tra musica e sapori

con questo freddo meglio organizzare una cena e divertirsi in cucina...

qualcosa inventato ( ma che te voi più inventà in cucina!) qualcosa preso da riviste, alcune idee da libri, altre ancora dal'unione di libri e riviste...

Menù

Spirali di sfoglia integrale con mousse di tonno e fave di cacao

Biscottini alla mandorla con caprino e confettura di fichi

Salmone marinato con ribes rosso su pane di segale e olio aromatizzato all'anice

Ravioli al branzino

Salmone all'arancia

Insalata di belga, radicchio, carciofi e melograna

Torta alla frutta

Gin Tonic

Spritz

Haderburg - Pas Dosè 2008



buon cibo, buon bere e buona musica

musica, musica e ancora musica

per sognare, ricordare, pensare...

buon fine settimana

libri e riviste

Merry Christmas di Csaba dalla Zorza

Food sound system

30 ricette del Mediterraneo

annaffiate di buon vino e buona musica

Sale & Pepe

dicembre 2011

Gamberi e Gomene

musica

Vampire Weekend

Amy Wynehouse

film

Cloud Atlas
Up
Sliding Doors

French Kiss

un'insolita befana...tra mare, sole...San Benedetto del Tronto

la calza della befana quest'anno è stata piena di sole, risate, amicizie ritrovate...momenti che vorresti non finissero mai...

un fine settimana di sole che scotta sulla pelle

un sole che fa pensare al mare, al caldo...

un fine settimana a far finta che sia estate :)

pranziamo nel porto, da NUDO & CRUDO con  piatti che hanno tutto il sapore del mare, un ambiente semplice ma molto caratteristico nella cornice del mercato ittico e del molo, piatti e posate di plastica, quando si dice che l'importante è il contenuto! e in questo caso è proprio così!! protagonista assoluto il pesce!! antipasti buonissimi, pasta cotta alla perfezione e condita ancor meglio, frittura stellare! e su prenotazione anche sushi, sashimi...
si mangia! alici fritti serviti con fettine di cipolla, baccalà, insalata di farro...spaghetti alle vongole, mezze maniche allo scoglio, frittura mista, sogliola alle verdure...

passeggiamo tra corde, pescherecci, reti...il mare, il cielo, il sole e l'aria sembra più leggera
sorseggiando meletti e punch fantastichiamo su relitti di navi abbandonate, storie di marinai, leggendari pirati...

un passo dopo l'altro, tra sgambetti e risate...l'antico e le palme...rovistiamo tra bancarelle piene di ricordi: vecchi libri, utensili, mobili antichi, dipinti, argenteria, ceramiche, pizzi...foto in bianco e nere di tante vite fa, vinili, giocattoli pieni di magia...
...from San Benedetto del Tronto to summer...

metti una domenica mattina

il sole che illumina i sogni

i messaggi che ti danno il buongiorno

le sorprese...

la musica...

e sembra quasi un film :)

grazie di cuore a voi che con sorrisi,

abbracci, messaggi, @, 

commenti, gesti, sorprese...

avete riempito la mia calza della befana

di tanta magia!!!!!!!!!

dove mangiare

Nudo & Crudo

Porto banchina riva nord Malfizia

San Benedetto del Tronto

per caffè e anisetta

Bar Europa

Via Dandolo, 12

San Benedetto del Tronto

libri

Gamberi e gomene

Tortuga

Mari stregati

Il piccolo principe

film

Mr Magorium e la bottega delle meraviglie

La leggenda del pianista sull'oceano

musica

Dire Straits



cena mexicana

Margarita

                                         Nachos

                                                     Guacamole

            Burrito

Frijoles refritos

                                                             TORTILLAS

                        Quesadillas

Tequila

per le ricette di

tortillas, nachos, guacamole,

 frijoles refritos e quesadillas cliccare qui

margarita cliccare qui 

i fagioli neri sono cotti, il ripieno per le quesadillas è pronto

le marinatura stanno andando...

vado a cuocere tortillas a suon di musica!



festa di mezza estate...sangria bianca

nel periodo dell'anno un cui si mostra a noi in un trionfo di colori, profumi, sapori
tra gli alberi deliziosi frutti, tra i campi i raggi del sole creano meravigliose sfumature
una festa per rendere omaggio alla natura

le erbe aromatiche sono un'esplosione di colore e profumo, così belle che trovo siano perfette per il centrotavola 

con la lavanda in fiore prepariamo delicati mazzettini da sistemare qua e la per profumare tutta la casa

soffici cuscini e tenui ventagli per indugiare all'ombra di un portico
nel caldo abbraccio estivo si attende la sera per rinfrescarsi con la brezza del mare e rilassarsi al canto delle cicale...guarderemo le stelle sognando fate, folletti nella magia di questa calda estate 

salatini cacio e pepe
pizzette
cantucci salati gorgonzola, mandorle e peperoncino 
panini al latte farciti 
panettone gastronomico 
cubi di focaccia farciti
zucchine grigliate
chimichurri
insalata di couscous con tonno e pomodoro
insalata di farro con zucchine, carote e porro
...

per iniziare la festa si brinda con calici freschi e fruttati 


tanto ghiaccio, tanta frutta e in cucina con Sa per una festosa 


Sangria bianca
da Giallo Zafferano la ricetta originale

1,5 l prosecco o champagne
2 arance
cocomero
2 pesche
2 limone
cannella
chiodi di garofano
120 gr zucchero
vodka secca


Tagliare le pesche, il cocomero, un limone e un'arancia a pezzetti.
Spremere un limone e un'arancia.
In un grande recipiente versare il prosecco, aggiungere le spezie, lo zucchero e mescolare. Unire il succo di agrumi, la frutta, la vodka e mescolare.
Chiudere con pellicola e. Al momento di servire aggiungere il ghiaccio e 
godetevi la festa!

