Crostata d'estate

Un calendario di paneangeli è appeso in cucina, nn appena abbiamo girato la pagina di luglio è apparsa una meravigliosa, irresistibile crostata.

Non è stato possibile resistere alla tentazione e alle insistenti richieste da parte di mio fratello e di Sa, così ieri, nel tardo pomeriggio mi sono messa al lavoro.

Ho preparato la base, ma nn appena ho iniziato a preparare la farcia mi sono accorta che gli ingredienti che servivano erano molto di più rispetto a quelli che avevo immaginato guardando la foto

- confettura ai frutti di bosco, neanche l'ombra per casa, solo tanta confettura di albicocca:) e qlc altro gusto

- yougurt bianco magro, niente, in frigo solo yogurt ai mirtilli

- gelatina, mai usata!

- frutti di bosco, niente:(

troppo tardi per andare a comperare le cose che mancano così ho adattato la ricetta:)

Ingredienti

Base: 200 gr farina 00, 80 gr zucchero, un pizzico di sale, 1 uovo, 80 gr burro, un cucchiaino di lievito per dolci

Farcia: 100 gr confettura di albicocca, 100 gr confettura di ciliegie, 300 latte, 100 gr zucchero, 30 gr farina 00, vanillina, 2 tuorli, 2 cucchiai di liquore all'arancia, 150 gr ricotta

Preparare la base

In una ciotola impastare velocemente gli ingredienti aggiungendo per ultimo il lievito ed ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Mettere in frigo una mezz'ora oppure stendere su carta forno, adagiare nello stampo per crostata formandoun bordino alto 1-2 cm e porre in frigo per una mezz'ora.

Riprendere la crostata, spalmare la confettura e cuocere in forno già caldo a 180° ventilato 15-20 minuti.

Sfornare e far raffreddare.

Preparare la farcia

In un pentolino montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, la vanillina e versare a filo il latte mescolando bene.

Mettere sul fuoco mescolando continuamente fino a quando il composto nn avrà raggiunto la giusta consistenza.

Togliere dal fuoco ed aggiungere il liquore.

Lasciar intiepidire, aggiungere la ricotta amalgamando bene.

Comporre la crostata

Adagiare il guscio di pasta e confettura sul piatto di servizio.

Versare la farcia nel guscio di pasta e mettere in frigo per almeno tre ore.

Servire fredda.

GRAZIEEEEE a Lidia per questo bellissimo premio!!

Ora è qui per voi!!!