Torta all'arancia

qualcuno suona alla porta.....il corriere....un carico di profumo e vitamina c
e la giornata cambia colore!



Torta all'arancia

p.s.  la foto è pessima ma la la torta buonissima! ;)

 Ingredienti
200 gr farina 00
100 gr burro
4 arance
3 cucchiaini di lievito per dolci
2 uova
un pizzico di sale
150 gr zucchero per il caramello

Sbucciare 2 arance  e tagliarle a fette. Spremere le altre.

Far sciogliere il burro nella teglia che si utilizzerà per cuocere il dolce (teglia rotonda da 32 cm di diametro).
Montare le uova con 100 gr di zucchero, aggiungere il burro sciolto, la farina, il lievito, il succo di arancia, un pizzico di sale.
Nella teglia sciogliere 150 gr di zucchero, quando avrà raggiunto un bel color caramello, distribuirlo bene su tutto il fondo della teglia, adagiarvi le fette di arancia. Terminare versando il composto preparato.
Cuocere in forno già caldo a 180°per circa 25'.
Appena si sforna il dolce passare il coltello tra il bordo della teglia e il dolce, capovolgere sul piatto da portata

libri

Cinque quarti d'arancia
La ragazza delle arance

Non ci sono solo le arance

Arance rosso sangue

Le arance di Michele

film 

Arance e martello

frullato fragole/banana

metti un fine settimana di sole, un giorno da festeggiare
una città da riscoprire e tanti ricordi da far riaffiorare...
e il nostro danup platano y fresas :)

Frullato banana/fragole

fragole
banana
succo di limone
zucchero di canna
latte o yogurt

tagliare la frutta, aggiungere succo di limone
un paio di cucchiaini di zucchero di canna
frullare, aggiungere latte o yogurt, continuare
a frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata
aggiungere ghiaccio e gustare

Frolla, pere e cioccolato

e mentre sistemo tante...tante foto, per raccontarvi di un viaggio tanto inaspettato quanto indimenticabile
ripenso a questa calda, dolce, bellissima estate
fatta di passeggiate in bici
di cene al chiaro di luna
di musica, canzoni...

e sistemando le foto trovo una frolla con
un dolce ripieno: pere e cioccolato
un ripieno che trovo ideale per questo periodo
deliziosi frutti estivi che si uniscono a sapori autunnali...

Frolla pere e cioccolato

Ingredienti
pasta frolla
pere mature
cioccolato fondente
amaretti
rum
zucchero di canna

Dividere in due parti la pasta frolla,
una parte un po' più grande dell'altra.
Stendere con un mattarello la parte più grande
e sistemarla in uno stampo rivestito di carta forno.
Rialzare i bordi della pasta e bucherellare con una
forchetta. Distribuire un po' di amaretti sbriciolati,
cioccolato a pezzi, le pere tagliare a fettine, terminare
con altri amaretti sbriciolati, cioccolato e rum.
Stendere l'altra parte di frolla e sistemarla sul ripieno,
chiudere bene i bordi e bucherellare.
Spolverare con zucchero di canna.
Cuocere in forno a 180° C. per 30-40 minuti.

Cenetta con tè

" ... Una teiera ben preparata chiede di essere condivisa ma anche di tenere compagnia a chi vuol bere in solitudine.
... chiede il coinvolgimento di persone a noi care, quelle con le quali abbiamo confidenza e intimità. Vuole l'accudimento di chi prepara la teiera, sceglie le foglie e versa la bevanda a tutti. Vuole lunghi silenzi, conversazioni senza confini, pasticcini o stuzzichini salati, dissertazioni sulla migliore torta da abbinare, Vuole essere l'occasione per un viaggio..."
                                                                                                            tratto da E' l'ora del tè
                                                                                                                                                                        di Carla Massi

un viaggio tra sapori, aromi, colori ...

le ricette sono tratte dal libro E' l'ora del tè ( modificate da me a seconda gusti e necessità :) 

Frittata con zucchine e tè

Gamberetti al tè verde

Salmone al Lapsang Souchong

Risotto all'Earl Grey

Insalata di pere e gorgonzola alla vinaigrette di Ceylon Orange Pekoe

Martini Plesure

Earl Grey Imperial

Frittata con zucchina e tè

60 gr farina (preparato per pane)

4 uova

250 gr zucchina tagliata fina

una cipolla tritata

3 cucchiai di olio

100 gr parmigiano

olio

un pizzico di sale

pepe misto

3 cucchiaini di tè verde

Mescolare le uova con la farina e l'olio. Unire la zucchine, la cipolla, il formaggio, amalgamare e versare il composto in una tortiera rivestita con carta forno. Cuocere in forno a 180° per circa 30' fino a doratura.

