La "solita" torta...

ed ecco con la "solita" torta, solita perché ultimamente faccio sempre la stessa torta,
quella senza burro,olio, uova.
base al cacao farcita con crema di mascarpone e nutella  per l'ora della merenda 
base al cacao farcita con crema di mascarpone e cioccolato bianco   per assaporare l'inverno

base alle mandorle, farcita con crema di mascarpone, cioccolato bianco, vaniglia e pezzetti di caramello.

mi piace molto questa torta! semplice e leggera

Preparo la base il giorno prima, poi qualche ora prima di servire la torta, preparo la crema, semplicissima, amalgamando mascarpone con cioccolato o zucchero a velo o crema di nocciole... ed è pronta da gustare

torta alle mandorle

con crema di mascarpone

vaniglia, cioccolato bianco e caramello

Ingredienti

150 gr zucchero

250 gr farina ( 1/2 farina 00, 1/2 farina di mandorle o mandorle tritare)

3 cucchiai di cacao

un pizzico di sale

1 1/2 bicchiere di latte

1 bustina di lievito in polvere per dolci

per farcire

250 gr mascarpone

100 gr cioccolato bianco

baccello di vaniglia
caramello



BASE   Riunire in una ciotola, zucchero, farina, sale, lievito e cacao. Amalgamare bene il cacao con gli altri ingredienti. Aggiungere il latte e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto in una stampo a cerniera imburrata e infarinata.
Cuocere in forno già caldo a 160°-170° per 25 minuti.
Sfornare dopo alcuni minuti togliere dallo stampo e far raffreddare sulla griglia.

CARAMELLO  in un pentolino sciogliere a fuoco lento lo zucchero, unendo un cucchiaino di acqua. Versare lo zucchero su carta forno e far raffreddare.

CREMA  Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. In una ciotola amalgamare il cioccolato con il mascarpone fino ad ottenere un composto cremoso.

Tagliare la torta e farcire con la crema.

Croque monsieur

Sognare la romantica Paris...

in cima alla Tour Eiffel, al crepuscolo, per ammirare lo splendido panorama

in bateau-mouche sulla Senna

passeggiare lungo la Rive Gauche, nell'antico quartiere del Marais o nei vicoli dell'Ile Saint-Louis...nel Jardin du Luwembourg o lungo il Canal St-Martin...

tra i pittori di Montmartre e la bianca Sacrè-Coeur sulla collina che domina la città

abbracciarsi sul Pont Neuf

cenare a lume di candela in un bistrot, guardarsi negli occhi e dimenticare di essere a Parigi

svegliarsi e sapere che in un piccolo caffè ci aspetta cafè au lait e croissant 

e poi Notre-Dame, il Louvre...

passeggiare, abbracciati stretti stretti, in una fredda giornata di febbraio e riscaldarsi con un delizioso caldo croque monsiuer...

e così si sogna...gustando buonissimi croque monsieur

Croque Monsiuer 

dal sito di Giallo Zafferano

8 fette di pancarrè

200 gr groviera

prosciutto cotto

besciamella

Preparare la besciamella

Grattugiare il formaggio

Adagiare 4 fette di pancarrè su un vassoio e spalmare un cucchiaio di besciamella su ciascuna fetta. Sistemare sopra il prosciutto cotto e groviera grattugiato. Coprire con le altre 4 fette di pancarrè,  spalmare su ciascuna fetta un cucchiaio di besciamella, distribuire il groviera grattugiato. Mettere i 4 sandwich sotto al grill del forno fino a quando non saranno dorati.

