Cenetta al tartufo

Una deliziosa cenetta al tartufo

una cena speciale grazie alla fantastica Federica che mi ha donato un carico di pregiate specialità al TARTUFO di Sulpizio Tartufi !!

che profumo!!! che sapore!! che prelibatezze!!!!!!! i sapori della sua terra!!

grazie mille Federica!!!!!!!

insieme alla delizie, un bel ricettario per realizzare piatti a base delle profumate specialità, decidiamo subito il menù

Uova strapazzate e tartufate

Soufflè classico con patate e formaggio guarnito con miele al tartufo

Carpaccio di manzo, rucola e pinoli

Tagliata di manzo con carpaccio di tartufo

tutto realizzato da mio fratello e mia madre mentre io, dopo aver preparato un dolcino, mi divertivo a scattar foto e davo importanti direttive :)))))))


Uova strapazzate e tartufate

dal ricettario

Ingredienti: 6 uova, 2 cucchiai di salsa tartufata, un pizzico di sale, 2 cucchiai di latte

In una ciotola amalgamare tutti gli ingredienti e versarli in una padella contenente olio caldo. Sul fuoco lento ultimare la cottura girando in continuazione. Servire su letto di rucola e crostini di pane




Soufflè classico con patate e formaggio guarnito con miele al tartufo

Dal ricettario

Ingredienti: 500 gr patate bollite, 150 gr Emmental, 4 uova, 50 gr parmigiano, sale, pepe, pangrattato, burro e miele al tartufo

Tritare le patate bollite, aggiungere Emmental tagliato a cubetti, le uova, il parmigiano, sale e pepe.
Amalgamare il tutto creando un composto omogeneo. Imburrare delle cocottine e spolverare con pangrattato.
Distribuire il composto nei recipienti ed infornare nel forno preriscaldato a 160° per 20’.
Sfornare i soufflè, far intiepidire, guarnire con miele al tartufo e servire.






Carpaccio di manzo, rucola e pinoli
Dal ricettario

Ingredienti: 400 gr carpaccio di manzo, 200 gr rucola, 150 gr pinoli, olio tartufato, aceto balsamico, sale

Tostare i pinoli nel forno.
Passare alcuni minuti in forno ( 180° ) le fettine di carpaccio.
Unire i pinoli alla rucola e condire con sale e aceto balsamico.
Disporre il tutto su un piatto da portata e terminare con olio tartufato


Tagliata di manzo con carpaccio di tartufo

Ingredienti: controfiletto, parmigiano, rucola, sale, olio e carpaccio di tartufo

Cuocere brevemente la carne sulla bistecchiera. Salare a fine cottura

Tagliare la carne e adagiarla sul piatto da portata. Aggiungere scaglie di parmigiano, carpaccio di tartufo, olio e servire


E per concludere in bellezza
un bicchierino di amaro al tartufo

                            una cena sublime!!!!

                          grazie di cuore 
   
                   Federica!!!!