Pane di segale

il tempo grigio di questi giorni
la pioggia, la nebbia, le nuvole mi fanno ripensare ai giorni trascorsi a Bressanone

tutto era organizzato per muoversi in bici, passeggiate tra i sentieri, per i paesi, per le feste...
certo che in montagna a fine settembre...almeno un minimo rischio pioggia lo metterei in programma ma...io no! no no, ci sarà il sole fino a sera e con la bici raggiungeremo la cantina dell'abbazia di Novacella, il pub, la stazione e con il pullman arriveremo in Val di Funes fino al paesino da dove un sentiero ci porterà fin su al pascolo per la festa dello speck e con la cabinovia arriveremo sulla cima della Plose e con il treno andremo a Chiusa per la festa del Torggelen...
si si ma tutto senza bici e soprattutto con l'ombrello! il tipo dell'hotel quando ci ha visto andar in giro con un mezzo ombrellino ci ha offerto i suoi ombrelli...ma io no...tanto tra un po' uscirà il sole...devo dire che mi ha guardato un po' strano ( tipo: ah se lo dici tu)...e si le mie solite convinzioni :)
anche con la pioggia questi luoghi sono meravigliosi!!
con le nuvole che accarezzano le montagne scendendo fin nelle valli...sembra di essere in un mondo incantato!

Val di Funes

                                                                                   Chiusa

e passeggiamo tra antiche vie
e attraversiamo piazze, ponti, archi...
e ritroviamo sapori
e ne scopriamo di nuovi...perché ogni viaggio è una scoperta
perché viaggiare è divenire altro per imparare a conoscere meglio noi stessi


Pane di segale
ispirazione Merry Christmas
di Csaba dalla Zorza

Ingredienti

400 gr farina di segale

100 gr farina bianca per pane ( forte)

2 cucchiaini di zucchero

10 gr lievito secco per pane

260-280 ml acqua tiepida

sale

zenzero

In una ciotola mescolare le farine, lo zenzero, aggiungere lo zucchero e il lievito.

Aggiungere l'acqua tiepida, poca per volta e mescolare, quando la farina

avrà assorbito la giusta quantità di acqua, impastare per almeno 10 minuti

aggiungere il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto

compatto e leggermente elastico. Coprire con pellicola e far lievitare in luogo

tiepido per circa due ore.

Riprendere l'impasto, dare forma al pane e sistemare su una teglia rivestita di 

carta forno. Dopo 20 minuti, con il coltello fare dei tagli sul pane e cuocere

in forno a 190°C per circa 30 minuti. Il pane sarà cotto quando picchiettandolo

sotto la base si sentirà un suono vuoto.

Far raffreddare su piano di legno o su griglia.

qualche idea per servire il pane

il giorno seguente tagliare il pane,
passarlo su una piastra ben calda e servirlo con

- salmone marinato al ribes rosso e olio aromatizzato all'anice

- olio extravergine di oliva e filetti di acciughe siciliane

- ricotta amalgamata con porro (tritato e rosolato in padella) terminando con una spolverata
di pepe


Itinerario
Bressanone
Val di Funes
Chiusa

dove bere
La Habana
via Portici Maggiori, 14
Bressanone

film

Il signore degli anelli

Le cronache di Narnia

Un ponte per Terabithia

libri

Merry Christmas

Alto Adige  Itinerari

Musica

Enya