Torta "gelato" al caffè e cioccolato

se si ha voglia di un dolce cremoso, avvolgente, dal gustoso sapore di caffè e cioccolato....
...ma.... non si ha tanta voglia di star lì a seguire esecuzioni da alta pasticceria, questa "ricetta" potrebbe tornare utile....
serviranno: biscotti al cioccolato, caffè, gelato al caffè ...uno stampo.... e la torta è pronta!
volendo si potrà servire accompagnando con una salsa o liquore al cioccolato

ma andiamo per ordine


"..........mettila sul blog!!"
detto fatto
beh ad essere precisi il messaggio esordiva con "......ma tu ti sei superataaaaaaaaaaa...." ebbene sì!
mi sono superata! visto che la ricetta non è  mia e ancor meno l'esecuzione....l'unica cosa che ho fatto
è  la foto, tra l'altro pessima
senza il suddetto messaggio non so quando sarei  tornata qui con una qualche ricetta...quindi.....grazie Sara!
tornando alla torta, è semplicissima, si prepara in pochissimi minuti, avendo il "gelato" già
pronto sarà tutto ancora più semplice e veloce! per il gelato non gelato, che si prepara anche questo in pochissimi minuti e senza uova e senza gelatiera...insomma di quelle ricette che fatte una volta le fai continuamente....beh dicevo per il gelato non gelato è tutto merito della meravigliosa coraggiosa dolcissima splendida Sara....andate da lei e vi innamorerete....

 
 Torta "gelato" al caffè e cioccolato

occorrente
gelato al caffè  ( per la ricetta cliccare qui)
biscotti al cioccolato
caffè
salsa al cioccolato o liquore al caffè
chicchi di caffè ricoperti di cioccolato
stampo o anello per torte

esecuzione
rivestire uno stampo con pellicola
se si utilizzerà un anello per torte basterà sistemare i biscotti direttamente sul piatto da portata
Sbriciolare grossolanamente i biscotti e formare una base aggiungendo un po' di caffè
formare uno strato di gelato, togliere da stampo o sfilare l'anello e la torta è pronta
servire con salsa al cioccolato o liquore al caffè



liquore al caffè
non so dove ho preso la ricetta!
cacao amaro 80 gr
zucchero 250 gr
latte intero 1 litro
alcool 150 ml

Unire cacao e zucchero, molto lentamente unire un bicchiere di latte, amalgamare bene
pian piano incorporare tutto il latte.
Mettere sul fuoco per 20 minuti, senza far bollire, spegnere e far raffreddare.
Quando sarà freddo aggiungere l'alcool e conservare in frigo.

Torta all'arancia

qualcuno suona alla porta.....il corriere....un carico di profumo e vitamina c
e la giornata cambia colore!



Torta all'arancia

p.s.  la foto è pessima ma la la torta buonissima! ;)

 Ingredienti
200 gr farina 00
100 gr burro
4 arance
3 cucchiaini di lievito per dolci
2 uova
un pizzico di sale
150 gr zucchero per il caramello

Sbucciare 2 arance  e tagliarle a fette. Spremere le altre.

Far sciogliere il burro nella teglia che si utilizzerà per cuocere il dolce (teglia rotonda da 32 cm di diametro).
Montare le uova con 100 gr di zucchero, aggiungere il burro sciolto, la farina, il lievito, il succo di arancia, un pizzico di sale.
Nella teglia sciogliere 150 gr di zucchero, quando avrà raggiunto un bel color caramello, distribuirlo bene su tutto il fondo della teglia, adagiarvi le fette di arancia. Terminare versando il composto preparato.
Cuocere in forno già caldo a 180°per circa 25'.
Appena si sforna il dolce passare il coltello tra il bordo della teglia e il dolce, capovolgere sul piatto da portata

libri

Cinque quarti d'arancia
La ragazza delle arance

Non ci sono solo le arance

Arance rosso sangue

Le arance di Michele

film 

Arance e martello

Torta al cioccolato extra fondente e nocciole con frutta caramellata...o gorgonzola

Il gusto segreto del cioccolato amaro -  Kevin Alan Milne

" ...La felicità è fuggevole, ricordò a se stessa.