Servire subito.

una ricettina facile, deliziosa da preparare tutte le volte che si vuol sognare...

che l'amore illumini ogni attimo, ogni respiro, ogni speranza, ogni sogno...

per vedere ciò che gli occhi troppe volte non riescono a vedere

BUON SAN VALENTINO 

film

French Kiss

libro 

Gli ingredienti segreti dell'amore

Torta de pomi

una torta profuma di dolce tutta la casa

il profumo della torta di mele regala un'atmosfera unica

che ti avvolge coccolandoti

e dopo aver sfornato la buonissima torta di mammadeglialieni

che è finita ancor prima di poter fare la foto!

ci voleva altro profumo di torta di mele

e così una ricettina

( che ho un pò modificato

diminuendo zucchero e burro

eliminando uovo e mandorle

aggiungendo latte

aumentando uvetta) 

 tratta dal libro

I Monti Pallidi in tavola

ricette delle DOLOMITI

Torta de pomi

1 kg di mele, 200 gr farina, 150 100 gr zucchero ( di canna)

150 90 gr burro, 50 100 gr uvetta, 50 gr mandorle, 1 uovo

cannella in polvere, sale

latte ( mia aggiunta)

Sciacquare e mettere in ammollo in acqua tiepida l'uvetta; tuffate le mandorle

in acqua bollente per eliminare facilmente la pellicina che le ricopre.

Quando l'uvetta è morbida e le mandorle sono sbucciate, disporre sul piano di

lavoro la farina a fontana unendo 80 gr di zucchero, il tuorlo, 100 gr di burro e un

pizzico di sale. Amalgamare con cura gli ingredienti, aggiungendo latte

 fino ad ottenere un composto cremoso, mettere in frigo per un'ora.

Stendere la pasta su carta forno e sistemare nello stampo, cospargere con

2/3 dell'uvetta. Lavare le mele, sbucciarle, privarle dei torsoli e tagliarle a metà.

Praticare delle incisioni sulla parte superiore delle mezze mele quindi sistemarle

sulla pasta. Distribuire sulle mele la restante uvetta, il restante burro fuso,

fiocchetti di burro, mandorle tritate lo zucchero di canna rimasto e spolverare

con cannella. Mettere la torta in forno già caldo e far cuocere a 180°C per 45 minuti.

Racconto d'inverno...e una dolce torta

giorni innevati tra libri e fette di torta...

un pomeriggio da trascorrere in casa tra fumanti tazze di tè, ricordare le forti nevicate di tanti anni fa, guardare vecchie foto...sfogliare libri...

 Racconto d'inverno

sotto le radici dell'abete più alto della foresta...

...un pomeriggio d'inverno, a cercar legna per il fuoco

tra fiocchi di neve...

scende la notte tanto fredda

si torna al grande abete caldo e accogliente,

tutti insieme al calduccio per

tante storie, risate e un buon dolce... 

... così anche noi al calduccio ci gustiamo una dolce fetta di torta

è molto simile a quella che avevo preparato qui per l'ora della merenda
cambia un pò il ripieno, ho sostituito la nutella con del cioccolato bianco
anche questa ricetta va nella nuova categoria senza uova e senza burro :)

Torta d'inverno

Ingredienti

150 gr zucchero
250 gr farina
3 cucchiai di cacao
un pizzico di sale
1 1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito in polvere per dolci

per farcire
250 gr mascarpone
100 gr cioccolato bianco

Riunire in una ciotola, zucchero, farina, sale, lievito e cacao. Amalgamare bene il cacao con gli altri ingredienti. Aggiungere il latte e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto in una stampo a cerniera rivestita con carta forno.
Cuocere in forno già caldo a 160°-170° per 25 minuti.
Sfornare dopo alcuni minuti togliere dallo stampo e far raffreddare sulla griglia.


Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria.
In una ciotola amalgamare il cioccolato con il mascarpone fino ad ottenere un composto cremoso.

Tagliare la torta e farcire con la crema.

Neve...biscotti cioccolato e nocciole!

scendono piccoli fiocchi di neve e...
è subito magia!

alla finestra, il paesaggio innevato e un vecchio libro per attimi di poesia...

LA NEVICATA

Nevica...Silenzio: vero, di carne e d'os-

sa, da toccare con mano: quel tal silen-

zio del quale si sente il respiro, come

d'un uomo che dorma...

Neve sopra neve cade in giardino, in-

cappuccia alberi e cespugli, copre le

panche di soffici cuscini quasi azzurri a

fissarli, ricama cornicioni e balaustri...

