Cicerchiata

Un altro dolce di Carnevale

anche questa volta niente fritto!

Le piccole palline andrebbero fritte ma ho provato a cuocerle in forno e il risultato nn è niente male!!

Questa ricettina nn è delle più veloci:( bisogna star lì a fare tanti bastoncini e tante piccole palline, ma per il risultato che si ottiene, almeno una volta l'anno, vale la pena!!

Deliziose palline dal delicato sapore di limone e mistrà tenute insieme dal miele

Ingredienti

2 uova

3 cucchiai di zucchero

1-2 cucchiai di mistrà

3 cucchiai di olio

Buccia grattata di 1 limone

250-300 gr farina 00

230 gr miele di acacia

40 gr miele di castagno

5 cucchiai di zucchero

Buccia grattugiata di mezzo limone

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il liquore, l'olio e la scorza di limone. Amalgamare bene. Aggiungere pian piano la farina, quella che serve ad ottenere un composto morbido, impastare fino ad ottenere una pasta non appiccicosa, dalla consistenza simile alla pasta fatta in casa.

Sistemare la pasta sulla tavoletta di legno tenedola in un sacchetto di plastica o coperta con una ciotola. Prelevare piccole porzioni di pasta e lavorarla con le mani per formare un bastoncino sottile della grandezza di una matita.

Tagliare piccoli tocchettini di pasta ( massimo 1 cm) e dar loro forma arrotondata

( io nn ho dato loro la forma rotonda perchè avevo quasi 2 kg di pizza che mi aspettavano per essere stesi e farciti, per cui ho risparmiato tempo e fatica)

Adagiare le palline sulla lastra del forno rivestita di carta forno e cuocerle a 200° ( statico) fin quando nn saranno lievemente dorate ( circa 15'-20).

A questo punto le ho fatte raffreddare e visto che ero indaffarata con la pizza, le ho chiuse in un contenitore e il giorno seguente ho terminato il dolce:)

In una larga padella versare il miele. la buccia grattuguata di limone e sopra lo zucchero.

Mettere sul fuoco basso. Quando inizieranno a sciogliersi ed a formare un pò di schiuma, mescolare con un cucchiaio di legno e versare le palline.

Alzare leggermente il fuoco e mescolare amalgamando bene.

Dopo qualche minuto togliere dal fuoco, mescolare per far unire il miele alle palline.

Versare il dolce su di un piano unto di olio o su vassaio coperto di carta forno.

Con il cucchiaio di legno dare la forma che si desidera al dolce e lasciar riposare in luogo fresco alcune ore prima di servire per far raffreddare e solidicare.

Sistemare sul piatto di portata e servire