passeggiando per Palermo: Vuccirìa e Ballarò

belle calde giornate di autunno 

e il mio pensiero vola fino a Palermo

tra i suoi storici mercati

a spasso tra le bancarelle e la loro 

atmosfera vivace, ricca di profumi e colori

a spasso per Vuccìria e Ballarò

montagne di frutta e verdure

carne, pesce, formaggi

erbe aromatiche, frutta secca...

colori forti e intensi 

come forte e intensa è la Palermo che si respira in queste vie 

nel cuore della città vecchia

grida di venditori, pittoreschi banchetti 

e ricette tipiche si mescolano per meravigliare 

e per mantenere vive antiche tradizioni

"...Luoghi per una visita alla storia della Sicilia attraverso il cibo

sono i mercati, dove tutti i sensi sono stimolati in una lussuria

di colori e odori. Una passeggiata fra le bancarelle può quindi

essere anche l'occasione per un'esplorazione nella storia dell'isola

non quella dei grandi uomini e delle famose battaglie

ma quella di tutti gli uomini..."

  

"...Restaurare un mercato è purtroppo assai più difficile 

che restaurare una chiesa o un palazzo. Perché un mercato

non è fatto di pietre...un mercato è fatto di materia organica,

gente, voci, cibi...se la gente va via, se la frutta, la verdura

il pesce non hanno più lo stesso sapore, il destino è segnato...

...sta accadendo alla celebre Vuccirìa..."

                                                       tratto da Guida ai sapori perduti

ci perdiamo tra le mille bontà 

di questi meravigliosi musei a cielo aperto

libri 

Guida ai sapori perduti

storie e segreti del cibo siciliano con quaranta antiche ricette   

Marcella Croce

Panza e prisenza 

Torregrossa Giuseppina

film 
La lunga vita di Marianna Ucria