Il mio Carnevale

Il mio carnevale è
colori, sapori, profumi, allegria

coriandoli di mille forme e colori che volteggiano nell'aria
la magia delle stelle filanti
il profumo del mistrà delle deliziose sfrappe
il sapore dell'arancia delle frittelline arrotolate


se penso al Carnevale rivedo
i pomeriggi trascorsi in casa a ridere e giocare trasformati nei nostri personaggi del cuore
le passeggiate in centro tutti felici a mostrar le nostre maschere
le dolci pause che ci regalava nonna con i suoi piatti colmi di sfrappe
l'amore con cui mia mamma ci trasformava nei personaggi che sognavamo di essere...
... carnevale è la bellezza di sapere che con tanto amore, semplicità e fantasia, una matita e una coperta ti trasformano in pura magia!!!

Zorro alias mio fratello :)

e così eccomi con il piatto che rappresenta il mio Carnevale
un piatto semplice semplice, colorato, con il profumo del mistrà e il sapore dell'arancia

Ingredienti
1 porro
1 zucchina
1 patata
2 carote
piselli
2 piccoli peperoni
6 pomodori pachino
un pò di radicchio
olio
sale
pepe misto
mistrà
buccia di arancia

pasta sfoglia
paprika
pepe misto


Tagliare a rondelle il porro.
Tagliare le altre verdure a dadini e a striscioline, tenendo le varie verdure separate

In una padella riscaldare l'olio e far imbiondire il porro, aggiungere le carote, la patata
A metà cottura aggiungere le altre verdure ( lasciando da parte pomodorini e radicchio).
Poco prima di spegnere sfumare con il mistrà.
A cottura ultimata aggiungere i pomodorini, il radicchio, regolare di sale e pepe.

Nel frattempo ricavare dalla pasta sfoglia delle mascherine.
Adagiare su lastra del forno rivestita di carta forno, aggiungere sale, pepe e paprika.
Cuocere a 180° fino a leggera doratura.

Impiattare le verdure terminando con una spolverata di buccia di arancia e servire accompagnando con le mascherine di pasta sfoglia.

Buon Carnevale!!!!

Per la raccolta di Francesca