Bolo de ananas

Un dolce dalla terra dei colori, del sole, dell'allegria ... un dolce dal Brasile!!

Ricordo ancora quando, durante la mia vacanza a Salvador de Bahia, di fronte al ricco buffet dei dolci, indecisissima sulla scelta, prendo un dolce dall'aspetto familiare

Porto il dolce alla bocca ed arriva subito al cuore!

Il sapore mi ricorda la torta all'ananas che mia mamma fa da sempre ( unica differenza: la presenza delle prugne nel dolce brasiliano)

Così con la preziosa collaborazione della mia mamma realizziamo la sua ricetta (presa da un quadernino in cui mia mamma annota tutte le sue deliziose ricette)

per la raccolta di Imma: I dolci più buoni del mondo

Ormai l'avrete capito! amo viaggiare ... anche in cucina:)!

Ingredienti
200 gr farina
100 gr burro
1 barattolo di ananas sciroppato (serviranno 8 fette)
1/2 bicchiere di sciroppo di ananas
3 cucchiaini di lievito per dolci
2 uova
un pizzico di sale
150 gr zucchero per il caramello
8 prugne secche denocciolate

Far sciogliere il burro nella teglia che si utilizzerà per cuocere il dolce (teglia rotonda da 32 cm di diametro).
Montare le uova con 100 gr di zucchero, aggiungere il burro, la farina, il lievito, il succo di ananas, un pizzico di sale.
Nella teglia sciogliere 150 gr di zucchero, quando avrà raggiunto un bel color caramello, distribuirlo bene su tutto il fondo della teglia, adagiarvi le fette di ananas ed al centro di ogni fetta sistemare una prugna. Terminare versando il composto preparato.
Cuocere in forno già caldo a 180° ventilato per circa 25'.
Appena si sforna il dolce passare il coltello tra il bordo della teglia e quello del dolce e capovolgere sul piatto da portata (operazione molto delicata, almeno per me:)))

Ottima mangiata fredda

Gustatevi uno spicchio di sole, di Brasile, di amore!!

Con questa ricetta partecipo anche alla raccolta di Curiosando in cucina ...e non solo