martedì 17 novembre 2009

Torta di castagne

Premessa indispensabile:)
Questa nn è una mia ricetta!!
è di mia mamma, troppo troppo buona che nn potevo nn postarla!!
Tempo di castagne, di camino acceso, di domenica passata in casa a pensare a piccoli doni da regalare a Natale, a lavoretti fatti con legno, muschio, nastri di raso colorati per creare una calda atmosfera natalizia, a ricettine da preparare per la tavola delle feste.
Per cena tutti insieme intorno al fuoco: grigliata!!
Mentre prendiamo la legna per accendere il fuoco, raccogliamo profumate erbe aromatiche per insaporire olio e carne, accendiamo il fuoco, gustiamo un piacevole aperitivo, mia mamma è in cucina a prepare una deliziosa torta di castagne!!
Soffice, leggera, ripiena di morbida crema!!una bontà assoluta!!


è troppo bravaaaaa!!!!!
ogni suo piatto è sublime!!!
anche se ha pochissimo tempo e pochissimi ingredienti riesce sempre a fare vere e proprie magie:)
ogni giorno ci regala ricettine stuzzicanti, sempre nuove e gustose, instancabile anche nei giorni più difficili è lì con tutta la forza e l'amore che solo una mamma, solo un angelo del focolare può donare
grazie mamma!!!!

Ingredienti
200 gr farina di castagne, 100 gr farina, 120 gr zucchero, 2 uova, 1 1/2 bicchiere di latte, 1 bustina di lievito vanigliato in polvere, un pizzico di sale, un bicchierino di rum, 50 gr pinoli

per la crema: 2 uova, 3 cucchiai scarsi di zucchero, 2 cucchiai abbondanti di farina di castagne, 3 bicchieri di latte, 1 cucchiaio di farina 00, vanillina

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, il latte, il rum, il lievito, il pizzico di sale ed amalgamare bene.
Rivestire con carta forno uno stampo a cerniera, versare il composto ottenuto, cospargere la superficie con i pinoli e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 o fino a doratura.

Nel frattempo preparare la crema montando le uova con lo zucchero, aggiungendo la farina, il latte e la vanillina. Cuocere su fuoco basso girando continuamente fino ad ottenere un crema morbida e vellutata ( bastano pochi minuti).

Far raffreddare
Sfronare il dolce. Far raffreddare
Tagliarlo a metà.
Sistemare sul piatto da portata lo strato del dolce, farcire con crema e coprire con l'altro strato.
Servire almeno dopo un paio d'ore.
Il giorno dopo è ancor più buona, soffice come appena fatta!

31 commenti:

  1. Mamma mia, quella torta è da mangiare con gli occhi, rende talmente bene l idea della sua bontà che quasi riesco a sentirne il sapore....Adoro le castagne e ho della farina di castagne in casa...proverò a farla! Tua madre è davvero brava in cucina e tu sei sua degna erede!
    Un grande abbraccio!!!!!!!

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  2. Eh sì, la mamma è sempre la mamma. Con c'è niente e nessuno che possa sostituirla... come ti capisco. Complimenti per la torta!

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  3. Chiara che meraviglia!!!
    Complimenti alla tua mamma!
    Un abbraccio grande
    Paola

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  4. Che spettacolo di torta. Io amo le torte alle castagne che sono sempre molto soffici e questa crema mi sembra semplicemente meravigliosa. Ti volevo chiedere però le uova sono intere o si devono utilizzare solo i tuorli?
    Baci
    Stefania
    P.s. COmplimenti alla mamma

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  5. Tesoro è meravigliosa!!! Anche la mia mamma faceva una torta alle castagne stupenda, molto molto simile a questa...me la segno vorrei provarla...un bacio grande...tvb

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  6. ohddio che dolcezza infinitaaaaa....
    è fantastica e poi amo le castagne, quanto sono buoneeee!!!!
    complimenti alla tua mamma, baciiiiiiiiii.

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  7. che brava,mi piace molto la crema è geniale!

