Agrumini

In questi giorni è talmente freddo che nn si ha proprio voglia di mettere il naso fuori di casa e così domenica siamo stati al calduccio, tra calde coperte, film, libri e ricettine:)

Io e Sa abbiamo preparato dei dolcetti di Carnevale, gli agrumini, una ricettina che avevo già postato lo scorso anno ( eccola qui ), l'abbiamo rifatta con qualche piccola modifica e sopratutto senza friggere:)

e si! le frittelle sono irresistibili ma l'odore e il sapore del fritto nn sempre mi fa impazzire e così si è provato con il forno e il risultato è stato delizioso:)

Ingredienti

per la pasta

150 gr farina 00

1 uovo

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di latte

due cucchiaini di mistrà

un cucchiaio di olio

un cucchiaino colmo di lievito per dolci

un pizzico di sale

per la farcia

2 limoni

3 arance

2 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di zucchero di canna

Sulla tavoletta di legno fare una fontana con la farina, al centro aggiungere l'uovo, lo zucchero,il sale, il latte, l'olio, mistrà. Iniziare a mescolare con una forchetta amalgamando pian piano la farina agli altriingredienti, aggiungere il lievito ed impastare amalgamando bene il tutto.

Far riposare la pasta.

Nel frattempo, in una ciotola grattugiare le scorze degli agrumi, aggiungere lo zucchero e qualche cucchiaio di succo di limone e arancia e mescolare.

Infarinare il piano e stendere la pasta tirando una sfoglia molto sottile.

Distribuire la farcia su tutta la pasta e arrotalare come si fa per le tagliatelle:)

Tagliare tante fettine larghe 1- 1,5 cm.

Rivestire una lastra con carta forno e adagiarvi i rotolini in modo che si veda l'arrotolatura.

Cuocere in forno già caldo 190-200° per circa 20-30 minuti o cmq fino a leggera doratura.

A metà cottura, girare i rotolini, spolverare con zucchero di canna e proseguire la cottura.

Sfornare e mangiare!!

croccantini fuori, morbidini dentro e dal delizioso sapore di caramello e agrumi :)