Radicchio pasticciato al forno

e mentre sistemo le foto
vi racconto una domenica tutta casalinga

per viversi fino in fondo l'atmosfera calda e avvolgente di una giornata da trascorrere in casa tutti insieme...

libri e riviste, ingredienti, pentole e pentoline...tutto pronto

per una bella mattinata ai fornelli

per la casa si iniziano a sentire i suoni della cucina e poi
pian piano si diffondono invitanti profumi...

sul fuoco un aromatico ragù alla bolognese ( dal libro Feste d'inverno ) 

in padella miele, pinoli e carciofi che farciranno poi una stuzzicante tatin di carciofi al miele ( dalla rivista Sale&Pepe - gennaio 2012 )

nel forno 

Radicchio pasticciato al forno
dalla rivista Sale&Pepe - gennaio 2012
ricetta originale Rosso tardivo pasticciato al forno

Ingredienti

4 cespi di radicchio rosso di Treviso tardivo

( io ho usato 2 cespi di radicchio lungo )

100 gr prosciutto crudo

(io 150 gr speck)

40 gr farina

4 dl latte

40 gr parmigiano grattugiato

40 gr burro

1 cucchiaino di aceto di vino rosso

( io aceto di mele)

noce moscata

sale

pepe

 Sciacquare ripetutamente il radicchio sotto acqua corrente,

pulire la radice e tagliare ognuno in 4 spicchi. Sciogliere

10 gr di burro in una padella antiaderente, unire il radicchio

una presa di sale, una spolverata di pepe e cuocere su

fiamma vivace per 5 minuti rigirando su tutti i lati.

Irrorare con l'aceto e far evaporare.

 Far intiepidire il radicchio e avvolgere ognuno in una

fetta di speck.

Sciogliere il burro rimasto in una casseruola, unire la farina

in una sola volta, tostatela per qualche istante su fiamma bassa

versare il latte e cuocere la salsa per 6-7 minuti.

 Regolare di sale, unire un pizzico di noce moscata, 30 gr di

parmigiano e mescolare. Versare la besciamella ottenuta in

una pirofila da forno, disporre sopra il radicchio, cospargere

con il parmigiano rimasto, pepe e cuocere il pasticcio in forno

già caldo a 180°C per circa 30 minuti.

tutti a tavola...

Leggendo...in cucina...pollo al curry

un libro, un altro e poi ancora un altro

 per andare e tornare tra storie passate e racconti futuri

in luoghi vicini e terre quasi inesplorate

avventure, storie vere, racconti fantastici

un libro per sognare, pensare, dimenticare...

per sorridere, piangere, emozionarsi

e qualche volta anche...cucinare :)

e se il libro che avete appena letto o che state leggendo vi ha

spedito di corsa in cucina per assaporare le pagine lette

 non vi resta che partecipare al contest di Dolcipensieri

"Un libro...mi fa compagnia in cucina"

 un libro, un cielo, una storia

Il cielo sopra Darjeeling

l'India e un tempo lontano 

pagina dopo pagina mi ritrovo a sognare

i colori, i profumi, i sapori dell'India 

la vette dell'Himalaya,
Darjeeling e le sue piantagioni di tè,
l'aroma leggero, aspro e insieme dolce del tè

e così mi ritrovo in cucina per gustare un buon libro

Riso basmati

Pollo al curry

Chana dal, lenticchie gialle

Pakora, polpette di verdure

                                                                       Riso basmati

Pollo al curry

petto di pollo a pezzettoni
noce di cocco
curry
latte
olio
sale
pepe

Rompere la noce di cocco e versare la sua acqua in una ciotola, aggiungere latte e petto di pollo.
Coprire e far marinare qualche ora.
Cuocere il pollo con la marinatura in padella aggiungendo curry a volontà.

servire con riso basmati.

Chana dal, lenticchie gialle

Pakora, polpette di verdure


per preparare queste polpette ho seguito la ricetta del blog Polvere di peperoncino

modificando un pò, di seguito la ricetta modificata per quella originale cliccate qui

400 gr zucchine grattugiate ( con la parte grossa dell grattugia)
300 gr patate lessate e schiacciate
100 gr feta
foglie di menta
1 uovo
pangrattato
cipolla
sale, pepe
olio

Grattugiare le zucchine e far perdere acqua.
Lessare le patate e schiacciarle.
Sistemare in frigo per un'ora.
Unire zucchine e patate, feta a pezzetti, menta tritata, cipolla, tritata e stufata in padella, sale, pepe, uovo.
Amalgamare e mettere in frigo un'ora.
Fare polpette, aggiungendo pangrattato al composto se dovesse risultare poco sodo.
Passare le polpette nel pangrattato, sistemare su lastra rivestita di carta forno.
Cuocere in forno a 200/220° per circa 15' o se preferite friggere.

N.B. Buonissime anche fredde
         Provatele nella piadina con maionese, pomodoro e basilico!