Domatesli Pilavlik Bulgur - Bulgur al pomodoro e...Pamukkale

Oggi si vola in Turchia
con un luogo bellissimo e una ricettina

il luogo è un luogo unico al mondo in cui sognavo di andare da tantissimo tempo
per ammirare i suoi colori, camminare nelle sue vasche, tra le sue acque termali...

Pamukkale 
uno straordinario spettacolo della natura

" A un'altezza di 100 metri sgorgano da uno sperone di roccia le sorgenti calde che poi scendono a valle. Le sedimentazioni dell'acqua ricca di minerali hanno plasmato nell'arco del tempo imponenti cascate pietrificate...rupi frastagliate e dentellate, bianche scogliere e cascate di acqua pietrificata, cristallizzata in lucenti stalattiti di travertino...
paesaggio di irreale bellezza.

Pamukkale significa "castello di cotone" in turco. Il nome descrive in modo suggestivo la meraviglia creata dalla natura: le terrazze di bianca pietra calcarea create dalla sorgente termale. Il flusso di acqua calda con proprietà terapeutiche si riversa dai bacini più elelvati a quelli sottostanti, creando forme bizzarre che ricordano una cascata di marmo."

 info tratte da I grandi tesori dell'umanità

Turchia guida Touring editore

la ricetta è un piatto che ho mangiato molto spesso durante il viaggio in Turchia,
un piatto a base di bulgur, insaporito con spezie e verdure  (peperoni, melanzane...) oppure condito semplicemente con pomodoro e prezzemolo, come l'ho preparato io, un modo semplice e veloce per portare in tavola un piatto che fa volare lontano

Domatesli bulgur - bulgur al pomodoro

200 gr bulgur
1 cipolla tritata finemente 
3 pomodori belli grandi, spellati e tagliati a dadini
1 1/2 bicchiere di acqua calda
1 bicchiere di passata di pomodoro
olio
sale
pepe
paprika forte
paprika dolce
un mazzetto di prezzemolo tritato

Lavare e scolare il bulgur, metterlo da parte.
In una padella capiente scaldare l'olio, aggiungere la cipolla
tritata e far rosolare per pochi minuti prima di aggiungere i
pomodori. Cuocere per un pò, versare l'acqua e la passata di
pomodoro, aggiungere la paprika, il pepe, sale e portare ad ebollizione.
Aggiungere il bulgur e mescolare velocemente amalgamando il tutto.
Abbassare la fiamma e far cuocere fino a quando tutto il liquido non
sia stato assorbito. Togliere la pentola dal fuoco, aggiungere gran parte
del prezzemolo. Coprire la pentola con un coperchio e lasciar
riposare almeno mezz'ora. Servire caldo terminando con prezzemolo.