mercoledì 30 novembre 2011

Maccheroncini di Campofilone con il ragù ... al profumo di anice stellato



La ricetta l'ho presa para para da Sale&Pepe,non so di quale mese, di quale anno...so solo che questa pasta è troppooooo buona!!!!!!!!

mamma, che la prepara spesso, si è fatta la fotocopia della pagina ed è da lì che ogni volta seguiamo le indicazioni per portare in tavola un buon piatto aromatico e saporito

era nel menù della cena del compleanno di mio padre e proprio lì ha suscitato qualche curiosità...





Maccheroncini di Campofilone al ragù
da Sale&Pepe

Ingredienti
per 4 persone

.320 gr maccheroncini di Campofilone
.300 gr polpa di manzo tritata
.1 cipolla
.1 carota
.1 costola di sedano
.olio extravergine di oliva
.30 gr burro
.2 dl latte
.un cucchiaio di farina
.brodo di carne ( noi vegetale)
.un mazzetto di erbe aromatiche miste:
rosmarino, prezzemolo, timo, alloro e maggiorana
.2 anici stellati
.noce moscata
.un pezzetto di cannella
.un cucchiaino di pepe rosa pestato
.pepe garofanato
.pepe nero
.sale

Rosolare il sedano, la carota e la cipolla tritati in un casseruola con il burro, 2 cucchiai di olio e le erbe aromatiche; unire la carne, la farina e il latte.
Portare a ebollizione il sugo, abbassare la fiamma, unite la cannella, l'anice stellato e una grattata di noce moscata, infine salate e pepate; quando il fondo si sarà consumato, aggiungere un mestolo di brodo.
Cuocere il ragù unendo del brodo ogni tanto; a fine cottura eliminare le spezie.
Lessare la pasta, scolarla, condirla e completarla con i tre pepi.

16 commenti:

  1. Chissà che profumino!Davvero interessante questa ricetta, grazie per averla condivisa, smack!

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  2. Deve essere eccezionale questo primo.Pensa che proprio ieri sera abbiamo fatto le tagliatelle di Campofilone al sugo di cinghiale. Buonissime. Sono curiosa di provare la tua ricetta profumatissima. Un grande abbraccio.

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  3. ne sento il profumo...mmmhhhh che buoni!!!!

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  4. Ma quanto se presenta bene!!!!!!! mi è venuta una gran fame!!! smackkk

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  5. molto interessante la ricetta e poi deve essere anche bella profumata....by da lia

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  6. Avrò pure aspettato e sognato nel frattempo.
    Mi sarò pure rassegnata a seguire passo passo l'acquisto e il reperimento degli ingredienti (o almeno di alcuni di essi, i fondamentali diciamo!), mentre la salivazione aumentava proporzionalmente al tempo che passava ma certo che...ne è valsa proprio la pena!!!!!
    E vuoi sapere? é molto, molto più invitante di come me la sarei aspettata. Quando ho letto ragu ho pensato al pomodoro, non immaginavo nemmeno lontanamente che invece potesse essere un ragu bianco, chissà perchè! E siccome io e il pomodoro andremmo pure d'accordo se non fosse che il mio corpo si ribella ogni volta...sono strafelice e doppiamente soddisfatta di sapere che il pomodoro non c'è!!
    GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEE
    e BACI, proprio tanti, saltellando di gioia!

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  7. che profumo... e chissà che sapore!

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  8. ciao bellissimo blog
    anche io ho un blog di cucina se ti va di venire a vedere
    http://saleecoccole.blogspot.com e se ti va partecipa al mio contest sul radicchio ...sono sicura che saprai creare un ottima ricetta

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  9. La confezione di quell'anice stellato la conosco!!!!! ;-)
    ho ancora una confezione di maccheroncini potrei cimentarmi in questo piatto da vero chef e streghetta!!!

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  10. Ma dai che belle,come sono sottili...sai che non avrei mai pensato all'anice stellato?!A me piace così tanto!

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  11. Buoni i maccheroncini di Campofilone! Un abbraccio SILVIA

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  12. grazieeee a tutte!!!!!!!!!!

    @Luna, saltellando ti dico che sono strafelice di saperti felice!!!!:))))))))
    e anche sui ragù ci troviamo in sintonia! i sughi rossi preferisco evitarli, non so, ma non mi piacciono, troppo pesanti forse...
    GRAZIE A TE!!!!!
    baciiii

    @saleecoccole, benvenuta!!! grazie per l'invito!! arrivoooo!!!

    @Federica, non mi dire che anche tu hai visto da qualche parte quella confezione?! ;)

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  13. mmm..già mi immagino il profumo che emana questo piatto! davvero particolare.. da provare!

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  14. che buoni !!!!!!!!!!!!li farò buon fine settimana kiss

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