Torta "gelato" al caffè e cioccolato

se si ha voglia di un dolce cremoso, avvolgente, dal gustoso sapore di caffè e cioccolato....
...ma.... non si ha tanta voglia di star lì a seguire esecuzioni da alta pasticceria, questa "ricetta" potrebbe tornare utile....
serviranno: biscotti al cioccolato, caffè, gelato al caffè ...uno stampo.... e la torta è pronta!
volendo si potrà servire accompagnando con una salsa o liquore al cioccolato

ma andiamo per ordine


"..........mettila sul blog!!"
detto fatto
beh ad essere precisi il messaggio esordiva con "......ma tu ti sei superataaaaaaaaaaa...." ebbene sì!
mi sono superata! visto che la ricetta non è  mia e ancor meno l'esecuzione....l'unica cosa che ho fatto
è  la foto, tra l'altro pessima
senza il suddetto messaggio non so quando sarei  tornata qui con una qualche ricetta...quindi.....grazie Sara!
tornando alla torta, è semplicissima, si prepara in pochissimi minuti, avendo il "gelato" già
pronto sarà tutto ancora più semplice e veloce! per il gelato non gelato, che si prepara anche questo in pochissimi minuti e senza uova e senza gelatiera...insomma di quelle ricette che fatte una volta le fai continuamente....beh dicevo per il gelato non gelato è tutto merito della meravigliosa coraggiosa dolcissima splendida Sara....andate da lei e vi innamorerete....

 
 Torta "gelato" al caffè e cioccolato

occorrente
gelato al caffè  ( per la ricetta cliccare qui)
biscotti al cioccolato
caffè
salsa al cioccolato o liquore al caffè
chicchi di caffè ricoperti di cioccolato
stampo o anello per torte

esecuzione
rivestire uno stampo con pellicola
se si utilizzerà un anello per torte basterà sistemare i biscotti direttamente sul piatto da portata
Sbriciolare grossolanamente i biscotti e formare una base aggiungendo un po' di caffè
formare uno strato di gelato, togliere da stampo o sfilare l'anello e la torta è pronta
servire con salsa al cioccolato o liquore al caffè



liquore al caffè
non so dove ho preso la ricetta!
cacao amaro 80 gr
zucchero 250 gr
latte intero 1 litro
alcool 150 ml

Unire cacao e zucchero, molto lentamente unire un bicchiere di latte, amalgamare bene
pian piano incorporare tutto il latte.
Mettere sul fuoco per 20 minuti, senza far bollire, spegnere e far raffreddare.
Quando sarà freddo aggiungere l'alcool e conservare in frigo.

caffè in ghiaccio con sciroppo di latte di mandorla.....in Salento

una "ricetta" semplicissima

un bicchiere di vetro
ghiaccio
sciroppo di latte di mandorla
un espresso

mettere il ghiaccio nel bicchiere, aggiungere lo sciroppo di mandorla ed infine l'espresso...niente zucchero! mescolare, ascoltare quel suono che evocherà momenti e....

....e sembrerà di essere in Salento....
l'azzurro del mare, la terra rossa, i verdi ulivi secolari che si stagliano nel sole e nel vento, il bianco delle case basse di piccoli paesini, lunghe spiagge, grotte, falesie e faraglioni che si alzano su acque cristalline, i muretti a secco, le masserie, il profumo di erbe aromatiche, le case a corte, il colore caldo della pietra leccese, le piazze con suono di tamburelli e il ritmo ancestrale della pizzica, il sapore della semola delle olive delle fave fritte, delle frise, delle pittule, dell'olio...lo scirocco, il caffè in ghiaccio, luminarie, cattedrali, torri, castelli, borghi e storie di santi e saraceni, canti antichi, chiese barocche, frantoi ipogei, stradine lastricate in pietra viva con sedie accanto agli usci e chiacchiere di comari.....scogliere a picco sul mare giù dove i due mari si incontrano..... la magica Messapia.....

Punta Ristola

    Casina dei Cari                                                                                                                              palazzo Sticchi a Santa Cesarea

 Lecce
con la sua pietra, il suo baracco che trionfa nella principale piazza e fa mostra di se in ogni angolo del centro, l'anfiteatro romano, chiese, corti pieni di fiori, balconi splendidamente decorati, antiche botteghe, piazzette, palazzi....atmosfere rese uniche dal colore della pietra leccese che appare ogni volta di un colore diverso al trascorrere delle ore.....nell'aria si respira storia, arte, cultura.....sarà impossibile non restare ammaliati dalla bella signora del barocco

Otranto
porta d'oriente
con la sua storia fatta di lontani mercanti, di invasori, di cavalieri crociati e di "loro"
il mare lambisce alte mura, per il dedalo di stradine, dall'aspetto orientaleggiante, si avrà l'impressione di udire echi lontani di cruente invasioni e nella cattedrale si poseranno passi su centinaia di piccole tessere....mosaico di rara bellezza....




Gallipoli
terra nel mare e mare nella terra
i pescatori anima di quest'isola
il mercato del pesce, in quello che un tempo era il fossato del castello,  ne è il cuore pulsante....
oltrepassando l'antico ponte seicentesco, nel centro storico, per un intricato dedalo di vicoli, si vedranno facciate di nobili residenze barocche alternarsi a cortili e abitazioni dallo stile più semplice e marinaro
ci si perderà per corti e piazzette, all'ombra di alti palazzi, per tornare poi a passeggiare sulle antiche possenti mura che cingono il vecchio borgo....