Togliere da stampo, tagliare, spolverare spolverare il tutto con le foglie di tè verde.

Gamberetti al tè verde

400 gr gamberetti ( da sgusciare prima della cottura)

1 spicchio di aglio

una noce di burro

mezzo scalogno

due cucchiai di Cherry

curry

3 cucchiaini di tè verde in foglie

Preparare il tè verde ( circa una tazza )

In una padella sciogliere il burro, aggiungere l'aglio e lo scalogno. Unire i gamberetti, sfumare con cherry, aggiungere il tè verde e una spolverata di curry far cuocere alcuni minuti.

Salmone al Lapsang Souchong

2 fette di salmone

qualche filo di erba cipollina

olio

3 cucchiaini di tè Lapsang Souchong in foglie

sale

pepe

insalata verde

Preparare una tazza di tè.

Sistemare il salmone in una ciotola e aggiungere l'erba cipollina, l'olio, il tè, sale e pepe. Far insaporire alcune ore.Cuocere il salmone in una padella con la sua marinatura. Servire su letto di insalata.

Risotto all' Ealr Grey

3 tazzine di riso Arborio

1/2 scalogno tritato

1/2 cipolla tritata

burro

parmigiano

brodo vegetale

3 cucchiaini di tè Earl Grey in foglie

In una casseruola lasciar imbiondire il burro con scalogno e cipolla.

Versare il riso e far cuocere lentamente, allungando di tanto in tanto con il brodo vegetale.

Quando il riso sta per avvicinarsi alla cottura ed è ben "tirato", aggiungere una noce di burro e una manciata di parmigiano.

Preparare il tè e versarlo sul risotto e amalgamare.

Servire il risotto spolverando con foglie di Earl Grey

Insalata di pere e gorgonzola

alla vinaigrette di Ceylon Orange Pekoe

1 pera

gorgonzola

insalata mista ( lattuga e crescione)

pepe nero

per la vinaigrette

3 cucchiaini di Ceylon Orange Pekoe

1 cucchiaino di miele

3-4 cucchiai di aceto di birra

1 cucchiaino di scalogno tritato

timo

sale

pepe

una tazzina di olio

Preparare il tè ( quasi una tazza) e unirlo all'aceto, miele, timo, scalogno e diverse macinate di pepe. Aggiungere l'olio e lasciar insaporire qualche ora.

Nel piatto di servizio, disporre un letto di insalata, adagiarvi la pera tagliata a spicchi e il gorgonzola a pezzetti.

Versare la vinaigrette, una spolverata di pepe e servire.

e per finire una calda tazza fumante di Earl Grey Imperial

Earl Grey

Fu battezzato in onore del secondo conte (Earl) di Grey nel 1830, nel breve periodo in cui fu in carica come Primo Ministro sotto il regno di William IV. La leggenda dice che un messo del conte salvò la vita a un dignitario cinese durante una missione diplomatica in Cina. Il dignitario in segno di gratitudine inviò al conte Grey una miscela di tè dal gusto delicato.

E' una delle miscele più famose e apprezzate al mondo, a base di tè neri cinesi ma anche indiani e olio di bergamotto. Ogni azienda ne propone il proprio tipo, La Via del Tè lo produce con una base di tè nero Darjeeling di prima qualità aromatizzato con olio naturale di bergamotto di Calabria.

Lapsang Souchong

Tè nero a foglia larga, dal gusto pungente di legna affumicata.

uno dei tè neri più rinomati della provincia cinese del Fujian. Il particolare aroma affumicato è ottenuto essiccando le foglie sopre fascine di legno di pino e di dipresso fumiginanti.

Produce un tè corposo, dal colore chiaro e brillante, simile al wisky, gusto deciso, adatto a pietanze piccanti e speziate.