..."E se ti sbagliassi? E se la felicità esistesse davvero? 

Una felicità che dura nel tempo...E se...E se..."

"Non c'è" insistette lei. "E poi hai già detto troppi 'e se'."

...Sophie sorrise. "Bene. Allora, visto che tu hai tirato in ballo

la felicità, e sei sicuro che esista, che ne dici di cercarla 

tu per me?"

...

...Un dollaro e mezzo dopo, aveva in mano la sua copia del 

Seattle Times

_____________________

Cercasi felicità

Aiutatemi a ritrovare quello che ho perso.

Suggerimenti alla Casella Postale 3297

TACOMA, WA 98402

(Solo felicità duratura, sostenitori fugacità astenersi).

______________________

e per attimi di fugace felicità una torta al cioccolato extra fondente e frutta caramellata

note amare che si mescolano a dolcezza fatata

Torta al cioccolato extra fondente, nocciole

e frutta caramellata...o gorgonzola*

sfogliando un vecchio numero di Sale&Pepe una torta al cioccolato 

si trasforma lasciando nelle pagine della rivista burro, panna e copertura di ganache...

Ingredienti

100 gr cioccolato extra fondente 

150 gr nocciole tostate e spellate

70-80 gr zucchero di canna

2 uova

6 fette biscottate integrali

un cucchiaino di lievito per dolci

per la frutta caramellata

banana, mandarino, mela...la frutta che si preferisce

arachidi, nocciole

zucchero di canna

acqua

gorgonzola

.Caramellare la frutta.

.Riunire nel mixer 120 gr di nocciole, le fette biscottate

e 70 gr di cioccolato e tritare il tutto.

.In una ciotola montare le uova con lo zucchero. 

Incorporare gli ingredienti tritati, il cioccolato rimasto

spezzettato e il lievito. Amalgamare bene e versare il

composto in una stampo del diametro di circa 18 cm

rivestito di carta forno. 

.Cuocere a 160-170°C per circa

un'ora. Sfornare e far raffreddare su una griglia.

.Aggiungere la frutta caramellata e servire oppure tagliare 

la torta in piccoli quadratini farcire con gorgonzola e servire
come tapas per accompagnare una birra!

*sfogliando un vecchio numero di Sale&Pepe una torta al cioccolato 
si trasforma lasciando nelle pagine della rivista burro, panna e copertura di ganache...

Torta pere e cioccolato

una torta per provare ad addolcire qst giorni 

in cui troppe cose sembrano avere 

un gusto un po' amaro

la ricetta originale è qui
mentre la mia versioni è qui

qst volta ho pensato di eliminare uova e burro
aggiungere pere e cioccolato fondente, tanto cioccolato fondente!


Torta pere e cioccolato 

Ingredienti
120 gr farina 00
120 gr farina integrale
80 gr maizena
150 gr zucchero di canna
80 gr olio di semi
acqua q.b.
3 pere
1 bustina di lievito per dolci
cioccolato fondente a pezzettoni
zucchero di canna

Unire le farine, aggiungere lo zucchero, l'olio, l'acqua q.b.
per amalgamare, il lievito, 1 pera tagliata a pezzi e il
cioccolato fondente. Amalgamare il tutto e versare in una
tortiera rivestita di carta forno. Terminare con fettine di
pere e zucchero di canna. 
Cuocere in forno già caldo a 180°-190° C. per 40-60' circa.
Fare la prova con lo stecchino, se asciutta sfornare, dopo un
20' togliere dalla tortiera e far raffreddare su griglia.

