Ciammellotto rustico

Per una colazione all'insegna della semplicità un dolce tipico del territorio maceratese, perfetto da inzuppare in una tazzona di latte e caffè.

Ho preso la ricetta dal bellissimo libro Ricette, ricordi, racconti I dolci della tradizione maceratese ( l'ho leggermente modificata aggiungendo del cacao ed eliminando i canditi come decorazione )

Una preparazione semplice e veloce per regalarmi un sapore che porta con se dolci ricordi, i sapori di una volta, i sapori dell'infanzia.

Questo dolce nella sua versione classica (senza cacao) era il dolce che accompagnava sempre le mie merende:)

Ricordo che quando ero piccolina una visita settimanale si trasformava sempre in una festa!!

Il fratello di mia nonna lavorava nel forno del paese, ogni settimana passava da noi, al suono inconfondibile del campanello mi precipitavo alla porta, nn vedevo l'ora di sbirciare nei sacchetti di carta zeppi di pizze, cornetti, biscotti e ciammellotti.

E via veloce a preparar tazzone di latte e caffè per inzuppare i dolci regali:)

Ingredienti:

2 uova, 175 gr zucchero, 100 gr burro, 75 ml circa di latte, 500 gr farina 00, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bicchierino di mistrà, 1 bustina di vanillina, (cacao a volontà)

latte per spennellare

zucchero semolato

In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro, il lievito, la farina, la vanillina, il liquore ed infine il latte da aggiungere per ottenere un impasto morbido e modellabile con le mani.

Formare un filone lungo e stretto sistemandolo sulla lastra del forno coperta di carta da forno.

Pennellare la superficie del dolce con il latte e terminare con granella di zucchero.

Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 45' controllando la cottura con uno stecchino.