Corona dell'Avvento

Siamo in uno dei periodi più belli ed emozionanti dell’anno, nel periodo in cui grandi e piccini attendono con gran trepidazione l’arrivo del Natale!!

In ogni casa luci, colori ed odori si rincorrono creando dolci atmosfere…siamo tutti indaffarati a preparar dolci e piatti della tradizione, a cercar regali, a decorar la casa con alberi, presepi…

...tutto questo e molto di più è…l’Avvento!!

Durante tale periodo la tradizione vuole che tra i tanti decori ed addobbi ci sia una corona formata da rametti di abete intrecciati e da quattro candele che rappresentano le domeniche che precedono il Natale e che ne annunciano l’avvicinarsi.

Quella che propongo è una corona dell’avvento particolare di cui non assicuro una lunga durata :))

Per la pasta: 420 gr. Farina 00, 1 cubetto lievito di birra, 30 gr. miele, 50 gr. burro, 90 gr. Zucchero, 2 uova, 80 gr. Latte, un pizzico di sale, la scorza grattugiata di un limone e un arancio, 1 bustina di vanillina, 200 gr. Burro.
Per la farcia: 200 gr. Mandorle tritate, 8 cucchiaiani zucchero di canna, 6 cucchiai marmellata di albicocca, 1 cucchiaio cacao, 2 cucchiai miele di acacia, qualche goccia di limone.
Per decorare: pinoli

La sera prima si prepara un impasto con la farina, lo zucchero, il miele, i 50 gr. Burro, pizzico di sale, lievito scilto nel latte tiepido e le uova montate. Lavorare una ventina di minuti e far lievitare.

La mattina stendere la pasta, porre al centro 200 gr di burro a pezzetti, chiudere il burro nella pasta e stendere con il mattarello, ripiegare e stendere di nuovo, ripetendo l’operazione diverse volte.

Preparare la farcia con le mandorle tritate, lo zucchero di canna, qualche goccia di limone e una spolverata di cacao.
In un’altra ciotola unire la marmellata, il miele ed il cacao.

Riprendere la pasta e dividerla in due parti uguali, formare due striscie alte un paio di cm. Stendere al centro delle striscie la farcia di mandorle su entrambe, spennellare con il composto di marmellata, miele e cacao ( lasciarne un po per spennellare il dolce ultimato) e richiudere ciascuna striscia su se stessa.
Intrecciarle tra loro e formare un cerchio dando la forma di una ciambella. Spennellare con il composto rimasto e decorare con i pinoli.
Far lievitare un’ oretta e cuocere in forno a 180° per 35/40 minuti.

Sfornare e far raffreddare su una gratella per dolci o su carta paglia.

N.B. un ringraziamento speciale va alla mia mamma e alle sue mani d'oro per il lavoro all'uncinetto!!