Cupcakes al cioccolato e crema di ricotta

e poi metti una notte a pensare
le stelle...i sonagli, i sogni che si trasformano in ombre

la luce che resta accesa per lasciarti credere che non sia notte, che è di notte che i pensieri sono lì ad aspettarti

pensare, non voler pensare...

e trovare lei che è lì accanto a te con parole che arrivano dritte al cuore 

grazie amica mia

Cupcakes al cioccolato
con crema di ricotta

Ingredienti
300 gr farina
100 gr zucchero di canna
20 gr cacao in polvere
100 gr cioccolato fondente
0,6 dl olio di semi
1/4 l latte
vaniglia
2 uova
1 bustina di lievito in polvere per dolci

250 gr ricotta
zucchero a velo

chicchi di cioccolato al caffè

Montare le uova con lo zucchero.
In una ciotola setacciare la farina con il lievito aggiungere il cacao, il cioccolato metà grattugiato e metà tritato grossolanamente.
Scaldare il latte unendo la vaniglia e far raffreddare.
Unire tutti gli ingredienti e amalgamare.
Distribuire il composto negli stampini riempiendo fino a 3/4.
Cuocere in forno preriscaldato 200° C per circa 20 minuti.

Per la crema di ricotta, lavorare la ricotta con una forchetta fino a renderla cremosa, aggiungere lo zucchero a velo e amalgamare.

Quando i dolci saranno freddi, farcire con la crema di ricotta, terminando con chicchi di cioccolato

e si avrà quasi l'impressione

che nn ci siano più tutti quei km di distanza ;)