Torta di pere con farina di farro e miele di tarassaco e melo

Ieri pomeriggio mia mamma è tornata a casa con il frutto della sua consueta visita campagnola, le ormai solite albicocche :) e delle piccole ma profumatissime pere.

Appena le ho viste mi è subito balenata l'idea di fare una tortina dal gusto un pò insolito.

Sicuramente avrei usato

- le pere

- il miele di tarassaco e melo,

( un miele delizioso, preso a Merano durante una splendida passeggiata per il mercatino natalizio, è così buono!! era da tanto che volevo utilizzarlo per qualche dolce)

- farina di farro

e poi

e poi si crea al momento:)

Ingredienti

250 gr farina di farro, 2 cucchiai di maizena, 1 1/2 bicchiere di latte, 2 cucchiaini di lievito per dolci, vanillina, 1 uovo, un pizzico di sale, 100-130 gr zucchero di canna, 2 cucchiai scarsi di cacao in polvere

2 pere ( una molto piccola, circa 5 cm di altezza )

miele di tarassaco e melo

uno stampo da 15 cm

In un recipiente setacciare la farina di farro, la maizena e il lievito.

Aggiungere l'uovo, il latte, lo zucchero, la vanillina, il cacao, il pizzico di sale e amalgamare bene.

Rivestire lo stampo con carta forno e versarvi il composto riempiendo fino a 2/3 (con il composto avanzato ho riempito degli stampini per muffins, terminando con zucchero a granella)

Lavare le pere.

Sbucciare e pulire la pera più grande e farne tanti spicchi sottili da sistemare sulla torta

( i pezzettini di pera avanzati li ho inseriti nella torta aiutandomi con uno stecchino)

lasciando al centro il posto per la pera più piccola ( che nn ho sbucciato e che ho aggiunto solo a metà cottura).

Terminare con zucchero di canna e miele.

Mettere in forno già caldo a 180-190° la prima mezz'ora statico.

Passata la mezz'ora aggiungere la piccola pera ( ricoperta di miele) al centro della torta e continuare a cuocere per almeno altri 10-15' con il forno ventilato ( per regolarsi con la cottura fare sempre la prova stecchino, nn dovrà risultare del tutto asciutto ma leggermente umido)

Sfornare.

Dopo una diecina di minuti togliere dallo stampo aiutandosi con la carta forno.

Sistemare su di un piano di legno o cartone, lucidare il sopra della torta con il miele.

Quando la torta sarà quasi fredda togliere la carta forno.

Servire fredda.