Aiutiamoli!

Per volontari addestrati: 3270499293.
Per viveri, coperte, medicinale o altro: 800.860.146 oppure 06.68208.
Chiunque avesse una struttura alberghiera in Abruzzo in grado di ospitare: 0854308309
dal blog Francescav.com

per trovare posti letto, chiunque abbia disponibilità di alloggi contatti:
email: organizzazione@udu.it
Tel: 06.43411763
...
dal blog Un filo d'erba cipollina


La terra ha tremato
E con essa il cuore di migliaia di persone
Mi ero svegliata da pochi minuti, ero seduta sul letto, luce accesa, tv accesa, nn riuscendo a dormire
Dopo un po’ mi sembra di sentire il letto vibrare, nn capisco cosa sia, poi tutto si muove molto più chiaramente, terrorizzata penso, il terremoto!!interminabili secondi di paura!
Nn ho mai sentito una scossa tanto forte!!
Il terrore si impossessa di me, inizio a cercare in tv qualche notizia sull’accaduto, ma niente!!
Cerco di calmarmi ma il pensiero ritorna a quei secondi e inizio a pensare dove sia l’epicentro, cosa possa esser successo altrove
E dopo qualche ora l’atroce notizia!
Il tremore della terra che ho sentito, la paura che ho provato nn sono niente paragonati a quello che hanno sentito migliaia di persone
nn riesco a smettere di pensarci, di pensare a loro, al loro strazio, al loro dolore, alla loro disperazione!
6 aprile 2009

Aiutiamoli!!!

Treccia di Pasqua

Per addolcire le prossime colazioni una morbida treccia

Ingredienti:

200 gr. Farina 00, 300 gr manitoba, 1 cubetto lievito di birra, 30 gr. miele, 50 gr. burro, 120 gr. Zucchero, 2 uova, 150 gr latte, un pizzico di sale, 100 gr. Burro

copertura: 100 gr acqua, 150-200 di zucchero ( molto approssimativo! ho lasciato a mia mamma il compito di terminare questa sorta di glassa, per cui un pò a occhio).

granella di zucchero

Sciogliere il lievito il miele e un pò di zucchero nel latte tiepido.

In una ciotola farina al centro aggiungere il latte in cui si sono sciolti il lievito, miele e zucchero e iniziare ad impastare, aggiungere il restante zucchero, 50 gr. Burro a pezzetti, pizzico di sale e le uova montate. Lavorare una ventina di minuti e far lievitare almeno due ore in luogo caldo.

Riporre mezz'ora in frigo.

Stendere la pasta su piano infarinato, porre al centro 100 gr di burro a pezzetti, chiudere il burro nella pasta e stendere con il mattarello, ripiegare e stendere di nuovo, ripetendo l’operazione diverse volte.

Far riposare

Riprendere la pasta e dividerla in tre parti uguali, formare tre lunghe striscie.

Intrecciarle tra loro e formare un cerchio dando la forma di una ciambella.

Sistemare in uno stampo con il buco imburrato ed infarinato e far lievitare un’ oretta.

Nel frattempo preparare la copertura scaldando acqua e zucchero fino ad ottenere uno sciroppo denso.

Riprendere la treccia, spennelare con latte e coprire con granella di zucchero.

Cuocere in forno a 180° per 35/40 minuti o cmq fino a doratura.

Sfornare, far fermare un pò, togliere da stampo e spennellare con sciroppo di zucchero, far raffreddare su una gratella per dolci o su carta paglia.

Bocconcini di salmone alla soia e rucola

Questo è uno piatti preferiti del mio amore

nn poteva mancare nel menù della cena che ho preparato a San Valentino

Un piatto con pochissimi ingredienti, dalla cottura semplice e veloce, per gustare teneri e gustosissimi bocconcini che si sciolgono in bocca!!

Ingredienti:

trancio di salmone da 500 gr

salsa di soia

rucola

Aprire a metà il trancio di salmone, togliere la pelle e le spine

tagliare a dadini nn troppo piccoli.

In una pentola antiaderente versare 8-10 cucchiai di salsa di soia, far riscaldare.
Adagiare delicatamente i bocconcini, cuocere per circa 1 minuto ( se si preferiscono più cotti prolungare la cottura) girandoli su tutti i lati per far insaporire.

Servire caldi su di un letto di rucola

Accompagnati da croccanti grissini al sesamo e pepe sono ancora più buoni!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Le pappe di Alessandra

Semplicemente irresistibile

Finalmente ci sono riuscita!!

Vi presento la ricetta tratta dal film Simply irresistible, anno 1999

Appena ho visto questa meravigliosa raccolta concorso "Ricette da film"

volevo partecipare subito avevo già film e ricetta!

ma il tempo passa proprio troppo in fretta!!ed eccomi qui all'ultimo giorno:(

Quale film poteva ispirarmi se nn uno ricco di amore e di magia!!
Semplicemente irresistibile una commedia romantica resa ancor più bella da un pizzico di magia.

