Profumo terapia

I profumi, gli odori sono in grado di evocare ricordi, riportare alla mente attimi vissuti e legati proprio ad un profumo, stimolare sensazioni.
Adoro il profumo della mandorla, per me è veramente terapeutico, e quindi quale miglior terapia di un buon dolce che sprigiona tutto il profumo della mandorla. Perfetto per profumare la casa e le mie prossime colazioni...amo mangiarlo inzuppato nel cappuccino!!

Cercando nel quaderno di ricette di mia madre ho trovato proprio quello che cercavo...il dolce del nonno:
3 uova, 3oo gr. di zucchero, 1,5 bicchiere di latte, 1/2 bicchiere di olio di semi, 200 gr. fecola di patate, 200 gr. farina, 50 gr. mandorle tostate e tritate, 1 bustina di lievito per dolci, 1 estratto di mandorla amara.

Con la frusta montare le uova con lo zucchero, incorporare gli altri ingredienti, ottenere un composto omogeneo e versarlo nello stampo imburrato.
Cuocere in forno a 180° per 30-40' (io mi regolo sempre infilando nel dolce lo stecchino di legno, se esce asciutto, si sforna!).
Trasferire su una gratella per dolci, far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.