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  8. che brava,mi piace molto la crema è geniale!

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  9. Ciao Chiara!, questa torta è libidinosa!!!!!
    Urge immediatamente una fetta.
    Ho pensato a te per un premio, passa a ritirarlo.
    Ciao baci!!

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  10. Ciao! che bello questo racconto delle giornate di feste natalizie!!
    e questa torta tutta alle castagne è divina! sarà che le adoriamo in ogni forma ed i dolci son davvero particolari ed irrestistibili!
    bravissima la mamma!!
    bacioni

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  11. mamma mia che buona!!!del resto una una streghetta speciale per forza doveva avere una mamma speciale;-)
    ti abbraccio...mi ha messo una voglia...mmm

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  12. Chiara ho letto il commento al mio post sul mercato. Volevo dirti che il mercato di cui ti hanno parlato durante la cerimonia del tea è proprio quello di Porta Palazzo.
    Li intorno ci sono un sacco di negozi e locali etnici dove gustare nuovi sapori e conoscere usanze lontane. E' una zona di Torino molto bella e viva.
    Dovresti pensare di organizzare un fine settimana con Sa...chissà magari potremo incontrarci e io farvi un po' da guida!

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  13. complimenti alla tua mamma allora! è bravissima anche lei, vedo!!! io non ho mai mangiato dolci con le castagne, dev'essere buonissima!

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  14. Io ti lggo e viaggio con la mente... Ottima la torta di castagne della tua mamma.. falle i complimenti deve essere ottima!! bacioni....

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  15. conosco bene quest'atmosfera di cui tu parli, solo che posso averla di rado, ma sicuramente per natale. Questa torta sa di casa, di mamma, mi piace molto..

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  16. complimenti alla mamma per questo capolavoro di bontà e a te per aver descritto cosi bene un atmosfera assolutamente magica e ricca di sfumature...bacioni grandi imma

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  17. Che bella!! e chissà che buona!!
    anche la mia mamma con poche cose preparava delle cose buonissime..Quanto mi manca vederla trafficare in cucina!!Chissà perchè poi se noi cerchiamo di riprodurre le loro ricette non sono mai uguali!!

    Evviva le mamme!!

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  18. Tesoro, ma è davvero uno spettacolo!
    Complimenti alla mamma non solo per la torta ;-)
    Baciiiiiiiiiiiii

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  19. Così svengo per una seconda volta dopo l'influenza!!!!E' una meraviglia vien voglia di provarla solo a guardarla!!!!Complimenti altro che mia madre!!!
    UN ABBRACCIO

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  20. bellissima torta... e deve essere una delizia. ti ringrazio per i complimenti che mi hai fatto e mi fa piacere di essere nei tuoi preferiti, anche tu sei fra i miei e proprio qua
    http://www.dolci-pensieri.it/INFO.htm
    baci sere

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  21. Quella crema che cola deve essere buonissima. Mi ricorda quando mangiavo le castagne con la mia mamma sul divano. Da provare!

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  22. hai proprio ragioine, la mamma è sempre la mamma, come un angelo che 'tutto può' 'in tutto riesce' :)
    Bella torta, avrà sicuramente un sapore molto buono e particolare.. e quei pinoli? Che piccolo buono sfizio, mi ricordano la Torta della Nonna. E c'è pure la crema! Solo che in questo caso la crema sta nel mezzo dellatorta :)
    complimenti alla mamma!:)

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  23. ah...le mamme, ne sanno una più del diavolo...questa torta è davvero sublime...sarà perchè adoro le castagne!!! Baci

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  24. Carissima grazie per i links delle ricette! mi chiedi pure di scegliere? io le prenderei tutte, sono tutte ottime e perfette per la raccolta! fammi sapere se posso! in caso vado io a copiarmi il testo dai vari link che hai messo (mi riferisco al link che comprende più ricette). un bacione.

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  25. ciao Chiara, che buona questa torta!me ne mandi una fettina???fai i complimenti alla mamma!!
    io sorrido di felicità!finalmente...

