buone dai!!!!!!!! e profumati pure! Buon fine settimana!!!

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  3. mi sembrano deliziosi oltremodo....e poi è una ricetta nuovissima e originale! Per adesso adoro le scorzette grattugiate degli agrumi...un bacio

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  4. I dolci con gli agrumi ci piacciono molto! Questi dolcetti non li conoscevamo, ma devono essere proprio buonissimi oltre che molto belli!
    bacioni

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  5. non conoscevo questa ricetta carnevalesca....devono essere molto gustosi;) buon fine settimana

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  6. Ciao! Sono capitata per caso qua girellando e ho visto che hai fatto dei dolci di Carnevale e mi sono chiesta se ti andava di partecipare alla mia raccolta. Ti lascio il link così puoi vedere se ti interessa:

    http://lericettedicarolina.blogspot.com/2009/01/raccolta-carnevale-ogni-ricetta-vale.html

    A presto!

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  7. ciao Chiara, buoniiiiiii!ma sai che sei veramente bravissima??
    un bacione^__^

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  8. Non conoscevo questi dolcetti, ma mi ispirano un sacco!!!!

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  9. belli belli belli... m'ispirano un sacco questi dolcetti!
    Baciuzzi cara e buona domenica!

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  10. fantastici e buoni profumati agli agrumi , baci!

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  11. Mhhhh profumatissimi questi dolcetti.
    Mi piacciono!
    Grazie per il premio lo accetto con piacere e lo incornicio subito nel mio blog.
    Baci e buon WE, Mela.

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  12. Non li conoscevo, hanno un'aria davvero invitante e perdipiù devono essere profumatissimi, brava!!

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  13. Troppo, troppo buoni questi agrumini, abbiamo trovato una ricetta simile qualche tempo fa, ma non ancora non l'abbiamo sperimentata. Ce li stiamo gustando con gli occhi e la voglia di farli è ancora più forte!
    Un abbraccio da Sabrina&Luca

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  14. da me si chiamano comunque arancini e ci mettiamo sia arancia che limone, troppo buoni è vero!!!
    Li faccio pure io sempre e li ho postati pure io giorni fa.
    ti sono venutio molto bene

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  15. chissà che buoni e profumati che saranno!!ti ringrazio di cuore per il premio!! :-) buona domanica!

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  16. ciao! passavo di qua.... che bellissimo il tuo micio!

    un saluto

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  17. Ciauuuuuuuu Chiarettaaaaaaaaaaa
    Innanzitutto grazie 1000000000 per il premio, sei dolcissima!!!!!!!
    Sai che questa ricettuzza è la prima volta che la vedo, è buonissima, poi per una come me che ama gli agrumi!!!!!
    Ottimissimiiiiiii e poi è micidiale il nome Agrumini, fortissimo!!!!!!!
    ;-D
    Ti auguro una buonissima settimana
    Baciuzziiiii

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  18. ciaooooo!!!!
    mi porti sempre una ventata di allegria, felicità!!!
    grazie mille!!!
    bacioni e buona settimana anche a te!!

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