...spring time....

" Vuoto e pieno, riempire e svuotare, sentire lo spazio e sentirne l'assenza, sono i due registri della melodia che intrattiene l'intervallo tra la vita e la morte e, anche all'interno della nostra esistenza, tra il sentimento della fine e quello della rinascita." 

Zenzero e nuvole 

Manuale di nomadismo letterario e gastronomico 

Simone Perotti 

Castagnole alla ricotta

La ricetta di queste buonissime castagnole è della bravissima Simona
poi le mie solite modifiche per tutto quello che non ho e che scopro di non avere mentre ho già le mani in pasta.....


Castagnole alla ricotta
per la ricetta originale cliccate qui

250 gr farina 00
50 gr fecola di patate
110 gr. ricotta
2 cucchiai di yogurt greco
75 gr zucchero semolato
2 tuorli
40 gr burro fuso
10 gr lievito per dolci
1 limone, buccia grattugiata
1 arancia, buccia grattugiata
1 cucchiaio di varnelli
olio per friggere
zucchero a velo

In una ciotola setacciare farina, fecola e lievito, aggiungere zucchero e le bucce degli agrumi.
Fare un buco al centro versarvi la ricotta, lo yogurt, il burro fuso,i tuorli e il liquore.
Mescolare al centro con un cucchiaio e man mano incorporare la farina, quando i liquidi saranno assorbiti impastare con le mani fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Formare una palla, avvolgere in pellicola e far riposare 20 minuti.
Coprire un vassoio con carta forno, prelevare dall'impasto 12 gr. di pasta e formare delle palline.
Friggere e posare su carta assorbente.
Sistemare sul piatto da portata e spolverare con zucchero a velo vanigliato.

Muffins al cioccolato

....carissime...che dire...grazie grazie grazie di cuore per essere sempre qui a riempirmi di affetto......
dei muffins cioccolatosi tutti per VOI!💓💓💓

Muffins al cioccolato 
( ricetta tratta, e un po' modificata, da Pranzi all'aperto e picnic - La cucina dell'estate)

Ingredienti
275 gr. di farina
1 uovo
100 gr. zucchero
1 bustina di lievito in polvere
50 gr. di burro
1dl. di latte
25 gr. di cacao
100 gr. di cioccolato fondente
cristalli di zucchero integrale

Procedimento
Fondere il burro e lasciarlo intiepidire.
Montare l'uovo con lo zucchero, poi aggiungere a filo il latte e il burro fuso, girando ancora per qualche istante.
Mescolare la farina con il cacao e il lievito, setacciare il tutto e incorporare poco alla volta nella crema di uovo, aggiungere un po' di cioccolato fondente tagliato a pezzi, mescolare bene ma velocemente. Si dovrà ottenere un composto denso.
Versare con un cucchiaio il composto sul fondo di otto stampini,  precedentemente imburrati e infarinati o spolverati di cacao, distribuire al centro altre scaglie di cioccolato e coprire con altro composto, senza riempire troppo gli stampini. Terminare con cristalli di zucchero integrale o scaglie di cioccolato
Mettere in forno caldo a 200 °C. per 15/20 minuti.
Togliere dal forno e far raffreddare.

Perfetti in ogni momento della giornata!

Biscotti con uvetta, pinoli e vin santo.....

i biscotti nel forno .....ed è  subito autunno.....
colori caldi, note avvolgenti, profumi dolci....

Biscotti con uvetta, pinoli, vin santo...

per la ricetta originale cliccare qui

500 gr. di farina
200gr. di uvetta

150 gr. di zucchero di canna

pinoli

una bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

200 gr. olio extravergine

200 gr. vin santo 

Cuocere in forno a 180°

  "Le cortesie più piccole, 

un fiore o un libro, 

piantano sorrisi come semi

che germogliano nel buio."

Emily Dickinson