Spinaci alla Napoleone

Le ricette di nonna papera!!!!!!
La meravigliosa raccolta di Sabrine!!!!!!!

vista la raccolta è iniziata la mia disperazione, nn ho il manuale, il bellissimo manuale che ho sempre sognato!
Non proprio sempre se devo essere sincera!
Da piccola avevo tantissimi libri, ogni giorno una sosta in libreria, al rientro dalla scuola e un nuovo libro tornava a casa con me:)
ma il manuale no! pensandoci bene posso dire anche perchè: scuola elementare, la mia amichetta del cuore aveva appena ricevuto in dono una bellissima cucina a misura di bimba e così un pomeriggio ci siamo improvvisate cuochette :)) tutte sole, volevamo sfornare dei dolci biscottini, ricordo ancora con quanta emozione e entusismo eravamo lì con le mani impastricciate, ci siamo divertite un mondo!!! non vedevamo l'ora di assaggiare i nostri biscotti, mettiamo in forno, i minuti nn passavano mai!!!
sono pronti!
sforniamo i nostri primi dolci biscotti ed assagiamo: piccoli sassi salati :((((((((((((   che delusione!!!!!!!!!

credo sia stato proprio quello il momento in cui ho abbandonato l'idea di comperare il manuale di nonna papera:)

ma ho sempre continuato a sognare di essere come nonna papera e di sfornare le sue meravigliose torte,le adoro, sono bellissime!!!!

e così vista la raccolta e visti i miei miglioramenti in cucina è riscattata la voglia di avere il manuale!
la ricerca è infruttuosa e così chiedo a Sabrine di mandarmi ua ricetta di nonna papera per non rinuciare a sentirmi un pò nonna papera per un giorno, arriva la ricetta dalla gentilissima Sabrine e poi ...

... tra i rami dell'albero di Pasqua, un pacchettino ( splendidi regali di mio fratello:)))))))))!!!!!!!!!!!

 Il MANUALE DI NONNA PAPERA !!!!!!!!!! :)))))))))))))))) 
un regalo bellissimo e inaspettato!!!

Ho provato subito una ricettina ma visto che avevamo mangiato uova di cioccolato, colombe e tutti i piatti tipici pasquali ho scelto una ricetta leggera

SPINACI ALLA NAPOLEONE

Sarebbe stato un pò ... irriverente mostrare uno di Sette Nani intento a ... Ops, scusate: c'è stata una svista. Proprio parlando di Napoleone, c'è scappato uno dei Magnifici Sette. Bè, non importa: Napoleone oltre che un grand'uomo, fu anche un grande uomo di spirito. Oltre che un genio. L'avrete capito, Napoleone è molto simpatico a Nonna Papera che, con gioia, dedica a questo uomo forte nientemeno che un piatto di raffinatissimi ... spinaci al latte!

Che cosa occorre:

1 chilo di spinaci; gr 20 di burro; 1 bicchiere di latte; una

cipolla tagliate a fette; sale.
Come si procede:

pulite gli spinaci, lavateli sette volte e metteteli a cuocere in una pentola senza aggiungere acqua, e ricordandovi di salarli. Quando sono cotti, scolateli bene. Rosolate in un tegame la cipolla col burro, e toglietela appena ha preso un colore dorato. Versate nel burro gli spinaci, rivoltateli, aggiungete il latte e il sale e cuoceteli per cinque minuti. Si mangiano caldi.  

Con questa ricettina partecipo alla raccolta di Sabrine

Primi esperimenti ... pane con il lievito madre

Qualche giorno fa vedendo la meravigliosa foto di Genny non ho saputo resistere

Perfetto per iniziare a far esperimenti con il mio lievito madre.

Abituata con il cubetto di lievito di birra ci metto un pò a far miei i ritmi lenti del lievito madre,  un rituale antico, fatto di gesti semplici che riportano in un tempo antico e che regalano sapori di un mondo lontano

Per la ricetta ho seguito le dosi e le indicazioni che leggerete cliccando qui

Un bellissimo risultato!

croccante fuori e morbido dentro

un sapore e un profumo che solo mettendosi ad impastare si può capire    no no! anche mettendosi solo a mangiucchiare si può capire, qui in casa qualche furbetto sceglie la seconda optione :)

per la prossima prova, una meravigliosa ricettina della bravissima Alessia

Domenica di primavera

Una domenica calda e piena di sole :)
il borgo di Civitanova Alta ci attende per una tranquilla passeggiatina

Arriviamo alle mura del sec. XIV e Porta Marina ( una delle quattro porte del borgo ) ci accoglie

la piazza è in festa, una festa di colori, i colori dei fiori!   

tra stretti vicoli, archi e scalinate, scopriamo angoli  incantati

ci lasciamo alle spalle Porta Marina con il suo cipresso nato dentro la fascia merlata 

e il borgo di Civitanova Alta

per continuare la nostra passeggiata primaverile :)

per le vie, i campi e i luoghi in cui Sa giocava da ragazzino

ritorniamo verso casa pensando alla cenetta da preparare

il tempo è così bello che una grigliata all'aperto ci sembra perfetta

nell'attesa che il fuoco sia pronto

un aperitivo per gustare le buonissime fave di cacao che mi ha regalato mio fratello :)))  

Ingredienti

200 gr pesce spada affumicato

1 arancia

fave di cacao a volontà :)

olio

Nel piatto di servizio adagiare le fette di pesce spada alternando con fettine sottili di arancia.

