Dolce al cioccolato bianco con rum e uvetta

Sfogliando il libro dolci 80 ricette classiche e moderne Joanna Farrow ed. il Viaggiatore

è impossibile resistere alla tentazione di correre in cucina a pasticciare per poi gustare un dolce semplice, soffice, dal sapore delicato e particolare per la presenza del rum che sposa deliziosamente l'uvetta e il cioccolato bianco.

Ho variato un pò la ricetta, eliminando il burro, aumentando la farina, aggiungendo il latte e diminuendo il cioccolato, più leggera per nn dover resistere alla seconda fettina di dolce che immacabilmente è lì a tentarmi:).

Ingredienti:

2 uova, 250 gr farina autolievitante, 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci, 100 gr latte, 75 gr zucchero, 3 cucchiai di rum, 50 gr cioccolato bianco, 50 gr uvetta

Mettere a bagno l'uvetta.

In un recipiente montare le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina, il latte, il rum, il lievito e lavorare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Unire l'uvetta ben strizzata e infarinata e il cioccolato a pezzi ed amalgamare.

Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40' controllando la cottura con un stecchino.

Sfornare, far raffreddare su griglia e servire con una calda tazza di tè