Ceylon Orange Pekoe 

tè nero coltivato in Sri Lanka, paese un tempo chiamato Ceylon. 

dal gusto persistente, bel colore dorato

Come preparare il tè

Riempire il bollitore di acqua fredda. Metterlo sul fuoco e poco prima che arrivi a bollore versare un poco di acqua nella teiera (preferibilmente di ceramica o porcellana fine), girare un pò in modo che scaldi le pareti e poi buttatela.

Nella teiera, versare un cucchiaino colmo di tè per persona più uno per la teiera. Vesare l'acqua calda sul tè.

Lasciare il tè in infusione per 3-6 minuti, in base alle dimensioni delle foglie ( le foglie più grandi richiedono più tempo). Mescolare e versare nelle tazze usando un colino per trattenere le foglie.

informazioni tratte da

E' l'ora del tè    di Carla Massi   

Un tè al Ritz     di Helen Simpson

Barattoli di tè   di La Via del Tè

con la ricettina

Insalata di pere e gorgonzola

alla vinaigrette di Ceylon Orange Pekoe

partecipo al contest di Elisina

 

Torta di mele

Con le ultime mele prese in Val di Non ho provato a fare una buonissima torta
che mamma fa da sempre, la torta di ananas  ( la ricetta la trovate qui) sostituendo le fette di ananas con fette di mele ...  deliziosissima!!!


Ingredienti
3 mele
200 gr farina
120 gr zucchero 
100 gr burro
2 uova
3 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
un pizzico di sale

150 gr zucchero per caramello

grappa
succo di mezzo limone
qualche cucchiaino di zucchero di canna
mezzo bicchiere di acqua


Sbucciare le mele, togliere il torsolo con l'apposito utensile, tagliare a fette dello spessore di 1-1,5 cm.
Mettere le fette di mela in una ciotola e cospargere con zucchero di canna, acqua, grappa e succo di limone, mescolare e coprire per far insaporire ( il succo verrà utilizzato nell'impasto).

Nel frattempo far sciogliere il burro nella teglia in cui si cuocerà il dolce ( rotonda da 32 cm.)
Montare le uova con 100 gr di zucchero, aggiungere farina, il burro sciolto, il pizzico di sale, il succo e il lievito.

Nella teglia in cui si cuocerà il dolce sciogliere 150 gr di zucchero, quando avrà un bel color caramello distribuirlo bene su tutto il fondo, adagiarvi le fette di mela e terminare versando il composto preparato.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 25'.
Appena il dolce è cotto sfornarlo e toglierlo subito dalla teglia capovolgendo sul piatto di portata

Con questa ricettina partecipo alla prima raccolta di Stefy e Rosy

Il Tempo delle Mele

Fichi, prosciutto e pecorino toscano

Quando arriva un carico di ingredienti freschi è impossibile resistere alla tentazione di inventare qualcosina in cucina e così

un antipastino veloce e sfizioso

fichi
prosciutto crudo
pecorino toscano
pepe
aceto balsamico

Tagliare i fichi ( senza arrivare fino alla base), farcire con striscioline di prosciutto e dadini di formaggio.
Spolverare con pepe macinato fresco e qualche goccia di aceto balsamico e servire.

Magia di fine estate in campagna

il sole riesce ancora a riscaldare l'aria, il cielo azzurro resiste alle nuvole che in lontananza minacciano pioggia, la campagna vestita a festa con un carico di frutti, profumi, colori è

la magia di fine estate

caldi colori preannunciano l'autunno

la nostra piccola vendemmia

dalla nostra vite anche un altro bel regalo

con pochi semplici gesti

formiamo tante belle ghirlande che porteranno una calda atmosfera in casa

i fichi ci regaleranno tanta dolce confettura per i prossimi momenti golosi

le piante aromatiche crescono sempre più, guardate qui che differenza :)

la lavanda  pronta per esser potata

e per merenda


ciambellone 

Ingredienti

4 uova

400 gr farina 00

1 bicchiere di latte

1/2 bicchiere scarso di olio di semi

100 gr zucchero bianco

100 gr zucchero di canna

1 bustina di lievito vanigliato

1 bustina di vanillina

cacao amaro

rum

zucchero a granella

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.

Aggiungere la farina alternandola a latte e olio e mescolare fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo, aggiungere la vanillina ed infine il lievito.

Rivestire lo stampo con carta forno e versarvi 2/3 del composto.

