rose

" Rose is a rose is a rose is a rose "

Gertrude Stein

...a volte bastano poche parole...

...una passeggiata in montagna per trovare del buon formaggio
un pomeriggio tra le rose per sentire il profumo della primavera
momenti con chi hai nel cuore


la ricetta è semplicissima
acqua
tè verde bio con petali di rose
formaggio di montagna
confettura di cinorrodi ( bacche di rosa canina)

"Le cortesie più piccole,

un fiore o un libro, 

piantano sorrisi come semi

che germogliano nel buio"

E. Dickinson 

passeggiando...
Sarnano
Crostata al torrone

per ringraziarvi del vostro affetto, del vostro abbraccio pieno di calore 

ho poco da offrirvi...un tè caldo e rassicurante e un grazie grande come il  mondo

"...prepara il tè con un rito lentissimo, che prima della fine della traversata avrò visto ripetere cento volte e imparato a memoria. Il tè bolle, assieme a qualche foglia di menta, per un quarto d'ora buono, finché l'acqua non prende il colore del petrolio. Dio sa da dove vengano gli sterpi che bruciano sotto la teiera. A bordo del camion non li ho visti, e intorno non c'è il minimo segno di vegetazione. Dopo la bollitura mette lo zucchero nella teiera, e comincia a versare l'ambra liquida e profumata: dalla teiera nel primo bicchiere, e da questo a tutti gli altri, come se il vetro stesso dei bicchieri dovesse impregnarsi del sapore forte del tè che rinfresca le pareti della bocca. Si beve tutti insieme succhiando rumorosamente dall'orlo del bicchiere per non scottarsi, al riparo dal vento che sferza l'altro lato del camion. E' un momento molto bello, caldo. Il tè avvicina. "Cha, tè del deserto, ti sveglia, ti nutre, ti rinfresca e ti riscalda"...Sento di avere intorno degli amici, anche se di molti non conosco ancora il nome." 

Vado verso il capo - Sergio Ramazzotti

appunti di viaggio
Marrakech
Agadir

libri
Vado verso il capo
ll Marocco in tavola

Tea Time

una domenica uggiosa
luce soffusa, musica in sottofondo, profumi agrumati
fiori, soffici cuscini, un'antica tovaglia ricamata
libri, tazze, foglie di tè... 

"Il tè pomeridiano deve sempre cominciare con i tramezzini..." da Un tè al Ritz
questa volta no
questa volta sarà un pomeriggio di sola dolcezza

Torta al limone
una torta meravigliosa!!
la ricetta originale è qui 

400 gr farina
6 albumi
180 gr zucchero
120 gr burro
il succo e la scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito
1 1/2 bicchiere di latte
uvetta ammorbidita nel liquore
zucchero a velo

Setacciare la farina e il lievito, aggiungere latte, zucchero, burro fuso (freddo)
succo e scorza di limone e uvetta.
Montare gli albumi a neve ben ferma e aggiungere al composto.
Imburrare ed infarinare una tortiera ( 26 cm diametro) e versarvi l'impasto.
Cuocere in forno già caldo a 175 °C. per 45 minuti.
Servire fredda, spolverando con zucchero a velo


Muffin integrali ai mirtilli rossi e arancia

" questi muffin sono ricchi di ingredienti salutari.
La farina integrale contiene moltissime fibre e i semi di lino
contengono gli omega-3 ( che combattono l'ipertensione e
il colesterolo e stimolano l'attività cerebrale). I semi di zucca
e di girasole contengono minerali e proteine, i mirtilli e l'arancia
sono ricchi di vitamina C

per 9 muffin

175 gr farina integrale

2  4 cucchiaini di lievito

5 cucchiai di crusca di grano

2 cucchiai di semi di lino

3 cucchiai di semi di girasole

    e/o zucca
75 gr zucchero di canna
   integrale
scorza di 1 arancia grande
   grattugiata
75 gr mirtilli rossi secchi
3 cucchiai di olio di semi
   di girasole
2 uova grandi  un po' di latte
250 ml yogurt al naturale
fiocchi di avena




Mescolare la farina, il lievito, la crusca, i semi, lo zucchero
la scorza d'arancia e i mirtilli. Unire l'olio, le uova, il latte, lo
yogurt e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Distribuire l'impasto negli stampini e spargere un po' di fiocchi
d'avena sopra ogni muffin.
Cuocere in forno a 190°C. per 25 minuti, fino a che saranno
lievitati e inizieranno a formarsi delle spaccature sulla crosta.