Visso e la crostata di ricotta

viaggiare in paesi lontani, terre straniere, luoghi distanti km e km
e poi tornare e continuare a viaggiare in quei luoghi a due passi da casa, quei paesini che visitavo proprio in questi giorni di fine agosto quando al mare c'era troppo vento e così si partiva per provare a non pensare che l'inizio della scuola era vicino

e ripercorro quelle strade, che da piccola mi davano fastidio le curve e ci volevano ore ed ora per arrivare...e poi si arrivava e si passeggiava per Norcia, Cascia...
quelle strade che poi sono diventate la sosta di gusto dei viaggi in Toscana
quelle strade che un pomeriggio d'inverno, carichi di addobbi, lucine, candele, musica...anticipavano un fine anno di quelli che non dimentichi!
e ancora quelle strade per immergersi nel parco dei monti sibillini alla (ri)scoperta dell'incantevole borgo

Visso 

per passeggiare sul fiume 

perdersi per i suoi vicoli

assaporare le sue delizie

...

respirando la sua aria leggera che sa di buono

" I secoli circondano la piazza;

le camminano intorno

con il passo dei loggiati fruscianti

di penombre e di luci; fiorisce il cielo azzurro

sullo stelo del vento mattutino. Si colma

in un attimo di sole il silenzio ghiacciato

dei canali. Si partono le strade accompagnate

dal canto delle acque, verso i monti; trottano

loro accanto fino agli alti pascoli, ove

il campano degli armenti è un singhiozzare

lieto d'altri monti. Nella notte si specchiano 

le case nel chiaro volto della cattedrale:

trasfigurata è in luce dalla luna 

la sua pietrificata ansia di ascesa."

Tullio Consalvatico

lo scorrere del fiume accompagna i passi del viaggiatore

vicoli, case, botteghe

antiche ricette

il verde, l'aria e la quiete dei sibillini 

avvolgono il borgo che pian piano si addormenta cullato dalla luna 

nel tramonto si pensa ai prossimi passi

sui sentieri dei Monti Azzurri 

e per la sosta di gusto un dolce che
passando da Visso è difficile non gustare

Crostata di ricotta

dal quaderno delle ricette di mamma

300 gr farina - 100 gr burro - 300 gr ricotta

300 gr zucchero - 5 uova - limone - mandorle tritate

cioccolato a pezzetti - lievito per dolci - un pizzico

di sale

Mescolare 50 gr di burro con la ricotta, 

150 gr di zucchero 2 tuorli, le mandorle, il succo

di limone, dopo aver amalgamato bene il tutto, 

aggiungere il cioccolato.

Lavorare la farina con il burro, aggiungere 3 uova,

lo zucchero, 3 cucchiaini di lievito, buccia di limone

e un pizzico di sale.

Stendere 2/3 della pasta, sistemare in una tortiera

imburrata ed infarinata, distribuire la crema di ricotta

terminare decorando la restante pasta.

Cuocere in forno già caldo a 190°C per 30 minuti circa.

Sfornare, quando è quasi fredda togliere dallo stampo

conservare in frigo, servire fredda.

libri

.Le Marche viste e pensate

.Guida insolita ai misteri, ai segreti, 

alle leggende e alle curiosità delle Marche

nei dintorni di Visso

Ussita - Cristo delle Nevi - Monte Bove

Castelluccio di Norcia

Macereto

Cheesecake ai mirtilli

eh si, sabato notte la terra ha tremato :/
grazie di cuore a tutte voi amiche carissime che avete pensato a me, siete un tesoro grande!!!!
che ne dite se ci gustiamo un dolce tutte insieme?! :)
la ricetta originale è qui...ogni volta ci regala ricette, foto, parole splendide ed io non resisto alla tentazione di provare...
nella mia versione mancano uova e burro e visto che la golosità non ha limiti :) ho aggiunto una salsa ai mirtilli
ed ora andiamo in cucina!

Cheesecake ai mirtilli

Ingredienti

per la base
200 gr biscotti digestive
30 noci
latte q.b.
1 cucchiaio di miele

per la farcia
300 gr ricotta mucca
120 gr yogurt greco
120 gr zucchero di canna
mirtilli

per la salsa
mirtilli
succo di limone
zucchero di canna

   Tritare i biscotti e le noci. Aggiungere un cucchiaio di
miele e amalgamare con un po' di latte. Sistemare in
uno stampo a cerniera imburrato e mettere in frigo.
   Preparare la farcia amalgamando ricotta e yogurt
aggiungere lo zucchero e lavorare fino ad ottenere una
crema. Distribuire la crema sulla base di biscotti e
terminare con i mirtilli.
   Cuocere in forno già caldo a 160° C per 50-60' circa.
Sfornare, lasciar raffreddare e riporre in frigo. Togliere
dal frigo poco prima di servire.
   Per la salsa in una padellina far andare mirtilli, zucchero
e succo di limone, girando di tanto in tanto, fino ad ottenere
la densità deisiderata.
   Servire il dolce con salsa di mirtilli tiepida.