Al restante composto aggiungere cacao, qualche cucchiaio di zucchero, un pò di latte e il rum e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso, versare nello stampo e terminare con zucchero a granella.

Cuocere in forno già caldo ( statico ) a 180° per circa 45', fare la prova stecchino e quando il dolce risulta quasi asciutto sfornare.

Attendere alcuni minuti, togliere dallo stampo e far raffreddare su griglia.

Upside-down di mele alla greca

sono ancora qui tra le centinaia di foto da scegliere per raccontarvi la magica Santorini

e così per ingannare l'attesa :)

dal libro Fusion l'arcobaleno multietnico della nuova cucina

Upside-down di mele alla greca

" Non è facile definire questo dolce squisito: una via di mezzo tra la classicissima
torta di mele che impariamo a fare sin da piccoli ( un bicchierino di yogurt, uno di olio di semi, eccetera) e una "tatin", cotta rovesciata ( upside-down) con le mele che rimangono caramellate in superficie e quel sapor mediterraneo dello yogurt e del miele.

In Grecia, una torta simile si prepara nella stagione delle mele di Volos, piccole delizie dalla pelle rosata, rinomate in tutta l'Attica, gelosamente protette e mai esportate.
Pare che Alessandro Magno ne fosse talmente goloso che Aristotele faceva in modo non gli mancassero mai, dovunque egli si trovasse con i suoi eserciti.

L'impasto è lo stesso di sempre, quello delle torte della nonna e della cucina rustica, ma la cottura ricorda quella della "tart tatin" bretone, senza contare che gonfia nel forno esattamente come un soufflè. Ma il fatto che la si possa mangiare a fette, o a cucchiaiate, rischia di mandarci definitivamente in confusione. Comunque fidatevi, è buonissima.

Abbiamo usate le mele rosse della strega di Biancaneve ( ma per fortuna l'effetto non è letale) e lo yogurt mescolato al miele di castagno, come si usa in Grecia, rappresenta il tocco finale indispensabile. "


Ingredienti

4 mele rosse
succo di 1/2 limone
120 gr zucchero di canna
1 arancia
50 gr pinoli

2 confezioni di yogurt greco ( da usare poi come misurino)
4 uova
3 contenitori di zucchero di canna
4 contenitori di farina
1 contenitore di olio di semi o burro fuso
1 bustina di lievito per dolci
100 gr miele di castagno


Tagliate a dadini le mele sbucciate, quindi rigiratele nel succo di limone perchè non anneriscano e lasciatele macerare per una mezz'ora con la scorza di arancia a scaglliette, i pinoli e poco zucchero di canna.

Montate le uova con lo zucchero bianco finchè non ricadano a nastro, aggiungete la farina, una confezione di yogurt, l'olio di semi, il succo dell'arancia e, per ultimo, il lievito.

Stendete metà dello zucchero di canna sul fondo di una tortiera imburrata del diametro di 24 cm, rovesciatevi le mele, poi spolverizzatele con lo zucchero rimasto; copritele con l'impasto preparato, e infornate a 180 ° C per circa 40 minuti.

Quando la torta è cotta, potete servirla calda a cucchiaiate oppure aspettare che si freddi e rovesciatela su un piatto, prima di tagliarla a fette.

Accompagnatela con lo yogurt rimasto, mescolato con il miele di castagno.


ho suddiviso l'impasto, le mele e lo zucchero in modo da ottenere
. delle monoporzioni da servire calde da mangiare a cucchiaiate o da servire fredde rovesciate su piccoli piattini
. una torta servita fredda tagliata a fette,
il tutto accompagnato da yogurt greco mescolato a miele.

Prosciutto e melone

Prendendo spunto dal bellissimo libro Solstizio d'estate  Luxury Books

un'idea fresca e gustosa per un aperitivo, antipasto o un pranzetto sfizioso

poco impegno e molto gusto :)

Ingredienti

1 melone
150 gr prosciutto crudo
1 mazzetto di rucola
pinoli
fave di cacao

Tostare leggermente i pinoli.

Tagliare il melone in due, togliere i semi e ricavare dadi di melone.

