Stelline di farro con porro e zucchine profumate al timo

Da Il gaio mondo di Gaia è arrivato un pacchetto pieno di magiche stelline e dadi vegetali

bellissimo premio del suo concorso Ricordi e ricette

Quando vidi il consorso ero appena tornata dalla magica Marrakech e vivissimi ricordi mi portavano in cucina a preparare piattini speziati, nn potevo nn partecipare con Brochettes de poulet!!

GRAZIE MILLE GAIA!!!!

Le stelline sono le mie preferiteeee, fin da piccolina le adoro!!sarà che sono un pò magiche:)!!!

Ingredienti:

stelline di farro

1 porro

3 zucchine

un dado vegetale BIO

acqua

sale

pepe

timo

Pulire e affettare finemente il porro.

Pulire e tagliare a piccolini dadini le zucchine

Mettere in una pentola olio e le verdure e far soffriggere qualche minuto, coprire con acqua, aggiungere il dado vegetale, un pò di timo fresco e far cuocere per 30-40' (aggiungere acqua durante la cottura se necessario). Salare e pepare. Passare parte della verdure per ottenere una cremina da aggiungere alle verdure a pezzi

Far cuocere le stelline nelle verdure. aggiungendo acqua se necessario.

Servire spolverando con timo fresco.

Deliziose le stelline di farro!!!!!!!

grazie di cuore Gaia!!!

Con questa ricettina partecipo alla raccolta di Timo e maggiorana

La calza della Befana!

 Ho quasi finito di preparare la dolce calza della Befana, mancano solo le decorazioni
per chi volesse prepararla cliccando qui ci sono le indicazioni dello scorso anno

Quest'anno l'ho farcita con crema al cioccolato, crema chantilly e crema al mascarpone
purtroppo niente foto:( sono di corsissima!!! svolazzo sulla scopa di qua e di la, sperando di riuscire a preparare tutto per la festicciola di questa sera ... arriva la Befana!!!

Buona Befana a tutti!!!!

Lasagnette aperte ai gamberoni e lenticchie

Per augurarvi di trascorrere una bellissima serata di San Silvestro


un piattino portafortuna :-)

La ricetta è tratta dalla rivista Buona Cucina dicembre 2001

Ingredienti:
500 gr di pasta per lasagne
250 gr lenticchia
18 gamberoni con guscio
1 piccola cipolla
1 carota
1 porro
1 gambo di sedano
1 spicchio di aglio
curry
1/2 l. brodo vegetale
1 dl vino bianco secco
timo
peperoncino
2 dl panna fresca
olio extra vergine di oliva
sale e pepe


Tritare finemente la carota, il sedano e la cipolla.
Affettare sottilmente il porro.
Fare appassire le verdure con olio a fiamma bassa per circa 5 minuti.


Sciacquare le lenticchie e unirle al soffritto, rosolare appena e coprire con il brodo.
Aggiungere 2 rametti di timo tritato, abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per circa 25 minuti, fino a quando le lenticchie saranno morbide e il liquido non ancora del tutto assorbito.
Aggiungere 2-3 cucchiaini di curry (anche di più se piace!), sale e pepe.


Sgusciare i gamberoni e tenere le teste.
Far rosolare gamberi e teste con olio, aglio e peperoncino.
Schiacciare bene le teste con un cucchiaio di legno, versare il vinoe far evaporare a fiamma vivace per alcuni minuti.
Eliminare le teste ed eventuali tracce di gusci. Aggiungere le lenticchie e la panna, mescolare e far insaporire a fuoco vivaci pochi minuti.


Con la rotella dentellata tagliare la pasta a strisce di 4-5 cm di altezza e lessare in abbondante acqua bollente salata e aromatizzata con un pizzico di curry.
Con 1- 2 cucchiai di acqua di cottura ammorbidire intanto la salsa.

Scolare la pasta al dente e condire subito con la salsa di lenticchie e gamberi.


Servire, spolverando con timo.

CON L'AUGURIO DI

UN MERAVIGLIOSO ANNO NUOVO

AUGURI !!!!!!

Buon Natale!

Auguro a tutti un Natale di gioia, pace, serenità e tanto tanto amore!!!

BUON NATALE!

Biscotti per Natale

Vi auguro di trascorrere questi primi giorni di feste natalizie tra tanto amore, addobbi e biscottini!!!

Questi li ho preparati per lo scorso Natale, le ricette sono qui

per altre ricettine cliccare sui nomi dei biscotti:)
Biscotti allo zenzero


Biscotti speziati

Biscotti per il tè

se conservati in una festosa scatola di latta regaleranno dolci momenti durante le feste!

da gustare tutti insieme in allegria!!!!

Ciambelline alla Vernaccia di Serrapetrona

Un'altra idea da donare a Natale

Ciambelline alla Vernaccia

deliziosi biscottini, leggeri e friabili, preparati con pochi semplici ingredienti e con un ingrediente d'eccezione che regala un sapore molto particolare, la vernaccia

magari accompagnate da una bottiglia di buona vernaccia :)

un vino spumante tipico della Marche, prodotto nel territorio di Serrapetrona

un nettare dolce e frizzante, dal colore rosso rubino tendente al porpora, dal profumo persistente speziato e di frutti rossi, dal gusto dolce e piacevole

Delizioso da bere a fine pasto e ancor più buono se accompagnato da dolci ciambelline.

La ricetta è tratta dal bellissimo libro Ricette, ricordi, racconti i dolci della tradizione maceratese

Ingredienti:

250 gr farina 00, 115 gr zucchero, 80 gr burro, 80 gr Vernaccia, un pizzico di lievito in polvere per dolci

zucchero semolato per decorare.

In una ciotola unire la farina e lo zucchero.

Aggiungere il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, la Vernaccia ed infine il lievito.

Impastare tutto amalgamando bene, l'impasto nn deve risultare troppo morbido ( nel caso fosse troppo morbido aggiungere farina, se troppo asciutto aggiungere Vernaccia)

Sul piano da lavoro infarinato, formare dei filoncini e formare le ciambelline.

In un piatto versare un pò di zucchero semolato, passarvi il lato superiore delle ciambelline pressando bene per far aderire lo zucchero alla superficie.

Sistemare le ciambelline con il lato zuccherato verso l'alto sulla lastra del forno rivestita di carta forno.

Cuocere in forno già caldo a 170°-180 ° ( ventilato) per circa 20'.

Far raffreddare e sgranocchiare

buonissime inzuppate nella vernaccia:)

Si conservano a lungo in scatole di latta.

con questa ricettina partecipo alla raccolta

Piccoli panettoni

Manca poco a Natale:)

siamo tutti indaffarati per la festa più attesa dell'anno, addobbi, biglietti di auguri, pensierini fai da te, in cucina si fan le prove per preparare il menù e tanti regalini golosi...

un'idea...

piccoli panettoni

da donare in graziose scatole di latta

o da sistemare come piccoli segnaposti sulla tavola delle feste per renderla ancora più golosa:)

la ricetta nn mi ha soddisfatto completamente, il sapore è delizioso, ma

sto ancora cercando, come ogni anno, pasticciando tra nuvole di farina, la ricetta perfetta per un panettone soffice soffice.