Cioccolata calda

iniziamo il nuovo anno con una calda, profumata, dolce tazza di cioccolato caldo!

prepararla è semplicissimo...prima la polvere magica...
una miscela leggera e profumata che aggiunta al latte si trasforma in una cremosa dolcezza!!

appena ho visto la ricetta da Cristina del blog Le chicche di chicca
me ne sono innamorata e l'ho subito inserita nella lista dei regali di Natale
piccoli barattoli di vetro contenente polvere magica :) un disegnino,

un nastrino, un bigliettino con ingredienti e preparazione...

la ricetta è quella originale di Cristina che potete vedere qui

Ingredienti
80 g di cacao amaro in polvere 
50 g di cioccolato fondente
20 g di fecola di patate
15 g di amido di mais
160 g di zucchero a velo
semi di vaniglia

Setacciare il cacao in polvere e metterlo in un sacchetto di plastica, unire i semi di vaniglia.
Setacciare la fecola, l'amido e lo zucchero a velo e trasferire tutto nel sacchetto; grattugiare il cioccolato fondente e mettere anche questo nel sacchetto, chiudere ed agitare per amalgamare gli ingredienti.
Trasferire in vasetti di vetro.

Cioccolata calda 

in un pentolino

mettere 2 cucchiai colmi di

preparato a persona,

aggiungere poco per volta

125 g di latte freddo a persona,

 mescolare bene e cuocere

a fuoco medio basso fino ad

ottenere la densità desiderata.

Versare nelle tazze e gustare!



Film

Chocolat

Winnie the pooh

Salzburg - Salisburgo...Buon Anno!!!!!!!!!!

"L'atmosfera di

Salisburgo è permeata

di bellezza, dramma

e arte...l'intera città

è un palcoscenico"

Max Rheinhardt, ideatore

del Festival di Salisburgo

Salisburgo

romantica città

indimenticabile l'atmosfera che si vive

passeggiando per le sue vie, le sue piazze, il lungofiume, i ponti...

le sue guglie, cupole, le facciate dai colori pastello...

scoprire il cuore della città vecchia ( Altstadt)

con la cattedrale, le bellissime piazze, le pittoresche insegne

poi sedersi in un caffè per una fetta di torta o un buon cioccolato caldo

restare incantati alla vetrina del Cafè Furst,

aprire la porta ed immergersi nel mondo del cioccolato!!

per gustare i famosissimi cioccolatini Mozartkugeln

pralina a base di marzapane, crema di torrone e un cuore di pistacchio,

il tutto ricoperto da cioccolato fondente

dai ponti si ha una bellissima vista della città

Salisburgo deve il suo nome al sale

il cosiddetto "oro bianco"

che ha dato il nome alla città e la ricchezza.

Sotto il dominio dei Principi-Arcivescovi, Salisburgo è

diventata la "Roma del nord", e la loro eredità si può

vedere ovunque nella città vecchia, che è stata

dichiarata Patrimonio dellumanità dall'UNESCO.

E' possibile visitare le miniere di salgemma

salendo in montagna con la funicolare e scendendo

in profondità nei tunnel dei minatori

torniamo a passeggiare per la città

tra vetrine ricche di dolci e specialità tipiche

tra soffici fiocchi di neve ci scaldiamo con un vino caldo e speziato

la Getreidegasse, nel cuore della città

la via dello shopping,

con le meravigliose insegne insegne in ferro battuto

tantissimi negozi, caffè, ristoranti

i suggestivi cortili, gli stretti passaggi che collegano le vie

Salzburger Nockerl - meringhe di Salisburgo

BUON ANNO!!!!!!!!!!

e per qualche ricettina austriaca cliccate qui

film

Tutti insieme appassionatamente

xmas

BUON NATALE

xmas party...rondelle ai gamberi

per iniziare le serate di festa tra brindisi e bocconcini sfiziosi...

le abbiamo preparate lo scorso Natale per la cena della vigilia: mini antipasti, bocconcini, stuzzichini, bollicine...ed è stata subito festa!

abbiamo scelto tutte cosine sfiziose che si preparano con largo anticipo per poter ritrovarci tutti intorno alla tavola senza dover restare ai fornelli almeno per la prima parte della cena...poi ce ne siamo andati fuori al barbecure :)

Rondelle ai gamberi


pancarrè ( da cui ricavare 24 dischetti)
200 gr gamberi
2 cucchiai di ricotta
semi di sesamo
zenzero fresco
un bicchierino di vodka
burro
olio
sale
pepe

