Streusel di mele e mirtilli

tempo di mele

dolci e profumati frutti appena raccolti

                    Valle Isarco

                                                                                                                                           Val di Funes

da prendere a morsi...succose e croccanti
da cospargere di zucchero...caramellate e fiabesche 

da tagliare a fettine per sfornare deliziose torte e inondare la casa di dolce tepore

Streusel di mele e mirtilli
lo streusel è l'equivalente tedesco del crumble inglese,
una sorta di pasta brisée usata come copertura. Facile
da realizzare, la torta è ottima gustata tiepida.

Ingredienti

250 gr farina autolievitante 00

2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

160 gr burro freddo a dadini

160 gr zucchero di canna, più 2 cucchiai

1 uovo

4 mele

mirtilli rossi essicati

zucchero a velo per spolverizzare





. Versare la farina in una ciotola, aggiungere il burro a pezzetti
e lavorare con le mani fino a ottenere un composto granuloso.
Aggiungere 160 gr zucchero e lavorare ancora, fino a quando
la miscela non inizia ad assumere l'aspetto di grosse briciole.
. Prelevare 175 gr del composto e mettere da parte. Unire l'uovo
alla restante parte e mescolare fino ad ottenere una pasta solida.
Trasferire nella tortiera ( 18 cm diametro) rivestita con carta forno
e formare uno strato uniforme sistemandola anche un pò sui bordi.
. Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fette. In un 
recipiente unirle allo zucchero di canna rimanente e ai mirtilli.
Distribuire il tutto sulla pasta nella tortiera e coprire con il 
composto granuloso di burro, farina e zucchero tenuto da parte.
. Cuocere in forno già caldo a 180°C per 50-60 minuti, fino a 
quando la torta non assume un bel colore dorato.
Lasciar raffreddare nella tortiera e servire dopo averla cosparsa
con zucchero a velo.

per altre ricette con le mele cliccare qui



Libri 
Confortatemi con le mele - Reichl Ruth
Dolci 80 ricette classiche e moderne - Joanna Farrow

Film

Biancaneve e sette nani

Il signore degli anelli