Come scotta tra le mani, la neve così

fredda. Tutto è divenuto più piccolo e più

basso: le muraglie appaiono nerastre,

torbide di macchie e di lividori: l'aria ha

un odore strano: il respiro si fa corto

sotto la vertigine delle falde bianche che

si rovesciano sul bianco.

                 Ada Negri, da Stella mattutina 

passeggiamo tra la neve

arriviamo in riva al mare

si torna a casa e ci mettiamo all'opera per tornare un pò bambini

ed ecco il nostro cuoco!!!

e qui sotto in versione chef francese :)

e per merenda fantastici biscotti del blog Di pasta impasta

troppooo buoniiiiii!!!!!!

senza burro, senza uova, troppo golosi!!!!

da provare e poi...fare e rifare!!!!!

Biscotti cioccolato e nocciole

Ingredienti

300 gr farina 00

80 gr zucchero di canna

60 gr olio

100 gr nocciole tagliate a metà

100 gr cioccolato fondente a pezzettoni

vanillina

20 gr lievito in polvere per dolci

latte q.b.

In una ciotola setacciare la farina, il lievito,aggiungere la vanillina.

Unire lo zucchero, l'olio, le nocciole, amalgamare aggiungendo latte quanto basta per

ottenere un composto non troppo morbido. Alla fine unire il cioccolato.

Distribuire il composto su una lastra rivestita da carta forno

Cuocere in forno a 180°C per circa 15 minuti o comunque fino a doratura.

è ora di...qualcosa di dolce!

ieri pomeriggio, considerando che i libri e le riviste di cucina stavano invadendo il mobile della sala, ho organizzato un piccolo trasloco, tutti sulla mensola in cucina

e che non lo buttavo l'occhio, che non la davo una sfogliatina a quei libri che era un bel po' di tempo che non sfogliavo...quante ricette!!!

potevo restare lì senza far niente in cucina...e poi con questi giorni freddi, freddi freddi,

il forno acceso e un dolcetto ci stà proprio bene!!
per coccolarsi a colazione, a merenda, in ogni momento della giornata!!

morbidi dolcetti preparati senza burro, senza uova, con poco zucchero
le gocce di cioccolata fondente regalano una piacevole sensazione .

Pancioccolato 

Ingredienti

300 gr farina 00

80 gr zucchero di canna

1 bicchiere di latte

30 gr olio

3 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

un pizzico di sale

80 gr gocce di cioccolato fondente

 

burro per stampini

 

In una ciotola unire la farina setacciata, lo zucchero, il lievito e il sale.

Mescolare bene.

Unire il latte e l'olio e amalgamare bene, l'impasto non deve risultare

liquido ma ben sostenuto ( se necessario aggiungere latte).

Unire le gocce di cioccolato e mescolare per distribuire bene le gocce

nell'impasto.
Distribuire il composto negli stampini imburrati ( circa 7-8 stampini)
riempiendoli fino a 3/4.
Cuocere in forno per 20/25 minuti o fino a doratura.
Lasciar raffreddare negli stampini per circa 5 minuti, poi
togliere dagli stampi e far raffreddare su griglia.

ed ora grazie a Luna e Margot vi racconto 7 cose di me

1 ho un gatto Cricchetto che adoro

2 ho due buchi alle orecchie e vorrei farne un terzo per non togliere più il piccolo orecchino a forma di stella,
MA quando avevo sei anni, con tutto il coraggio che ora non ho più, ho voluto farmi i buchi alle orecchie non considerando che il tizio dell'oreficeria, non so sotto l'effetto di cosa, non è riuscito proprio al primo colpo a farmi il buco :((( che male ancora me lo ricordo

3 sono al Terzo anno di blog!! tre anni lo scorso novembre e mi sembra ieri!!! poi penso a tutti i bellissimi incontri, alle meravigliose amicizie, alle tante scoperte e mi sembra una vita!!

