Torta di arachidi e cioccolato con gelato

per la strada verso Neverland ho incontrato un'isoletta scura come la notte
"... la notte, quando i desideri trovano nell'oscurità la dimensione per espandersi senza paura di un limite." da La strada per Istanbul
un'isoletta bagnata da un mare di caffè
coperta da un morbido manto dorato
tra piante di menta e vaniglia
nell'aria volteggiava leggerissimo zucchero a velo
paesaggi di dolce bellezza che aspettavano solo di essere assaporati

Torta di arachidi 
     e cioccolato con "gelato"
dal libro Varnelli anice da gustare
riveduta e scorretta

Ingredienti
per la torta di arachidi: 200 gr arachidi sgusciate, tostate e tritate, 150 gr zucchero di canna
                                       2 uova, 50 gr cioccolato, latte q.b., 2 cucchiaini di 
                                        lievito in polvere per dolci
per il "gelato": 1 uovo, 250 gr ( circa) mascarpone, zucchero a velo vanigliato, 2-3 cucchiai di 
                          zucchero di canna, 1/4 di stecca di vaniglia, latte q.b.
caffè
zucchero a velo 
varnelli
menta fresca



Torta .Montare le uova con lo zucchero fino a farle risultare bianche e ferme. Unire le arachidi tritate, il cioccolato sciolto. Amalgamare il composto, aggiungere se necessario latte per ottenere un composto dalla giusta densità. Versare in uno stampo rivestito di carta forno e cuocere in forno
a 180°C. per 30-40 minuti.

"Gelato". Montare l'uovo con lo zucchero di canna, unire il mascarpone, lo zucchero a velo e latte (precedentemente fatto bollire con i semi di vaniglia) per raggiungere la cremosità desiderata. Amalgamare bene e riporre nel freezer.

Dolce. Nella fondina di servizio distribuire un caffè espresso e un paio di cucchiaini di  varnelli, adagiarvi un cubo di torta, disporvi sopra il gelato, terminando con foglie di menta, vaniglia e zucchero a velo.




quest'isoletta era così piccola, che mi fece tornare in mente il pianeta del  piccolo principe:

" Oh, piccolo principe, ho capito a poco a poco

la tua piccola vita malinconica. Per molto tempo tu

non avevi avuto per distrazione che la dolcezza dei

tramonti. Ho appreso questo nuovo particolare il

quarto giorno, al mattino, quando mi hai detto:

   " Mi piacciono tanto i tramonti. Andiamo a

vedere un tramonto..."

   " Ma bisogna aspettare..."

   " Aspettare che? "

   " Che il sole tramonti..."

   Da prima hai avuto un'aria molto sorpresa, e

poi hai riso di te stesso e mi hai detto:

   " Mi credo sempre a casa mia!..."

   Infatti. Quando agli Stati Uniti è mezzogiorno

tutto il mondo sa che il sole tramonto sulla Francia.

basterebbe poter andare in Francia in un minuto

per assistere al tramonto. Sfortunatamente la

Francia è troppo lontana. Ma sul tuo piccolo pianeta

ti bastava spostare la tua sedia di qualche passo.

E guardavi il crepuscolo tutte le volte che lo

volevi... " Un giorno ho visto il sole tramontare

quarantatrè volte!"

   E più tardi hai aggiunto:

   " Sai...quando si è molto tristi si amano i

tramonti..."

   " Il giorno delle quarantatré volte eri tanto
triste? "  Ma il piccolo principe non rispose. "

libri 

Il piccolo principe

La strada per Istanbul

Varnelli anice da gustare

Film

Neverland  un sogno per la vita

Che ne sarà di noi

Musica

Andrea Guerra