libri
Mirtilli a colazione
La vita in via dei mirtilli

film
My blueberry nights

Torta di carote, grano saraceno, cioccolato e courvoisier

eccomi con la ricetta in viaggio e in continuo mutamento

perché ogni viaggio porta con se un cambiamento...

in ogni viaggio scopriamo, conosciamo, ci confrontiamo e ci arricchiamo

scoprendoci ogni volta nuovi 

e così questa ricetta, 

nel suo viaggio, si è arricchita di nuove sfumature, nuovi profumi, nuovi sapori...

partita dal blog di Paola con la valigia piena di kamut, farina integrale, mandorle...

è arrivata da Claudia per arricchirsi di cioccolato, le ricette di Claudia sono irresistibili proprio come lei! appena l'ho vista nel suo blog, non ho esitato a correre in cucina... 

e ora qui con grano saraceno e courvoisier   

Torta di carote

grano saraceno, cioccolato e courvoisier 

una ricetta in viaggio

dal blog di Paola, al blog di Claudia...fin qui

200 gr farina 00

60 gr farina di grano saraceno

280 gr carote grattugiate

2 albumi

latte q.b. per ottenere un composto morbido 

80 gr olio

160 gr zucchero di canna

100 gr cioccolato a pezzi

1 bustina di lievito vanigliato per dolci

courvoisier

In una ciotola unire tutti i liquidi, aggiungere lo zucchero

la farina, le carote e mescolare il tutto, se serve aggiungere altro latt.
 Aggiungendo il lievito, amalgamare bene e terminare con il cioccolato.

Cuocere in forno già caldo a 180°C. per circa 50 minuti.

Sfornare, far raffreddare e...sentirete che bontà!

è quasi estate...torta di ricotta

e con il caldo arrivano i fine settimana di sole tra creme profumate, libri, insalate di frutta, musica..

non si accendono i fornelli!
si passa al negozio a km zero, se non si ha la fortuna di avere alberi da frutto o un vicino con tanti alberi da frutto, si prende frutta appena raccolta e si prepara una bella macedonia tutti insieme. Niente zucchero! solo la dolcezza della frutta di stagione baciata dal sole e se si aggiunge vino bianco o prosecco sarà ancora più buona e se poi ci svuotate due bottiglie di prosecco, vodka e tanto ghiaccio beh allora inizia il sangria party! ;)

e si passeggia tra le bancarelle del mercato
un salto nella pescheria del paese

le pescivendole chiamano promettendo sconti 

e ti inseguono  con il piatto della bilancia pieno di pesce 

ad un prezzo che se proprio non ti hanno

 ancora convinto ti fanno lo stesso prezzo

 e il pesce te lo puliscono loro!

e poi feste nei porticcioli, tra le vie di un borgo o in antichi conventi...

aperitivi e cene all'aperto nella luce del tramonto

con lo sguardo che si perde nei colori del cielo, del mare...e concerti in riva al mare, spettacoli sotto le stelle...

...è quasi estate...

Pedaso

civitanova alta e l'accoglienza dei frati cappuccini

ed ora una torta di ricotta, in questo periodo mi piacciono molto i dolci preparati con la ricotta, si conservano in frigo e si possono gustare freschi...nelle prossime notti d'estate ;)

Torta di ricotta

400 gr ricotta romana

250 gr mascarpone

125 zucchero

2 uova

100 gr uvetta

un bicchierino di Marsala secco

scorza grattugiata di un'arancia e di un limone

un cucchiaio di succo di limone

vaniglia

nocciole tritate

pasta frolla

per la frolla

250 gr farina 00

150 gr burro

50 gr zucchero

1 tuorlo

vaniglia

acqua

una spolverata di lievito in polvere

un pizzico di sale

        Far ammorbidire l'uvetta nel marsala per 30 minuti.