Si possono congelare per poi scongelarli durante la notte
e la mattina gustarli dopo averli scaldati leggermente.

P.S. al posto dei mirtilli si può usare uva sultanina, mirtilli neri o ciliegie secchi."
ricetta tratta da In the mood for food

Madeleines

"tortine francesi di pan di spagna che,come le ha descritte

Proust, sembrano modellate nella conchiglia scanalata

delle capesante. Secondo Proust, sotto l'involucro di una

severità quasi religiosa ogni tortina racchiudeva una

sensualità travolgente.

Gli stampini da madeleines tradizionali hanno lunghe

scanalature a conchiglia; potete usare degli stampini per

crostatine o da muffin, ma la poesia andrà persa.

Il vago aroma di limone delle madeleines è più intenso

se si mangiano bevendo tè ai fiori di lime (tilleul).

2 uova (medie) tuorli e albumi separati

4 once (100 gr) zucchero

4 once (100 gr) burro, fuso

scorza finemente grattugiata e succo di mezzo limone

4 once (100gr) farina autolievitante

Forno: 190°C - termostato 5

Due teglie con stampini da madaleines

Per circa 24 madeleines

Imburrare leggermente gli stampini.

Sbattere i tuorli con lo zucchero finché sono ben amalgamati

ma ancora giallo brillante. Incorporare il burro fuso, la scorza

e il succo del limone, poi setacciare la farina sul composto e

amalgamare.

Montare gli albumi e incorporarli al composto.

Versare poco composto in ogni stampino e infornare al centro

del forno per 20 minuti. Lasciare raffreddare  un poco negli

stampini e poi sfornare delicatamente su una griglia dove si

raffredderanno completamente."

tratto da Un te al Ritz

Crostata alle fragole
frolla francese
4 once (100gr) farina
un pizzico di sale
2 once (50gr) zucchero
2 once (50gr) burro
2 tuorli
farcitura
confettura di fragole

Forno: 190°C - termostato 5
otto stampini o uno stampo rettangolare

Imburrare lo stampo. Setacciare la farina con il sale sul piano
di lavoro. Fare la fontana al centro e mettere lo zucchero, il
burro e i tuorli. Schiacciare e impastare, incorporando pian
piano tutta la farina. Aggiungere qualche goccia di acqua se
necessario a tenere insieme il composto. Impastare fino a
ottenere una pasta liscia, poi avvolgerla nella carta e lasciar
riposare in frigo per un'ora. Stendere su una superficie
leggermente infarinata o su carta forno e trasferire nello stampo
Aggiungere la confettura e cuocere 20 muniti.


Eccles cakes
la ricetta è qui

E' l'ora del tè

con il tempaccio di oggi, mi sembra opportuno aggiornare il blog
e si, eravamo all'aperto, tra sole, vestiti leggeri e aria di primavera
ma oggi no, il vento è fortissimo, la pioggia cade incessante, sembra un tardo pomeriggio invernale
e così chiudiamo fuori il plumbeo cielo, ce ne stiamo in casa a scaldarci con fumanti tazze di tè e una deliziosa torta paradiso
ogni stagione ha i suoi piaceri, e se la primavera tarda ad arrivare con le sue passeggiate all'aperto, possiamo sempre goderci il piacere di un freddo pomeriggio con tè tra care amiche ;)

il fumo che sale dalla tazza, il dolce profumo della torta...il tempo scorre calmo

                                                                Torta Paradiso

" Vuole la tradizione che il Marchese Cusano Visconti

avesse commissionato a Enrico Vigoni,

giovane pasticcere di Pavia,

la creazione di un dolce davvero speciale.

Doveva essere al contempo leggero e nutriente,

fresco, ma di lunga durata...

una richiesta davvero impossibile!

Enrico Vigoni tentò e ritentò fino a ottenere

una torta che avrebbe soddisfatto appieno

le aspettative del Marchese.

L'assaggio d'onore toccò a una gentildonna

del luogo che, deliziata da tanta bontà,

esclamò trasognata: "Che paradiso!"

