giovedì 23 luglio 2009

Confettura di fichi ... e formaggio

Qualche giorno fa è arrivata dalla campagna una cassetta piena di fichi, perfetti per preparare un pò di confettura:)


Ci piace moltissimo per accompagnare formaggi tipo grana di pecora, pecorino di fossa, pecorini semistagionati o stagionati ...


Ingredienti
per circa sei vasetti da 250gr

3 kg fichi spellati, 1,250 kg zucchero, 1 limone, un bicchiere di acqua

In una pentola mettere i fichi spellati e fatti a pezzetti, versarvi l'acqua, il succo di limone e far cuocere una ventina di minuti a fuoco basso.

Aggiungere lo zucchero e continuare a cuocere sempre a fuoco basso fin quando nn avrà raggiunto la giusta consistenza, togliendo la schiuma che si formerà e i semini che vengono in superficie.
Durante la cottura girare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno
nn allontanarsi troppo così da evitare che la confettura si attacchi o si bruci come ho fatto io ieri!!!

Riempire i vasetti, chiedere e far bollire in una pentola piena d'acqua per qualche minuto.

Preparare le etichette, grazie al regalo della fantastica Ago, ne preparo di bellissime, andate a vedere!!!!

La confettura è pronta per il nostro formaggio
ce la siamo già pappata:)))


Con questa ricettina partecipo alla nuova raccolta organizzata dalle meravigliose Manu e Silvia di Spizzichi & Bocconi

16 commenti:

  1. Che buonaaaaaa!!!!!!
    Appena mturano sull'albero dello studio li colgo e la faccio anche io.
    ciao Chiara!!!!!!!

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  2. Tu pensa.. io avevo intenzione di farnnre una con fichi e noci!!!!! :-))))) ottimissimaaaaaaaa .-)))) bacioni cara

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  3. Ciao! mamma che delizia! formaggio e fichi..cosa si può volere di meglio! graiosa idea! l'accettiamo volentierissimo!
    un bacione

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  4. Amò, che bella sta marmellata!
    Il gusto dei fichi è particolare davvero buono...tutto il sapore della natura! Rustico direi...
    originale abbinare la marmellata al formaggio ...brava!
    Baciiiiii

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  5. che buonaaaa... io adoro le marmellate con i formaggi! bravabrava.

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  6. wow tra poco anche mio suocero mi riempirà di fichi quindi proverò di sicuro la tua splendida ricetta che mi attira troppo!!baci imma

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  7. ciaooo!!! son tornata... :)
    buonissima la confettura di fichi "bio"! noi la facciamo ogni estate con i nostri fichi... e col formaggio è ottima, hai proprio ragione! ;)
    come vanno i preparativi per il grande giorno?? ti senti pronta? tesa? felice??
    baci..

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  8. Buona sui formaggi ma anche a colazione! :-P

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  9. Concordo con voi...
    Mio padre è un esperto in abbinamenti di formaggi con particolari confetture o mieli. Infatti, il mio regalino per lui da Londra sono stati appunto dei chutney (tra cui uno di fichi!)...
    Fatta in casa è sicuramente tutta un'altra cosa!
    Ti auguro un buon fine settimana!

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  10. ottima questa confettura da splamare sul pane., crostini ecc....

    Poi passi da me per i premi!

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  11. Chiaretta io adoro questa marmellata!!!
    Mia mamma ne faceva tantissima...e ancora ho qualcuno dei suoi vasetti!
    Sono davvero tanto felice che le etichette ti piacciano :-D
    Io la metto anche nei dolci di Natale...troppo buona!
    Ma fammi capire...sei sicura che devi sposarti tra qualche giorno???? :-S
    Ti mando tantissimi, ma proprio tantissimi bacioni tesorina
    Ago :-D

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  12. ciao tesorina, lo sai che la marmellata di fichi è la mia preferita??io la adoro e adoro tanto la crostata ai fichi!!
    l'8 agosto è vicinissimo!!chissà che emozione, ripensando al mio matrimonio ho un pizzico di nostalgia di quel giorno..è stato tutto perfetto!
    vedrai che anche per te sarà MAGICO!UN BACIONE

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  13. Ottimo abbinamento!Ne vado matta.

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  14. Che buona! Mi piace da matti la marmellata di fichi...
    Sono passata per un saluto e per augurarti un buon weekend.

    Ciao Chiara, un bacione e a presto! :)

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  15. Mamma che buono ...
    Baci e buon w.e.

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