Torta al profumo di mandorle

con questa dolce torta vi saluto! me ne vado per qualche giorno nella splendida toscana!!!!

a presto!!

Alzarmi la mattina per me è sempre dura, sarà perchè vado sempre a letto tardi o perchè sono una gran pigrona, comunque senza un caldo mini cappuccino con zucchero di canna e miele è impossibile iniziare la giornata

Durante la mia vacanza in Marocco il mio risveglio mattutino era accompagnato da un caldo caffè macchiato (una sorta di minicappuccino) e una dolce tortina, talmente buona che ho tentato di rifare per le mie prossime colazioni

Un guscio croccante, un ripieno di soffice pasta e una dolce copertura di mandorle

Ingredienti:

per la pasta frolla: 1 uovo, 250 gr farina 00, 100 gr zucchero, 100 gr zucchero, vanillina, buccia grattugiata di mezzo limone, un pizzico di sale

per il ripieno: 250 gr farina 00, 50 gr manitoba, 2 bicchieri di latte, 2 uova, 150 gr zucchero, 1 cucchiaio di olio, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, sale, 1/2 fialetta aroma di mandorle

per copertura: 30 gr mandorle a lamelle, miele di acacia

Pasta Frolla: impastare rapidamente gli ingredienti.

Della pasta preparata ne verrà utilizzata poca (con il resto preparo dei piccoli biscotti), quella che permetterà, stendendola sulla carta forno e sistemandola nella tortiera a bordi alti di ottenere un guscio sottile con i bordi.
Riporre la tortiera in frigo

Ripieno: montare le uova con lo zucchero.
In una ciotola setacciare le farine, aggiungere tutti gli ingredienti e amalgamare bene fino ad ottenere un composto morbido e cremoso

Riprendere la tortiera, versare nel guscio di pasta frolla il composto appena preparato ( facendo attenzione a far arrivare il ripieno poco oltre la metà del bordo della frolla)

Terminare con le mandorle a lamelle e con miele a volontà:)

Cuocere in forno riscaldato 190° per

mezz'ora statico e ultimi 10-15' ventilato (controllare la cottura con lo stecchino)

Sfornare, aggiungere altro miele in superficie e far raffreddare su di una griglia



Perfetta nel cappucino, da sola o magari ...

... con un tè marocchino

Con questa ricetta partecipo alla raccolta