Come preparare un buon tè

riempire il bollitore di acqua e metterlo sul fuoco

appena prima che prenda il bollore, versare un
poco di acqua nella teiera ( preferibilmente di ceramica
o porcellana fine), farla girare un po' in modo che
scaldi le pareti e poi buttare l'acqua. Riscaldare
la teiera non è un rituale privo di senso, ma un modo
per assicurarsi che l'acqua resti alla temperatura del
punto di ebollizione quando viene a contatto con il tè,
stimolando la corretta apertura delle foglie.
Far cadere direttamente nella teiera calda un
cucchiaino colmo di foglie di tè per persona più uno
per la teiera ( i tè a foglia grande sono relativamente
leggeri per il loro volume, perciò aggiungere un
cucchiaio in più).


A questo punto l'acqua nel bollitore
starà bollendo perciò versarla sul tè. Far attenzione
che l'acqua non sia troppo bollente, perché rilascerebbe
ossigeno dando un tè fangoso e amaro.
Lasciare il tè in infusione per 3-6 minuti, in base alle
dimensioni delle foglie ( meno tempo per le foglie più
piccole, più tempo per quelle più grandi)
Dare una bella mescolata al tè e versarlo, usando un filtro
o un colino per trattenere le foglie.
P.S. cercate di non aggiungere zucchero al tè perché
altera il gusto.
Come scrisse Fielding, "l'amore e lo scandalo sono
i migliori dolcificanti per il tè".
                                                            tratto da Un tè al Ritz 

allora che aspettate?

siete tutti invitati

e non dimenticate di portare la vostra tazza preferita :)

Bara brith

immaginate...
...un piccolo villaggio gallese...
...un dolce ricco e dolcemente speziato...
...fumanti tazze di tè...
per un pomeriggio (quasi) perfetto

Bara brith

il nome significa pane macchiato

veniva tradizionalmente fatto con il lievito
di pane avanzato alla fine della giornata

e "macchiato" con l'uva sultanina

Ingredienti

275 gr frutta secca mista tipo uvetta

sultanina* e scorzette di agrumi

325 ml tè nero caldo

325 gr farina

2 cucchiaini di lievito

1 e 1/4 - 1 e 1/2 cucchiaino di mix di spezie*

100  80 gr burro sciolto

150  120 gr zucchero di canna

1 e 1/2 cucchiaino di melassa scura 

1 uovo sbattuto ( ho sostituito con un po' di latte)

* uva sultanina, se potete utilizzate quella turca




* Mix di spezie
1/4 stecca di cannella

1 cucchiaino di chiodi di garofano interi

(circa 20)
1 cucchiaino di macis in polvere o due scaglie
1/4 si cucchiaino di noce moscata appena
grattugiata


Mettere la frutta in una tazza, aggiungere il tè caldo, lasciare a bagno per circa 30 minuti,

quindi scolare la frutta e conservare il tè.

Versare la farina, il lievito e il mix di spezie in un recipiente e mescolare bene. Mettere il
burro sciolto in una tazza, aggiungere il tè conservato, lo zucchero e la melassa e mescolare.

Continuando nella lavorazione aggiungere l'uovo sbattuto  il latte e la frutta.

Versare questo composto nella farina e mescolare fino a ottenere un impasto quasi
liquido. Versare in un stampo da plumcake rivestito di carta forno e cuocere in forno
preriscaldato a 160°C per circa 1 ora e 15 minuti o fino a quando la superficie risulterà
e lo stuzzicadenti inserito all'interno dell'impasto, risulti pulito. Il bara brith deve presentarsi
come un dolce scuro e umido; per questo bisogna prestare molta attenzione all'ultima fase
della cottura nella quale il dolce può facilmente bruciarsi e diventare secco.

Sfornare e far raffreddare su una griglia, preferibilmente un'intera notte.

Tagliare delle fette spesse spalmare
di burro e servire con una tazza di tè; sarà una perfetta merenda pomeridiana.

ricetta tratta da

Spezie

    da tutto il mondo

libri

Spezie da tutto il mondo

Vecchi diavoli

Musica

Girk's Zygotic Mynci

Spaghetti di riso con verdure al tè verde

...sarà un lungo viaggio
e lasciata la dolce isoletta dorata
si alza d'improvviso un forte vento, Calypso deve essersi svegliata dal suo sonno, quel sonno che nn le faceva pensare al suo amore perduto...
è in arrivo una forte tormenta, il cielo si fa plumbeo e poi sempre più scuro fino a non lasciar vedere più nulla...lampi squarciano il cielo...