Preparare la frolla

In un ciotola unire farina, zucchero, sale.

Aggiungere il burro a pezzetti e lavorare fino

ad ottenere delle briciole. Aggiungere il tuorlo

e la vaniglia e amalgamare, aggiungendo

acqua se serve, fino ad ottenere un impasto

liscio. Avvolgere n pellicola e mettere in frigo

per un'ora.

In una ciotola lavorare ricotta, mascarpone e zucchero

aggiungere le uova, la scorza di arancia, il succo di limone, la vaniglia

amalgamare bene ed infine aggiungere l'uvetta e un po' di Marsala.

Stendere la pasta e sistemarla nella tortiera rivestita di carta

forno o imburrata ed infarinata, coprire con carta forno e riempire

abbondantemente di fagioli secchi o riso; passare in forno già caldo

a 180°C per circa 15 minuti. Eliminare carta e fagioli, distribuire

un po' di nocciole tritate e la farcitura, infornare per 20 minuti;

cospargere con nocciole tritate e continuare la cottura per altri

15 minuti o fino a leggera doratura. togliere dal forno, far

raffreddare conservare in frigo e servire fresca

libri

Un paseo gastronomico por ESPANA

La parmigiana e la rivoluzione

Gamberi e Gomene

Solstizio d'estate

 

crostata con ricotta, mascarpone e crema di nocciole - magic w.e. e la crostata che sembrava una frittata ;)

Traforo del Gran Sasso

in viaggio per arrivare dove i sogni diventano realtà
a perdersi tra sorrisi, sguardi, abbracci
l'aria calda, il tramonto
quella luce della sera che sembra quasi estate

on the road
Marche-Abruzzo-Lazio-Umbria

Tivoli

Guidonia Montecelio

                                                                      Villa Tivoli

le lanterne rendono ancora più magica l'atmosfera
si brinda alla vita, all'amore, a lui che dorme sereno nella sua cameretta
una notte in cui le emozioni hanno la meglio sul sonno...
la luce del mattino preannuncia una splendida giornata

un giardino che accoglie come in un abbraccio
fiori, palloncini, colori...ansia che tutto vada bene...gioia tanta gioia
un vecchio albero sembra quasi proteggerci mentre il sole lascia il posto alle stelle

ed ogni volta è sempre più difficile andar via...e così riprendiamo il sogno organizzandoci per rivederci molto presto...
per la via del ritorno, il tempo sembra regalarci una domenica di sole
la Valnerina, l'incantevole borgo Vallo di Nera e Castelluccio di Norcia con la sua fioritura che si farà ancora attendere visto il brutto tempo di qst strana primavera

Vallo di Nera

Piani di Castelluccio

e a casa ad aspettarmi...il dolcissimo Matisse

i primi giorni non riuscivo neppure a guardarlo!

ma ora so che senza di lui quel vuoto sarebbe insopportabile...

ed ora la crostata che sembrava una frittata ;)

Crostata con ricotta, mascarpone 
e crema di nocciole

per la base
250 gr farina 00
150 gr burro
50 gr zucchero
1 tuorlo
vaniglia
acqua
una spolverata di lievito in polvere
un pizzico di sale

 per la farcia
250 gr ricotta
250 gr mascarpone
zucchero
crema di nocciole



In un ciotola unire farina, zucchero, sale.
Aggiungere il burro a pezzetti e lavorare fino
ad ottenere delle briciole. Aggiungere il tuorlo
e la vaniglia e amalgamare, aggiungendo
acqua se serve, fino ad ottenere un impasto
liscio. Avvolgere n pellicola e mettere in frigo
per un'ora.
In una ciotola lavorare ricotta, mascarpone e
zucchero.
Riprendere la pasta, stenderla e sistemarla in
tortiera rivestita di carta forno, aggiungere la
crema di nocciole e la crema di formaggio.
Cuocere in forno a 180°C. fino a quando la
crostata non sembrerà una frittata :)