In una ciotola unire la rucola, il melone, il prosciutto e i pinoli, mescolare e sistemare nel melone svuotato terminando con fave di cacao.
Servire subito.

la ricetta originale
Prosciutto e melone
Ingredienti per 4 persone
2 meloni cantalupo
150 gr prosciutto di Parma affettato sottile
1 mazzetto di rucola
50 gr olive nere denocciolate
1 cucchiaio di pinoli leggermente tostati
4 cucchiai di pesto
pepe

Taglia i meloni in due e togli i semi, poi riempili con il prosciutto, la rucola, le olive, i pinoli e condisci con un cucchiaio di pesto e un pò di pepe nero.
Servire ben freddo.

Pesto al basilico
Ingredienti per 4 persone
1 mazzetto di basilico
70 gr parmigiano fresco grattugiato
3 cucchiai di pinoli
2 spicchi di aglio
150 ml di olio di oliva
sale

Metti le foglie di basilico e un pò di sale nel mortaio e pestale ben bene. Tosta i pinoli in una padella calda, aggiungili al mortaio insieme al parmigiano e all'agio tritato, poi continua a pestare. Aggiungi l'olio poco alla volta, amalgamando bene. Lascia riposare il pesto un paio d'ore prima di usarlo. per far sì che il suo aroma si sprigioni.

Pera volpina al tè bianco con crema alla vaniglia

Qualche giorno fa mia mamma è rientrata dalla spesa con un piccolo grazioso frutto dimenticato: la pera volpina.

Piccola, scura, dura, non dolce, da mangiare quasi esclusivamente cotta

e così ho pensato di cuocerla nel tè bianco e di accompagnarla con una crema alla vaniglia e una spolverata di cacao

Dopo aver scaldato l'acqua.

Ho lasciato cadere nella teiera qualche cucchiaino di tè bianco e l'acqua calda lasciando in infusione per alcuni minuti.

Poi in un pentolino ho versato il tè aggiungendo qualche cucchiaio di miele, i piccoli frutti e ho lasciato cuocere fin quando le pere nn avevano perso la loro durezza.

Nel frattempo ho preparato la crema alla vaniglia montando un tuorlo con quasi due cucchiai di zucchero e una spolverata di farina, scaldando il latte profumato con la vaniglia, riunendo il tutto in un pentolino e facendo cuocere girando continuamente fino ad ottenere una crema vellutata.

In piccole ciotoline, qualche cucchiaio di crema, un piccolo frutto profumato ed una spolverata di cacao.

Con questa ricettina partecipo al meraviglioso contest di Susina la strega del te

Tea recipes

Crostata di fichi ... e premi!

Non potevo fare solo confettura con tutti i fichi arrivati così ho preparato un dolce che volevo provare da quando l'avevo visto nel libro Torte ricette dolci e salate

Come al solito ho modificato un pò la ricetta per via delle cose che pensi di avere ma che poi ti accorgi che nn hai:)

Ingredienti

500 gr pasta frolla dolce (qst volta già pronta:), 60 gr zucchero, 4 fichi, vanillina, 120 gr di mandorle e nocciole tritate molto finemente, 50 gr burro, 2 uova, confettura di albicocca, zucchero a velo

Stendere la pasta frolla sulla carta forno e sistemarla nello stampo.

Lasciar riposare in frigo per una mezz'ora.

Riprendere lo stampo, coprire con carta forno e fagioli e cuocere in forno già caldo per 10'.

Lavorare il burro con lo zucchero.

Aggiungere lentamente le uova sbattute e far amalgamare bene.

Unire le mandorle e nocciole tritate.

Riprendere lo stampo, versare sulla base della crostata la confettura, distribuire sopra il composto di mandorle e nocciole ed infine i fichi.

Cuocere in forno già caldo per 20'-30'.

Lasciare la crostata in forno per qualche altro minuto.

Sfornare e far rapprendere. Togliere dallo stampo e far raffreddare.

Sistemare sul piatto da servizio e riporre nel frigo fino al momento di servire.

Spolverare di zucchero a velo e servire.

Che meraviglia questi premiiiii!!!

grazie mille alla fantastica Mary, alla dolcissima Federica e alla splendida Mariarita

Grazie mille Mary!!!

Li dono a tutte le amiche che ogni giorno passano a lasciarmi un bellissimo pensiero:)))

Confettura di fichi ... e formaggio

Qualche giorno fa è arrivata dalla campagna una cassetta piena di fichi, perfetti per preparare un pò di confettura:)

Ci piace moltissimo per accompagnare formaggi tipo grana di pecora, pecorino di fossa, pecorini semistagionati o stagionati ...