"...Qui si prepara un nuovo temporale
e non si vede arbusto né cespuglio
sotto cui ripararsi in qualche modo.
Lo sento già dal fischiare del vento.
Quella nuvola nera - e come grossa!-
ha l'aria d'un immenso otre maligno
pronto a rovesciar giù acqua a torrenti..."

scorgo un'isoletta in cui trovar riparo...

" ...L'isola è piena di questi sussurri
di dolci suoni, rumori, armonie,
che non fanno alcun male, anzi dilettano.
A volte son migliaia di strumenti
che vibrando mi ronzano negli orecchi;
altre volte son voci sì soavi,
che se ascoltate dopo un lungo sonno,
m'inducono ancora ad assopirmi;
e allora, in sogno, sembra che le nubi
si spalanchino e scoprano tesori
pronti a piovermi addosso; ed io mi sveglio
col desiderio di sognare ancora..."
                                        da La tempesta
                                        di W. Shakespeare

seguo antiche rotte

le stesse che molti e molti anni fa solcarono le navi con i loro carichi di spezie e tè

il tè, quelle foglie singolari, quella gustosa bevanda che ha conquistato imperatori, artisti, interi popoli, quella fonte di benefiche proprietà...

i numerosi composti polifenolici contenuti nel tè verde possiedono una notevole attività antiossidante...e allora prepariamo un tè

Spaghetti di riso con verdure al tè
libera interpretazione della ricetta del libro

Ingredienti
250 gr spaghetti di riso
1 carota
4-5 funghi
1 porro
piselli 
1/4 di crauto
1 piccolo radicchio
1 finocchio
germogli di soia
1 tazza di tè verde
olio 
pepe di Sechuan
sale

Preparare il tè verde.

Pulire le verdure e tagliarle a dadini e a julienne.
Tagliare il porro a rondelle molto sottili e soffriggerlo in padella con l'olio,
unire le verdure iniziando con le carote e aggiungendo le altre ( esclusi i
germogli) in base ai rispettivi tempi di cottura, salare.
Lasciar cuocere 15 minuti poi sfumare con il tè.
Cuocere gli spaghetti per pochi minuti ( finiranno di cuocere in padella)
in acqua bollente, scolare e saltare in padella con le verdure, verso fine
cottura aggiungere i germogli.
Spolverizzare con il pepe e servire subito.


libri
Tè pensieri, parole e aromi
Una discesa nel Maelstrom
Ventimila leghe sotto i mari
La tempesta

film

Pirati dei Caraibi - Ai confini del mondo

Battleship

La tempesta perfetta

Frollini al tè nero

qualche settimana fa, gustavo caldi raggi del sole leggendo un bel libro

in questi ultimi giorni, sempre leggendo :), gusto calde tazze di tè e sforno biscottini...

sognando la primavera, che dopo un breve assaggio si sta facendo desiderare
con la sua aria profumata, i suoi colori, la sua atmosfera soave...

prati verdi, fiori colorati, feste all'aperto piene di dolci e deliziose bevande...

tra libri, tè e ricettine

Frollini al tè nero

(per 20 biscotti)

Ingredienti

65 gr farina 00

20 gr zucchero a velo

20 gr farina gialla

2 cucchiaini di tè nero tritato

1/2 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata

75 gr burro

1 cucchiaino di succo di arancia

un pizzico di lievito

un pizzico di sale

In una ciotola setacciare le farine, il lievito, lo zucchero a velo, unire il tè

un pizzico di sale e la scorza d'arancia. Quindi unire il burro a pezzettini,

il succo di arancia e amalgamare bene. Prelevare piccole porzioni di

impasto e formare delle palline. Disporle ben distanziate su una lastra

da forno rivestita di carta forno e appiattire con la forchetta le palline.

Cuocere in forno a 180°C per 10-15  minuti fino a quando i biscotti non

saranno dorati.

Sfornare e far raffreddare su griglia.

ricetta liberamente tratta dal libro

E' l'ora del tè

di Carla Massi

dei biscottini friabili, molto profumati e dal sapore delizioso

ottimi gustati con un buon tè

libri

E' L'ora del tè

di Carla Massi

Orgoglio e pregiudizio

di Jane Austen

film

Orgoglio e pregiudizio

Racconti di Natale

"... o che i profumi mescolati del tè e del caffè accarezzassero il naso,
o che i grappoli di uva passa fossero così pieni e biondi,
e le mandorle così candide,
e la cannella così dritta e lunga,
e così squisite l'altre spezie..."
Da "Canto di Natale" di Charles Dickens

La neve continua a scendere!
un bianco soffice manto ricopre ogni cosa

Che bellissima atmosfera!! perfetta per ...

