Treccia di Pasqua

Per addolcire le prossime colazioni una morbida treccia

Ingredienti:

200 gr. Farina 00, 300 gr manitoba, 1 cubetto lievito di birra, 30 gr. miele, 50 gr. burro, 120 gr. Zucchero, 2 uova, 150 gr latte, un pizzico di sale, 100 gr. Burro

copertura: 100 gr acqua, 150-200 di zucchero ( molto approssimativo! ho lasciato a mia mamma il compito di terminare questa sorta di glassa, per cui un pò a occhio).

granella di zucchero

Sciogliere il lievito il miele e un pò di zucchero nel latte tiepido.

In una ciotola farina al centro aggiungere il latte in cui si sono sciolti il lievito, miele e zucchero e iniziare ad impastare, aggiungere il restante zucchero, 50 gr. Burro a pezzetti, pizzico di sale e le uova montate. Lavorare una ventina di minuti e far lievitare almeno due ore in luogo caldo.

Riporre mezz'ora in frigo.

Stendere la pasta su piano infarinato, porre al centro 100 gr di burro a pezzetti, chiudere il burro nella pasta e stendere con il mattarello, ripiegare e stendere di nuovo, ripetendo l’operazione diverse volte.

Far riposare

Riprendere la pasta e dividerla in tre parti uguali, formare tre lunghe striscie.

Intrecciarle tra loro e formare un cerchio dando la forma di una ciambella.

Sistemare in uno stampo con il buco imburrato ed infarinato e far lievitare un’ oretta.

Nel frattempo preparare la copertura scaldando acqua e zucchero fino ad ottenere uno sciroppo denso.

Riprendere la treccia, spennelare con latte e coprire con granella di zucchero.

Cuocere in forno a 180° per 35/40 minuti o cmq fino a doratura.

Sfornare, far fermare un pò, togliere da stampo e spennellare con sciroppo di zucchero, far raffreddare su una gratella per dolci o su carta paglia.