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  26. ok, grazie!!! allora li inserisco! bacii

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  27. @Angela, io vado matta per le castagne!! questa torta mamma ce la faceva quando da piccolini alle elementari il giorno di San Martino si portavano castagne e dolcetti per festeggiare.
    provala a me è piaciuta moltissimooo e il giorno dopo era ancora più buona, resta sofficissima! la crema fantastica!!
    un pò era avanzata e l'ho mangiata con i bucaneve:)
    grazie tantissimooooo!!!
    baciiiii

    @Tina, hai proprio ragioneee!!!

    @paola, grazie mille anche da parte di mia mamma!! nn sai quanto è stata contenta del post e ancor di più dei commenti!!
    baci

    @Stefania, si è sofficissima, la crema è troppo buonaaa!!!
    grazie mille anche da parte di mamma!
    baci

    @Lidia, provala e fammi sapere!!
    un abbraccio grande

    @Betty, grazie mille caraaa anche dalla mia mamma!!

    @Marsettina, grazieeeee e si la crema è proprio buonaaa!!

    @Stefi, io ne ho mangiata più di una fetta:)
    grazie per il pensiero!!!

    @manu e silvia, grazie mille da me e dalla mia mamma!!

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  28. @Federica, e si sto seguendo assiduamente la scuola di magia di mia mamma:)
    bacioniiiii!!

    @paola, quando ho letto porta palazzo mi senbrava di averlo già sentito, ma nn riuscivo a ricordare dove, è proprio quello!!!
    bellissimooooo!!!
    nn vedo l'ora di passeggiare per la tua magica Torino magari in compagnia di una meravigliosa guida speciale, nn appena arriva la primavera, che ne pensi?!

    @Micaela, sono buonissimi i dolci con le castagne!! certo, solo se ti piacciono le castagne:)

    @Claudia, grazie mille!!nn sai quant'è felice per il post e per i commenti ricevuti!

    @sciopina, bellissima l'atmosfera che si respira in qst periodo e durante le feste!!
    grazie mille per le belle parole!!! era proprio quello che volevo far arrivare!il sapore di casa, di amore:)

    @Imma, grazie mille tesoro!!!da parte mia e della mia mamma!!
    questo periodo dell'anno mi fa sognare, lo adoro!!!c'è un atmosfera, si sente proprio la magia nell'aria:)
    bacioniiii!!

    @Morena, è vero!!! anche seguendo le loro ricette alla lettera nn sono mai uguali!!! le loro restano sempre le più buone!!!anche mia mamma lo dice sempre quando cerca di rifare le ricette di sua mamma:)

    @pagnottella, grazie tesorinooo da me e da mia mamma!!!

    @marifra79, grazieeeeee!!! oggi mia mamma mi diceva tutta contenta di tutti i commenti alla torta:) e che il merito era il mio per come avevo presentato-fotografato ed io a dire che il merito era solo suo!
    un abbraccione!!!

    @dolcipensieri, grazieeee!!!!!
    sono felicissima!!!!
    questa sera preparo le tue uova al forno!!!son troppo buone!!

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  29. @Federica, grazieee:)

    @Kristel, che bei ricordiiii!!!
    la crema è deliziosissima!!!!
    provala!!

    @fiOrdivanilla, si è proprio vero che sono il cuore della casa, l'angelo del focolare!!!
    è vero una sorta di torta della nonna:)
    grazie mille da parte mia e di mia mamma!!

    @Elena, queste mamme con tutti i loro piccoli preziosi trucchi!!!:)
    questa torta è perfetta per chi come me e te adora le castagne!!!
    bacioniiii!!

    @Micaela, ma certo!!!prendi quelle che preferisci:))
    mi fa molto piacere!!!

    @pinky80, ciao tesorinooooo!!!
    sono felicissima per te:)))))))
    una fettina di dolce per festeggiare!!!:))!!!!
    un abbraccione!!!!

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  30. Deve essere deliziosa, non avveo mai visto una torta di castagne farcita, mi attira proprio. Complimenti alla mamma!!

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