Cuocere i gamberi sgusciati in
2 cucchiai di olio con un pizzico di
zenzero, la vodka, sale e pepe. Tritateli e
mescolatevi la ricotta.
Accoppiare i dischetti di pane imburrati
farcendoli con il composto di gamberi, passateli
nel sesamo e fateli dorare in forno a 180°.

ricetta tratta da La cucina rapida e chic

il meglio di Sale&Pepe

Stelle gingerbread con cioccolato e noci

Quest'anno ancora niente biscottini natalizi, ancora niente profumo di dolci spezie che si diffonde per la cucina...

sono ancora alle prese con gli addobbi e per la casa si diffonde il profumo di fragola e frutti di bosco di piccole candele accese in barattolini di metallo, il suono di campanelli, le melodie di vecchi carillon, il profumo di tè speziati e cioccolata calda...

sfogliando la mia agenda delle ricette vedo che lo scorso anno ero in cucina a sfornare biscotti il 21 dicembre, per cui ho ancora tempo :)...
lo scorso anno...che nevicata!!! guardate qui!!! la neve aveva coperto ogni cosa cosa per regalarci un'atmosfera magica! come bimbi ci siamo imbacuccati per tuffarci tra la neve!!!

Sa era particolarmente felice perchè da lì a qualche ora sarebbe andato a sciare...qualche giorno tra le meravigliose montagne innevate e bellissimi negozietti dove ha trovato dei biscotti deliziosiiii, i Sartorelli: con ripieno di mirtilli, con le mandorle e uvetta, con le nocciole...al burro coperti da crema di cioccolato e gherigli di noce...

quelli con noci e cioccolato mi son piaciuti così tanto che quando mi son messa a biscottare
ho pensato che qualche omino gingerbread si poteva trasformare in

Stelle gingerbread con cioccolato e noci

Ingredienti


400 gr farina 00
150 gr miele
170 gr zucchero di canna
1 uovo
200 gr burro
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero
1/2 cucchiaino di noce moscata

cioccolato fondente
noci


Impastare tutti gli ingredienti.
Far riposare la pasta in frigo per almeno 2-3 ore.
Stendere la pasta, ritagliare i biscotti.
Cuocere in forno a 170° per circa 10'.
Sfornare, far raffreddare su griglia.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Decorare i biscotti con il cioccolato sciolto e gherigli di noci

la ricetta originale la trovate qui è

del meraviglioso blog The Winter Home

un luogo meraviglioso

dove immergersi nella magia del Natale!!!

lo scorso anno appena l'ho vista

sono corsa in cucina a

sfornare profumati biscotti, andate anche voi!!

perfetti per un dopodena tra amici...

Buon fine settimana

pieno di magia...

Strauben

deliziosissime frittelle!!!

che si possono assaporare in occasione di feste, sagre, mercatini in Trentino Alto Adige!

ogni volta che torno in montagna vado in cerca di strauben

sono così buone

che non potevamo aspettare il prossimo viaggetto per assaporarle e così 

 abbiamo provato a farle a casa...con

. il libro Ricette delle Dolomiti

e un fornelletto da campo :)

per evitare che in casa si diffonda l'odore del fritto

e per evitare che io mi metta davanti ad una pentola con dell'olio bollente
( non mi piace proprio friggere!!!)

prepariamo la pastella
ce ne andiamo in balcone....

Strauben

200 gr farina, 250 ml latte, 2 uova

2 cucchiai di burro, 1 cucchiaio di grappa o acquavite,

olio di semi di arachide ( o strutto secondo la ricetta più antica), sale

Per completare: zucchero a velo, marmellata di mirtilli rossi.

In una ciotola capiente mescolate nel latte tiepido la grappa

( o l'acquavite), la farina, il burro ammorbidito e spezzettato

e un pizzico di sale.

Aggiungete quindi i tuorli e lasciate riposare la pastella per

alcuni minuti. Incorporate in seguito gli albumi montati

a neve ferma.

Scaldate in una padella abbondante olio di semi di arachide

e lasciatevi colare la pastella attraverso un imbuto ( esiste

anche un apposito strumento che si chiama Straubentrichter)

con un movimento rotatorio dal centro verso l'esterno, in modo da

creare una lunga spirale ( il verbo "strauben" significa appunto "arricciare")

Quando la frittella è ben dorata da un lato, giratela in modo che

si dori anche dall'altro. Lo Strauben si gusta cosparso di

zucchero a velo accompagnato da confettura di mirtilli rossi.

tratto dal libro

Monti Pallidi

Ricette delle Dolomiti

raccolte in masi, malghe, castelli, stube e osterie

 

 

una spolverata di zucchero a velo e sentirete che deliziaaa!!!

e per i più golosi...confettura di mirtilli rossi