4 quattro gli anni passati all'università, continuamente sopra i libri!!  su e giù dal mio paese a Macerata, cittadina che adoro! in cui sono nata e in cui per tante occasioni più o meno belle spesso son tornata

5 cinque anni fa ero in piena ansia per l'esame di avvocato!! a dicembre 2006 avevo fatto lo scritto, 3 giorni di sveglia all'alba, niente sveglia, le notti prima dell'esame le passavo praticamente in bianco! 3 giorni di partenza alle prime luci dell'alba, così arrivavo di sicuro in tempo, ed infatti stavo più di mezz'ora ad aspettare che aprissero le porte, al freddo umido del porto di Ancona

e poi si entrava, dettavano il testo e le ore diventavano interminabili le prime 5 ore e poi scorrevano troppo veloci, così veloci che sentivo solo il ticchettio del passare del tempo nella mia testa!!

e l'ultimo giorno, dopo una notte passata sui codici, il trolley pronto per l'esame, il codice più importante sulla sedia ( così non lo dimentico) e con la stanchezza che aveva avuto la meglio sull'agitazione parto e arrivo sempre in anticipo, entro, scrivo il testo e prendo il codice, quello più importante ma...era a casa! mi sono ritrovata a sorridere...sempre così! le cose a cui teniamo di più a volte siamo proprio noi a farcele scappare :))

6 sei i mesi di Kiwi, il cucciolotto che da qualche mese ci ha adottati :)))

  

7 sette come i sette nani di biancaneve, adoro le fiabe, le favole, la magia...

Lo ciammellotto - il ciambellone

c'era una volta
e per fortuna
c'è ancora
il dolce delle nostre bisnonne, delle nostre nonne, delle nostre mamme
l'antico dolce della terra marchigiana
un tempo, ai tempi in cui la mia nonna era bambina era il dolce delle feste, il dolce che concludeva il pranzo sull'aia nei giorni dei grandi lavori in campagna, il dolce della domenica...
uova fresche, il forno acceso per cuocere il pane e come per magia una dolce sorpresa...lo ciammellotto!
e di madre in figlia è arrivato fino ai tempi in cui io ero bambina...era il dolce della merenda
e ancor oggi è il dolce della merenda, delle scampagnate, dei pranzi all'aria aperta...

ieri sera mentre sfogliavo i vecchi quaderni

per cercare una ricetta per il contest di pensieri e pasticci,

in collaborazione con Lisa di Dragonfly shop 

C'era una volta,ricette di altri tempi 

nell'aria un dolce profumo che risvegliava dolci ricordi...un dolce che raccontava una favola
mia mamma era in cucina a preparare un delizioso ciambellone :)

mia nonna era bravissima in cucina, preparava certi piatti!!!
tutto a occhio!! niente libri di ricette, niente appunti, niente bilancia...
e così le sue ricette sono tutte segnate indelebili...nei nostri ricordi, nel nostro cuore...

grazie a mia mamma le antiche ricette di famiglia continuano a vivere custodite in preziosi quaderni

ma

lo ciammellotto, quello no, quello è ancora segnato solo nei nostri cuori...

Ingredienti
l'occhio in queste dosi vuole la sua parte :) 
3 uova
280-200 gr circa di zucchero
400 gr circa di farina 00
meno di 1/2 bicchiere di olio
latte q.b.
vanillina
1 bustina di lievito in polvere per dolci
un pizzico di sale
mistrà o buccia grattugiata di limone
cacao
zucchero semolato
burro e farina per infarinare lo stampo

Montare le uova con lo zucchero, unire pian piano farina e lievito setacciati, l'olio, la vanillina, il pizzico di sale, gli aromi ( mistrà o buccia di limone) e il latte quanto basta per rendere il composto denso/cremoso.

Versare 3/4 del composto in uno stampo a ciambella ( imburrato ed infarinato).

Al restante composto aggiungere il cacao e amalgamare, se necessario aggiungere un pò di latte. Versare nello stampo.

Spolverare la superficie del dolce con abbondante zucchero semolato che regalerà una dolce croccante crosticina.

Cuocere in forno a 180 -190°C per 45 minuti circa.

Sfornare, dopo alcuni minuti togliere dallo stampo e far raffreddare su griglia.

C'era una volta...
ingredienti semplici, buoni, genuini,
tanto amore...

                                    dolci favole da ricordare, raccontare, gustare...