Ingredienti

per circa sei vasetti da 250gr

3 kg fichi spellati, 1,250 kg zucchero, 1 limone, un bicchiere di acqua

In una pentola mettere i fichi spellati e fatti a pezzetti, versarvi l'acqua, il succo di limone e far cuocere una ventina di minuti a fuoco basso.

Aggiungere lo zucchero e continuare a cuocere sempre a fuoco basso fin quando nn avrà raggiunto la giusta consistenza, togliendo la schiuma che si formerà e i semini che vengono in superficie.

Durante la cottura girare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno

nn allontanarsi troppo così da evitare che la confettura si attacchi o si bruci come ho fatto io ieri!!!

Riempire i vasetti, chiedere e far bollire in una pentola piena d'acqua per qualche minuto.

Preparare le etichette, grazie al regalo della fantastica Ago, ne preparo di bellissime, andate a vedere!!!!

La confettura è pronta per il nostro formaggio

ce la siamo già pappata:)))

Con questa ricettina partecipo alla nuova raccolta organizzata dalle meravigliose Manu e Silvia di Spizzichi & Bocconi

Confettura di albicocca

E' tempo di confettura!!!

Il mio forno ha ormai messo in atto uno sciopero a singhiozzo per rivendicare nn so quali diritti, sarà forse troppo caldo anche per lui?!

A volte funziona ed altre volte no, ma io nn mi dò x vinta!

Quando funziona, grazie a sa e a mio padre che intrattengono trattative con il ribelle di casa sono pronta ad infornare crostate:)

nei momenti di sciopero preparo confetture!!

Con tutte queste albicocche meglio approfittare!:)

Amo la confettura fatta con lo zucchero di canna ecco qua la mia ricettina

Confettura di albicocca

ingredienti
1 kg albicocche (peso netto)

300-350 gr di zucchero di canna ( per la quantità di zucchero si può anche aumentare io nn amo la marmellata particolarmente dolce, è necessario regolarsi con le albicocche in base a quanto sono dolci-mature, verso fine cottura assaggio e se troppo aspra aggiungo altro zucchero)

succo di mezzo limone

Procedimento

Lavare le albicocche, dividerle a metà e sistemarle in una pentola capiente.

Aggiungere il succo del limone e far cuocere alcuni minuti.

Aggiungere lo zucchero e far cuocere a fuoco lento.

Togliere la schiuma che si forma durante la cottura e cuocere per almeno 30-40' girando spesso.

Spegnere quando avrà raggiunto la giusta consistenza, quando il composto risulterà abbastanza omogeneo.

Per controllare la cottura mettere un cucchiaino di marmellata in un piattino e vedere la consistenza.

Riempire i vasetti, chiudere bene e farli bollire in acqua bollente.

Preparare le etichette, ho utilizzato delle bellissime etichette, un bellissimo regalo di Ago che troverete da lei

la confettura è pronta:))!!

Bolo de ananas

Un dolce dalla terra dei colori, del sole, dell'allegria ... un dolce dal Brasile!!

Ricordo ancora quando, durante la mia vacanza a Salvador de Bahia, di fronte al ricco buffet dei dolci, indecisissima sulla scelta, prendo un dolce dall'aspetto familiare

Porto il dolce alla bocca ed arriva subito al cuore!

Il sapore mi ricorda la torta all'ananas che mia mamma fa da sempre ( unica differenza: la presenza delle prugne nel dolce brasiliano)

Così con la preziosa collaborazione della mia mamma realizziamo la sua ricetta (presa da un quadernino in cui mia mamma annota tutte le sue deliziose ricette)

per la raccolta di Imma: I dolci più buoni del mondo

Ormai l'avrete capito! amo viaggiare ... anche in cucina:)!

