Cestino di fragole

Per terminare in dolcezza la prima cena estiva gustata in terrazza sotto un cielo stellato e a lume di candele ho pensato di preparare una crostata di fragole che poi si è trasformata in cestino per via della croccantezza della pasta:))

forse cotta un pò troppo, mentre era in forno facevo altre 10 cose e così nn ho seguito la cottura,

è cmq commestibile ... magari per denti coraggiosi:)))!

Ingredienti

per la pasta

200 gr farina 00, 70 gr yogurt bianco intero, 1 uovo, 130 gr zucchero, 2 cucchiai di cacao, 2 cucchiai di nutella, vanillina

per il ripieno

500 gr fragole, 1 lime, 4-5 cucchiai di zucchero di canna

Crema: 200 gr panna da montare, 100 gr yogurt bianco intero, 3-4 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiai di miele di acacia, vanillina

Preparare la base impastando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendere la pasta creando il contorno irregolare, sistemarla nella stampo rivestito con carta forno facendo uscire dai bordi la pasta, mettere in frigo una mezz'ora.

Riprendere la pasta, bucherellare, coprire con foglio di carta forno e riso/fagioli e cuocere in forno caldo a 180° per circa 15-20 minuti.

Nel frattempo tagliare le fragole e far marinare con succo di 1/2 lime e zucchero di canna.

Preparare la crema montando insieme panna, yogurt, zucchero, miele. Riporre in frigo fino al momento di comporre il dolce

Sistemare la base ormai fredda sul piatto di servizio, bagnare con la marinatura delle fragole, riempire con crema e fragole.

Terminare con spicchi di lime e una spolverata di zucchero a velo vanigliato.

Si possono servire le fragole con la crema in ciotoline individuali lascindo il cestino intatto (se dovesse risultare troppo croccante:)))

oppure servire il dolce a fette