Ciambellone all'orzo con gocce di cioccolato

Un dolce ... per un dolce ricordo :)  un profumo che mi rituffa nel passato
il profumo dell'orzo per tutta la casa, mia nonna in cucina a preparar l'orzo, quanto mi piaceva il profumo dell'orzo da piccolina, era così buono, invitante, avvolgente, ogni tanto ci provavo e lo assaggiavo ... ma poi il sapore non mi piaceva proprio! preferivo di gran lunga gustare l'aromatico profumo

ancor oggi quando sento quel profumo rivedo mia nonna in cucina a prepar l'orzo ...

... il buonissimo orzo!! visto che ora ne apprezzo anche il sapore


Ingredienti
3 uova
100 gr zucchero di canna
80 gr zucchero bianco
400 gr farina 00
100 gr fecola
1 bicchiere di orzo ( oppure miscela orzo-farro-caffè, buonissima!!)
un cucchiaio di varnelli
1 bustina di lievito vanigliato in polvere per dolci
gocce di cioccolato fondente


Preparare l'orzo.
seguo le indicazioni di mamma che racconta come lo preparava nonna.
In un pentolino scaldare l'acqua, al bollore aggiungere due tre cucchiai di orzo, quando il preparato inizia a salire girare per farlo scendere, ripetere l'operazione per tre volte, aggiungere un pò di acqua e spegnere. Lasciar riposare alcuni minuti, con un mestolino prelevare delicatamente il liquido, versarlo nel bicchiere filtrando con un colino.


Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso, aggiungere l'orzo freddo, il varnelli, la farina e la fecola ( aggiungerne fino ad ottenere la giusta consistenza, denso-cremoso), aggiungere il lievito amalgamando bene ed infine le gocce di cioccolato.

Versare in uno stampo imburrato ed infarinato. terminare con gocce di cioccolato

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40', fare la prova stecchino e se risulta abbastanza asciutto sfornare il dolce.

Togliere dallo stampo e far raffreddare su griglia.

Sentirete che profumo in cucina :)



e il vostro profumo? il vostro sapore? il vostro ricordo?
raccontatelo a Giulia