Crostata di fragole

Un guscio di croccante pasta, un letto di morbida crema per rosse, dolci, profumate ... fragole!!

Ingredienti

per la pasta: 250 gr farina, 80 gr burro, una noce di strutto, 120 gr zucchero, 1 uovo, un pizzico di lievito per dolci, un pizzico di sale, latte q.b.

per la crema: 1 tuorlo, 1 uovo, 3 cucchiai di zucchero, 2 bicchieri di latte, 2 cucchiai scarsi di farina, vanillina

250 gr mascarpone

400 gr fragole

sciroppo di zucchero

Lavorare velocemente tutti gli ingredienti per la pasta fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Avvolgere in pellicola e riporre in frigo per un'ora.

Preparare la crema montando le uova con lo zucchero, aggiungere la farina ed infine il latte e la vanillina. Cuocere girando continuamente. far raffreddare.

Riprendere la pasta, stendere su carta forno e sistemare in stampo per crostata (un pò di pasta potrebbe avanzare, dipende dalle dimensioni dello stampo). Coprire con carta forno e con fagioli

Cuocere in forno a 180° per 10-15 minuti, nn deve cuocere troppo.

In un recipiente ammorbidire il mascarpone lavorandolo con una forchetta.

Aggiungere la crema ed amalgamare bene.

Adagiare il guscio di pasta sul piatto da servizio, riempire con la farcia di crema e mascarpone. Poco prima di servire sistemare le fragole appena tagliate terminando con sciroppo di zucchero.