Biscottini

Per una bella serata in compagnia di amici, tra chiacchiere, giochi e calde tisane cos’altro potevo fare se non … biscotti!

Questa ricetta è un mio classico, la uso tutte le volte che voglio fare dei biscottini:
250 gr farina, 110 gr burro, 100 gr zucchero, scorza grattugiata di ½ limone, 1 uovo, vanillina, una punta di lievito.
Per decorare: marmellata, nutella

Preparare il burro, tagliandolo a pezzettini e lasciandolo ammorbidire. Lavorarlo bene e aggiungere lo zucchero a velo, ottenere un composto morbido ed aggiungere gli altri ingredienti.
Stendere la pasta e ricavare i biscotti con gli stampini (ne servono due, stessa forma ma uno di dimensione più piccolo dell’altro). Tagliare tutti i biscotti con lo stampino più grande, poi la metà dei biscotti ottenuti tagliarli di nuovo al centro con lo stampino più piccolo.
Cuocere su carta forno a 180° per 10-15’ (devono restare chiari)
A seconda dei gusti si possono farcire prima della cottura o dopo.
Sopra al biscotto non tagliato al centro si spalma la farcitura e si sovrappone il biscotto tagliato al centro.
Sono pronti !!