La magia che ogni giorno riempie il mio cuore, la mia cucina, la mia vita!!

se ci pensate ogni piccola cosa che facciamo ogni giorno è una piccola magia

Son convinta che in cucina ci sia proprio una sorta di alchimia che unita all'amore che proviamo per le persone per cui realizziamo le nostre ricette ci regali indimenticabili momenti

Anche Amanda, la protagonista del film, riesce a trasferire nei piatti l'amore che prova per Tom ed avvolta da una sorta di magia realizza piatti semplicemente irresistibili.

http://www.youtube.com/watch?v=SxA7FtmiJ94&feature=related


Ingredienti:
2 mele
200 gr di panna per dolci zuccherata

80- 100 gr zucchero

top al caramello

fiore di orchidea
Per la crema: 1 uovo, 1 tuorlo, 2-3 cucchiai di zucchero, baccello di vaniglia, 2 bicchieri di latte, 1 cucchiaio di farina

Crema: scaldare il latte profumando con i semi di baccello di vaniglia
Montare il tuorlo e l’uovo con lo zucchero, aggiungere la farina ed infine a filo il latte.
Cuocere girando continuamente.

Decoro di caramello: in un pentolino sciogliere lo zucchero con qualche goccia d’acqua, quando iniziare a dorare colare a filo su di una superficie fredda creando una sorta di ragnatela.

Mela: fare un taglio alla base della mela per poter scavare all’interno. Scavare delicatamente. Sulla parte superiore praticate un buchino per poter poi inserire la panna
Su di una lastra con carta forno porre la mela e mettere in forno già caldo 160°-180° per una diecina di minuti ( la mela nn deve cambiare colore!)

Panna: montare leggermente la panna (deve restare abbastanza liquida)

Fettine di mele: dall'altra mela ricavare fettine molto sottili e spruzzarle con limone. Prepararle poco prima di impiattare per evitare che cambi colore

Assemblaggio piatto
Sistemare sul piatto di servizio la crema, decorare con il caramello partendo dal centro fino all’esterno
Porre al centro la mela.
Sistemare di lato le fettine di mela, mezzo baccello di vaniglia e il fiore. Dietro il decoro al caramello.
Dal buchino superiore inserire la panna con una siringa da pasticcere usando una bocchetta sottile.

Una croccante mela dal cuore morbido accompagnata da una dolce crema dal sapore di vaniglia e irresitibile caramello

tratto dal film:" A te mio caro assaggia un piccolo pezzo di paradiso"

p.s. un grazie di cuore a mia mamma, mio fratello per il sostegno morale e materiale:)

e un grazie particolare al mio amore: il lavoro al caramello è opera sua!!

domenica ci siamo divertiti un pò!:)))

Pizza!

Chi resiste a questa indescrivibile bontà!!?

unisce grandi e piccini

con lei si trascorrono allegre serate in compagnia!!

lei .. la cara vecchia amica Pizza!!

qui l'appuntamento fisso settimanale nn può mai mancare!

di solito è la mia mammina dalle mani d'oro che si dedica alla preparazione della pizza

questa volta il divertimento è tutto mio!!

Ingredienti (con questa dose si realizzano 4 pizze)

300 gr farina 0, 200 gr farina 00, 25 gr di lievito di birra fresco, quasi 1 cucchiaino di zucchero, 25 gr olio, 240 gr acqua, 1 cucchiaino miele, 4 cucchiai di latte, sale.

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida insieme allo zucchero.

In un recipiente mettere la farina, aggiungere l'acqua in cui si è sciolto il lievito e lo zucchero. Sciogliervi il miele e poi aggiungere il latte e l'olio.

Impastare a lungo fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido, aggiungere infine il sale e continuare ad impastare per amalgamare bene.

Far lievitare nel recipiente coperto con pellicola in luogo caldo ( io lo sistemo in coperte di pile)

almeno 1 ora.

Prelevare dall'impasto totale circa 200gr di pasta.

In una lastra leggermente oliata stendere la pasta e condire.

Cuocere in forno già caldo a 250° ventilato, inizialmente posizionando sulla base del forno passati pochi minuti spostare al centro fino a cottura.

Adagiarla su di un piano di legno per far asciugare un pò e servire.

Saporita

mozzarella, salsiccia, erbe (lessate e poi ripassate in padella con aglio e olio), peperoncino.

una volta cotta aggiungere un filo di olio

Bianca

Rosmarino, olio, sale

per questa ho utilizzato 180 gr di pasta, per averla più sottile e croccante

Margherita

è quasi impossibile riuscire a fotografare una pizza intera:))!

polpa e pezzi di pomodoro, mozzarella, basilico, sale, olio

Formaggi

mozzarella, asiago, pecorino, caciotta, scamorza ....

Maritozzi crema e cioccolato

La visita al meraviglioso blog di Antonella è sempre fonte di ispirazione per me.

Ogni sua ricetta è un successo assicurato, una squisita bontà!