... un tè caldo

" Racconto di Natale"

di La Via del Tè

Una miscela di tè nero e spezie al profumo di panpepato, da gustare nei giorni di festa

tè nero indiano, mela, cannella, chiodi di garofano, coriandolo, fragola in pezzi e calendula

... una bellissima storia 

Il celebre racconto natalizio di Dickens interpretato dai divertentissimi Muppet e da Michael Caine nel ruolo di Scrooge. Festa in Casa Muppet, un magnifico film da gustare tutti insieme mentre fuori scende la neve :)!

Mentre per chi, come me, ama leggere, un bellissimo libro per immergersi nella magia del Natale

Racconti di Natale  

una raccolta di storie scritte da Charles Dickens

animate da spiriti, fantasmi e folletti

Un canto di Natale, Le campane, Il grillo del focolare, La battaglia della vita, Il patto col fantasma

 ..."Ci sono molte cose, credo, che possono avermi fatto del bene senza che io ne abbia ricavato un profitto" replicò il nipote, " e Natale è una di queste. Ma sono sicuro che ho sempre considerato il periodo natalizio, quando è venuto - a prescindere dalla venerazione dovuta al suo nome e alla sua origine sacra, ammesso che qualcosa che vi si riferisca possa esser tenuta separata da questa venerazione - come buono; un periodo di gentilezza, di perdono, di carità, di gioia; l'unico periodo che io conosca, in tutto il lungo calendario di un anno, nel quale uomini e donne sembrano concordi nello schiudere liberamente i cuori serrati e nel pensare alla gente che è al di sotto di loro come se si trattasse realmente di compagni nel viaggio verso la tomba, e non di un'altra razza di creature in viaggio verso altre mete. E per questo, zio, anche se il Natale non mi ha mai fatto entrare in tasca una moneta d'oro, e neanche d'argento, credo che mi abbia fatto bene e che mi farà bene..." 

                                                                                                   tratto da Canto di Natale

Cenetta con tè

" ... Una teiera ben preparata chiede di essere condivisa ma anche di tenere compagnia a chi vuol bere in solitudine.
... chiede il coinvolgimento di persone a noi care, quelle con le quali abbiamo confidenza e intimità. Vuole l'accudimento di chi prepara la teiera, sceglie le foglie e versa la bevanda a tutti. Vuole lunghi silenzi, conversazioni senza confini, pasticcini o stuzzichini salati, dissertazioni sulla migliore torta da abbinare, Vuole essere l'occasione per un viaggio..."
                                                                                                            tratto da E' l'ora del tè
                                                                                                                                                                        di Carla Massi

un viaggio tra sapori, aromi, colori ...

le ricette sono tratte dal libro E' l'ora del tè ( modificate da me a seconda gusti e necessità :) 

Frittata con zucchine e tè

Gamberetti al tè verde

Salmone al Lapsang Souchong

Risotto all'Earl Grey

Insalata di pere e gorgonzola alla vinaigrette di Ceylon Orange Pekoe

Martini Plesure

Earl Grey Imperial

Frittata con zucchina e tè

60 gr farina (preparato per pane)

4 uova

250 gr zucchina tagliata fina

una cipolla tritata

3 cucchiai di olio

100 gr parmigiano

olio

un pizzico di sale

pepe misto

3 cucchiaini di tè verde

Mescolare le uova con la farina e l'olio. Unire la zucchine, la cipolla, il formaggio, amalgamare e versare il composto in una tortiera rivestita con carta forno. Cuocere in forno a 180° per circa 30' fino a doratura.

Togliere da stampo, tagliare, spolverare spolverare il tutto con le foglie di tè verde.

Gamberetti al tè verde

400 gr gamberetti ( da sgusciare prima della cottura)

1 spicchio di aglio

una noce di burro

mezzo scalogno

due cucchiai di Cherry

curry

3 cucchiaini di tè verde in foglie

Preparare il tè verde ( circa una tazza )

In una padella sciogliere il burro, aggiungere l'aglio e lo scalogno. Unire i gamberetti, sfumare con cherry, aggiungere il tè verde e una spolverata di curry far cuocere alcuni minuti.