Santa Maria di Leuca

Ostuni
la bella, bianca Ostuni
scalinate, stradine, stretti passaggi, archi e balconcini
si staglia sulle ultime propaggini delle Murge ad incantare il viaggiatore

e Galatina, Castrignano, Calimera, Porto Selvaggio, Maglie, Speccia,  Zinzulusa......Salento una terra tutta da scoprire.....


itinerario
Lecce
Otranto
Santa Cesare Terme
Gallipoli
Punta Ristola
Capo Santa Maria di Leuca
Melpignano
Ostuni
Alberobello

dove mangiare
Il Fornaio - P.zza Sant'Oronzo - Lecce
RistoranteCaffè All'Ombra del Barocco di Liberrima - vicino chiesa S. Irene - Lecce
Casina dei Cari -  Strada Provinciale 193 - Presicce
Antica Salumeria - Via Cattedrale - Ostuni
....


ricette
Puccia con le olive
Fave e cicoria
Focaccia di cicorie

libri

Pellegrino di Puglia - Cesare Brandi
L'ora di tutti - Maria Corti

Otranto - Roberto Cotroneo

Wine sound system - donpasta.selecter

Food sound system - donpasta.selecter

La parmigiana e la rivoluzione - donpasta

Mistandivò - Livio Romano

Salento fuoco e fumo - Nandu Popu

Il castello di Otranto - Horace Walpole

Rosso taranta - Angelo Morino

Io che amo solo te - Luca Bianchini

La cena di Natale - Luca BIanchini

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film
Sangue vivo
Mine vaganti
Liberate i pesci
Nostra signora dei turchi
Pizzicata
Italian Sud Est
Allacciate le cinture
In grazia di dio
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musica 

Pino Zimba
Uccio Aloisi

Sud Sound System

Enza Pagliara

Alla Bua

Officina Zoé
I Calanti
Mute Terre
Zimbaria
Briganti di Terra d'Otranto

Negroamaro

I tamburellisti di Torrepaduli
Taranta Project - Ludovico Einaudi

....................
.........

      le origini della pizzica 

                     
........
(La Notte della Taranta 2014)
.......
ballati tutti quanti!

Sorsi di magia...caffè speziato

mi immergo nelle atmosfere del film Chocolat...
mi lascio trasportare dal racconto,
dai colori, dai profumi,
dall'irrequieto vento del nord...
                                      ...lentamente ritorno alla realtà assaporando sorsi di magia

dalle pagine di  " La scuola degli ingredienti segreti "

...

ricetta...

   Prendi la tua bacchetta magica...

   Versa il latte in un pentolino. Usa vero latte intero, bello denso.

... Fai dei riccioletti di scorza di arancia. Mettili da parte...

   Prese l'arancia e la tenne accostata al naso, inspirando. Odorava

di sole e mani appiccicose, lucide foglie verdi e cieli azzurri, sereni.

Un frutteto, in un luogo imprecisato...

   Afferrò il rigalimoni e lo passò sulla superficie arrotondata del frutto

suddividendo la scorza in cinque lunghe spirali arancione, attenta

a evitare il bianco amarognolo sottostante.

   Spezza in due la cannella.

   Il bastoncino di cannella era leggero, arrotolato come un friabile

rotolino di carta di papiro...corteccia, il punto di incontro tra il dentro

e il fuori. Crepitò quando lei lo ruppe, rilasciando un aroma, in parte

caldo e in parte dolce, che le fece pizzicare occhi e naso e formicolare

la lingua anche se non l'aveva nemmeno assaggiato.

   Aggiungi la scorza di arancia e la cannella al latte. Grattugia il

cioccolato.

   ...produsse un suono aspro mentre sfregava contro la sezione più

fine della grattugia e cadeva in morbide nubi sul piano di lavoro,

emanando un aroma di polverose stanze buie piene di cioccolato

semidolce e vecchie lettere d'amore, cassetti in fondo ad antichi

scrittoi e le ultime foglie d'autunno, mandorle, cannella e zucchero.

   Finì tutto dentro il latte.

   Aggiungi l'anice.

... colore di sabbia bagnata...Lillian sciolse il lagaccio...volute dan-

zanti di oro tiepido e liquirizia le salirono fino al naso, portando con sè

chilometri di deserti lontani e un buio cielo senza stelle...

...Solo un pizzico. Lascia sobbolliere finchè tutto si aggrega. Quando

succede te ne accorgerai.

   Lillian abbassò il fuoco al minimo. Raggiunse il frigorifero, prese

la panna da montare e regolò il mixer sulla massima velocità, control-

lando periodicamente il pentolino. Dopo un pò vide le briciole di cioc-

colato scomparire nel latte, sciogliersi, diventare più dense, più cre-

mose, un'unica cosa invece di tante.

   Usa la bacchetta.

...Ora aggiungi il tutto al caffè di tua madre.

...Lillian riempì per metà, poi aggiunse il latte misto a cioccolato,

tenendo da parte le scorze di arancia e la cannella...

   Guarnisci con panna montata...

"Che cos'è questo profumo incredibile?" chiese la donna quando

Lillian portò la tazza in soggiorno.

"Magia",  rispose lei..."

sorsi di magia...tra le pagine di un libro...

"un libro ...mi fa compagnia in cucina" ...

e a voi quale libro fa compagnia in cucina?

raccontatelo a Serena per il suo bellissimo contest!!!

film

Chocolat