Ingredienti
200 gr farina
100 gr burro
1 barattolo di ananas sciroppato (serviranno 8 fette)
1/2 bicchiere di sciroppo di ananas
3 cucchiaini di lievito per dolci
2 uova
un pizzico di sale
150 gr zucchero per il caramello
8 prugne secche denocciolate

Far sciogliere il burro nella teglia che si utilizzerà per cuocere il dolce (teglia rotonda da 32 cm di diametro).
Montare le uova con 100 gr di zucchero, aggiungere il burro, la farina, il lievito, il succo di ananas, un pizzico di sale.
Nella teglia sciogliere 150 gr di zucchero, quando avrà raggiunto un bel color caramello, distribuirlo bene su tutto il fondo della teglia, adagiarvi le fette di ananas ed al centro di ogni fetta sistemare una prugna. Terminare versando il composto preparato.
Cuocere in forno già caldo a 180° ventilato per circa 25'.
Appena si sforna il dolce passare il coltello tra il bordo della teglia e quello del dolce e capovolgere sul piatto da portata (operazione molto delicata, almeno per me:)))

Ottima mangiata fredda

Gustatevi uno spicchio di sole, di Brasile, di amore!!

Con questa ricetta partecipo anche alla raccolta di Curiosando in cucina ...e non solo

Cestino di fragole

Per terminare in dolcezza la prima cena estiva gustata in terrazza sotto un cielo stellato e a lume di candele ho pensato di preparare una crostata di fragole che poi si è trasformata in cestino per via della croccantezza della pasta:))

forse cotta un pò troppo, mentre era in forno facevo altre 10 cose e così nn ho seguito la cottura,

è cmq commestibile ... magari per denti coraggiosi:)))!

Ingredienti

per la pasta

200 gr farina 00, 70 gr yogurt bianco intero, 1 uovo, 130 gr zucchero, 2 cucchiai di cacao, 2 cucchiai di nutella, vanillina

per il ripieno

500 gr fragole, 1 lime, 4-5 cucchiai di zucchero di canna

Crema: 200 gr panna da montare, 100 gr yogurt bianco intero, 3-4 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiai di miele di acacia, vanillina

Preparare la base impastando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendere la pasta creando il contorno irregolare, sistemarla nella stampo rivestito con carta forno facendo uscire dai bordi la pasta, mettere in frigo una mezz'ora.

Riprendere la pasta, bucherellare, coprire con foglio di carta forno e riso/fagioli e cuocere in forno caldo a 180° per circa 15-20 minuti.

Nel frattempo tagliare le fragole e far marinare con succo di 1/2 lime e zucchero di canna.

Preparare la crema montando insieme panna, yogurt, zucchero, miele. Riporre in frigo fino al momento di comporre il dolce

Sistemare la base ormai fredda sul piatto di servizio, bagnare con la marinatura delle fragole, riempire con crema e fragole.

Terminare con spicchi di lime e una spolverata di zucchero a velo vanigliato.

Si possono servire le fragole con la crema in ciotoline individuali lascindo il cestino intatto (se dovesse risultare troppo croccante:)))

oppure servire il dolce a fette

Crumble banana fragola

Ormai ci ho preso gusto!!

veloce e gustoso, pochi piccoli gesti per un golosissimo momento di dolcezza!

croccanti bricioline che nascondono una calda dolce sorpresa!

una sorpresa dal gusto di banana fragola

per ricordare le vacanze in Spagna con mio fratello quando nn facevamo altro che bere del buonissimo dan'up banana fragola, ne andavamo matti!!!

il tutto reso ancor più goloso da un cremoso gelato!

senza alcuna traccia di burro!!!!

questa ricettina è tutta per la dolce Claudia!!!

e per la bellissima raccolta di Elena

Ingredienti per circa 4 ciotoline

per le briciole

100 gr farina, 2 cucchiai di latte, una spruzzata di succo di lime, un pizzico di vanillina, un cucchiaio scarso di olio, 6-7 cucchiai di zucchero

per il ripieno

1 banana, 6 fragole belle grandi, succo di 1/2 lime, 5-6 cucchiai zucchero di canna, un pizzico di vanillina

zucchero di canna

gelato al gusto di fior di latte, vaniglia ...

( in casa avevo solo il gusto tentazione di biscotto e ci siamo arrangiati così;))))

Tagliare a pezzi la frutta, adagiarla in una ciotola e lasciar marinare almeno mezz'ora con succo di lime, zucchero di canna e vanillina

Preparare le briciole impastando velocemente tutti gli ingredienti.

Adagiare la frutta nelle ciotoline, coprire con le briciole di pasta e spolverare con zucchero di canna.

Cuocere in forno già caldo a 190° (grill ventilato per nn cuocere troppo la frutta) posizionando le ciotoline sulla parte centrale per circa 20' o cmq fino a doratura.

per i più golosi con morbido gelato