Salmone al Lapsang Souchong

2 fette di salmone

qualche filo di erba cipollina

olio

3 cucchiaini di tè Lapsang Souchong in foglie

sale

pepe

insalata verde

Preparare una tazza di tè.

Sistemare il salmone in una ciotola e aggiungere l'erba cipollina, l'olio, il tè, sale e pepe. Far insaporire alcune ore.Cuocere il salmone in una padella con la sua marinatura. Servire su letto di insalata.

Risotto all' Ealr Grey

3 tazzine di riso Arborio

1/2 scalogno tritato

1/2 cipolla tritata

burro

parmigiano

brodo vegetale

3 cucchiaini di tè Earl Grey in foglie

In una casseruola lasciar imbiondire il burro con scalogno e cipolla.

Versare il riso e far cuocere lentamente, allungando di tanto in tanto con il brodo vegetale.

Quando il riso sta per avvicinarsi alla cottura ed è ben "tirato", aggiungere una noce di burro e una manciata di parmigiano.

Preparare il tè e versarlo sul risotto e amalgamare.

Servire il risotto spolverando con foglie di Earl Grey

Insalata di pere e gorgonzola

alla vinaigrette di Ceylon Orange Pekoe

1 pera

gorgonzola

insalata mista ( lattuga e crescione)

pepe nero

per la vinaigrette

3 cucchiaini di Ceylon Orange Pekoe

1 cucchiaino di miele

3-4 cucchiai di aceto di birra

1 cucchiaino di scalogno tritato

timo

sale

pepe

una tazzina di olio

Preparare il tè ( quasi una tazza) e unirlo all'aceto, miele, timo, scalogno e diverse macinate di pepe. Aggiungere l'olio e lasciar insaporire qualche ora.

Nel piatto di servizio, disporre un letto di insalata, adagiarvi la pera tagliata a spicchi e il gorgonzola a pezzetti.

Versare la vinaigrette, una spolverata di pepe e servire.

e per finire una calda tazza fumante di Earl Grey Imperial

Earl Grey

Fu battezzato in onore del secondo conte (Earl) di Grey nel 1830, nel breve periodo in cui fu in carica come Primo Ministro sotto il regno di William IV. La leggenda dice che un messo del conte salvò la vita a un dignitario cinese durante una missione diplomatica in Cina. Il dignitario in segno di gratitudine inviò al conte Grey una miscela di tè dal gusto delicato.

E' una delle miscele più famose e apprezzate al mondo, a base di tè neri cinesi ma anche indiani e olio di bergamotto. Ogni azienda ne propone il proprio tipo, La Via del Tè lo produce con una base di tè nero Darjeeling di prima qualità aromatizzato con olio naturale di bergamotto di Calabria.

Lapsang Souchong

Tè nero a foglia larga, dal gusto pungente di legna affumicata.

uno dei tè neri più rinomati della provincia cinese del Fujian. Il particolare aroma affumicato è ottenuto essiccando le foglie sopre fascine di legno di pino e di dipresso fumiginanti.

Produce un tè corposo, dal colore chiaro e brillante, simile al wisky, gusto deciso, adatto a pietanze piccanti e speziate.

Ceylon Orange Pekoe 

tè nero coltivato in Sri Lanka, paese un tempo chiamato Ceylon. 

dal gusto persistente, bel colore dorato

Come preparare il tè

Riempire il bollitore di acqua fredda. Metterlo sul fuoco e poco prima che arrivi a bollore versare un poco di acqua nella teiera (preferibilmente di ceramica o porcellana fine), girare un pò in modo che scaldi le pareti e poi buttatela.

Nella teiera, versare un cucchiaino colmo di tè per persona più uno per la teiera. Vesare l'acqua calda sul tè.

Lasciare il tè in infusione per 3-6 minuti, in base alle dimensioni delle foglie ( le foglie più grandi richiedono più tempo). Mescolare e versare nelle tazze usando un colino per trattenere le foglie.

informazioni tratte da

E' l'ora del tè    di Carla Massi   

Un tè al Ritz     di Helen Simpson

Barattoli di tè   di La Via del Tè

con la ricettina

Insalata di pere e gorgonzola

alla vinaigrette di Ceylon Orange Pekoe

partecipo al contest di Elisina