La foto dei maritozzi di Antonella ( ispirata da Adriano ) scatena in me la voglia di provare modificando un po’ la ricetta originale

Riaffiorano lontani ricordi

Da piccolina mio padre, di ritorno dal lavoro, riportava spesso con se sacchetti pieni di delizie.

La sua sosta al piccolo forno a legna di Sarnano riempiva sempre i nostri pomeriggi di deliziose merende.

I maritozzi ripieni di crema e cioccolato!!!! Troppo buoni, cotti nel forno a legna, bagnati con l’alchermes e farciti con morbide e dolci creme!!!

Nn sapevo mai da quale parte iniziare …dalla crema per finire con il cioccolato o viceversa!
Nel dubbio uno nn bastava mai:))!!

Ingredienti (indico la mia esecuzione)

Per impasto: 500 gr farina manitoba, 220 gr acqua, 100 gr zucchero, 1 cucchiaio di miele, 1 uovo, 1 tuorlo, 15 gr lievito di birra fresco, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di miele, 60 gr burro, 25 gr olio, scorza grattugiata di mezza arancia

Per spennellare: 1 albume, sciroppo di zucchero (100 gr acqua, 140 zucchero fatti bollire e raffreddati)

Per farcire: crema (1 uovo, 1 tuorlo, 4 cucchiai di zucchero, 2 bicchieri di latte, buccia di limone nn trattato, 1 ½ cucchiaio di farina, 4 cucchiai di cacao) alchermes, zucchero semolato

Sciogliere lievito nell’acqua tiepida, aggiungere miele, due cucchiaini di zucchero.

In un recipiente versare 200 gr farina aggiungere l'acqua in cui si è sciolto il lievito, miele e due cucchiaini di zucchero, amalgamare e far lievitare un‘ora coperto con pellicola in luogo caldo (sotto una coperta).

In un recipiente o sulla spianatora versare a fontana la restante farina, lo zucchero, aggiungere l’uovo, il tuorlo, l’olio, il miele e il sale. Incorporare l’impasto lievitato e impastare.

Aggiungere burro morbido a pezzetti e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Far lievitare in recipiente coperto con pellicola al caldo per un paio di ore.

Riprendere l’impasto, rovesciarlo su spianatora infarinata e procedere con le pieghe.

Far lievitare per mezz’ora.

Dall’impasto ricavare sfere da 90 gr.

Far lievitare 15’

Dare la forma di filoncini, coprire con pellicola e far lievitare 1 ora.

Spennellare con albume e cuocere in forno a 180° per 20’ o cmq fino a doratura.

Appena sfornati spennellare con sciroppo di zucchero.

Far raffreddare su gratella.

sono ottimi mangiati così!!

per una versione più dolce e golosa...

Preparare la crema: scaldare il latte con la buccia del limone. Montare l’uovo e il tuorlo con lo zucchero, unire la farina e aggiungere lentamente il latte.

Far cuocere a fuoco lento girando continuamente.

Appena pronta dividere la crema in due recipienti.

In una parte incorporare il cacao ed amalgamare bene.

Tagliare i maritozzi a metà, bagnarli con l’archermes, farcire con le creme

spolverare con zucchero semolato

Brochettes de poulet - spiedini di pollo

Questo piatto mi fa ricordare la vacanza appena trascorsa.

Il mio amore lo ordinava spesso quando il resto del menù nn lo convinceva.

Così l’ho preparato utilizzando le profumate e coloratissime spezie comprate al souk!

Lo zenzero per un tocco frizzante

La paprika per un tocco piccante

Lo zafferano per un tocco di colore

Il ras el hanout per un tocco magico. E' un mix di molte spezie. Al mercato di Agadir cercavamo un contenitore o una piramide colorata con questo nome particolare ma niente. Chiedendo, lo speziale la preparò al momento: in un sacchettino nn finiva mai di metter spezie … chissà se avrà capito? Aveva capito benissimo … stava preparando la spezia più esotica e profumata che io avessi mai sentito!!!

Ingredienti:
1 petto di pollo
½ cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di paprika
Un pizzico di zafferano
Quasi 1 cucchiaino di ras el hanout

latte per marinare

1 zucchina, 1 scalogno, olio, birra, sale, pepe

Spiedini di legno

Tagliare il petto di pollo a cubetti nn molto piccoli
Far marinare un paio di ore nel latte

Nel frattempo tagliare a dadini la zucchina.
Tagliare a fettine sottili lo scalogno
in una padella far andare lo scalogno con un po’ di olio, aggiungere la zucchina, sfumando con la birra e aggiungendo acqua durante la cottura. Al termine salare e pepare.

Togliere il latte lasciando la carne nel recipiente.
Insaporire il pollo con le spezie mescolando bene
Comporre gli spiedini
Cuocere su piastra ben calda girandoli spesso. Al termine salare.

Adagiare in un piatto e servire con le zucchine.

Con questa ricetta partecipo al concorso Ricordi e ricette de Il gaio mondo di Gaia
con questa ricetta partecipo anche alla raccolta di piccola cuoca

e alla raccolta di Curiosando in cucina...e non solo