Condire con succo di arancia, un filo di olio e pezzetti di fave di cacao.

il tocco finale ... shortini preparati da mio fratello :)

è ora di mettersi a lavoro per preparare la cena ...

... il profumo si diffonde nell'aria ... la cena è quasi pronta ...

un fiore e la primavera è in tavola con noi  :)

Mini cheesecake ai mirtilli neri

Un dolcino veloce veloce

dopo aver passato ore ed ore in cucina a preparare con pazienza certosina mini hamburgerini, piccoli risottini, polpettine piccoline piccoline, mini panini, piccoli nidi di pasta con tanto di mini farcitura ... finger food   ( tutto splendidamente prepararo da mio fratello!!!!)

nn si è trovato un briciolo di voglia per preparare il dolce e la schiena si ribella al solo pensiero di preparare un altro piatto

o nn si è inserito nel menù un dolce perchè si sperava in una dieta collettiva con divieto assoluto di mangiare dolci per l'avvicinarsi della bella stagione

oppure si sperava nella sensazione di pesantezza verso la fine della cena con conseguente " no basta, nn ce la faccio più, nn ho proprio posto per il dolce"

ed invece siamo tutti lì come in attesa di qualcosa ... in attesa del dolce!!!! ma il dolce nn c'è!!!
e così quando si arriva a proporre di andare al bar a prender qualche cornetto o altro gelato confezionato capisco che la questione dolce sta diventando seria e così corro in cucina

Ingredienti
per la situazione di emergenza in cui ero le dosi nn sono riuscita a segnarle bene

biscotti al grano saraceno e zucchero di canna ( forse 200-300 gr)
500 gr mascarpone
qualche cucchiaio di latte
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
1 cucchiaio colmo di miele di tarassaco e melo ( Azienda Agricola MieliThun, preso al mercatino di Merano)
confettura extra di mirtilli neri ( d'arbo, con mirtilli interi, l'ho presa a Vipiteno, buonissima!!! )

Sbriciolare i biscotti in una ciotola e aggiungere un pò di latte per ottenere un composto da poter lavorare per formare delle piccole basi per le mini cheesecake. Nei piattini di servizio, con un coppapasta formare le basi con i biscotti sbriciolati e riporre in frigo.

Preparare la farcia lavorando in una ciotola il mascarpone con lo zucchero e il miele fino ad ottenere una crema morbida e vellutata.

Riprendere le basi, farcire con la crema preparata e terminare con la confettura di mirtilli neri.

Il dolce è pronto  : ) !  

Con questa ricettina partecipo

al bellissimo contest di primavera di Imma

Cheesecake ... dal dolce al salato!

Domani, 18 aprile, il piccolo borgo di Civitanova Alta sarà In Fiore!!! 

dalle 9 alle 19 ci sarà un mercato di fiori e piante di ogni genere

e voi a quale mercatino andrete?

Buon fine settimana!!!

Muffin ai mirtilli

Qualche giorno fa il tempo era così brutto, sembrava di essere in pieno inverno e così ...

.. il piacevole tepore del forno e il dolce profumo di mirtilli ... per sognare colazioni sull'erba e passeggiate nel bosco a raccoglier bacche tra la magia della natura

da quando ho provato la ricetta di Federica è un gran divertimento sfornare muffins sempre nuovi!

Ingredienti

250 gr farina 00

120 gr zucchero di canna    

1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato

un pizzico di sale

 180 gr yogurt intero ai mirtilli ( ho utilizzato lo yogurt della cooperativa Latteria Vipiteno)

100 gr latte

2 uova

qualche cucchiaio di mirtilli freschi ( io nn li avevo, ho utilizzato mirtilli nella grappa)

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi ( farina, zucchero, sale, lievito) setacciando la farina e il lievito.

In un'altra ciotola mescolare gli altri ingredienti ( yogurt, latte, uova).

Unire tutti gli ingredienti amalgamando bene ed infine aggiungere i mirtilli.

Versare il composto negli stampini.

Cuocere in forno già caldo a 180° per 20-30'.

Sfornare e far raffreddare su griglia.

Sformatino di uova, spinaci e ricotta in crosta di pane

Una ricettina per regalarsi una gustosa cenetta ... la cena in un piatto!

Una rielaborazione delle meravigliose uova al forno di Dolcipensieri.
Appena ho visto la ricetta, l'ho provata e  non ho smesso più di prepararla!!! deliziosa!!!!!!
Si prepara in poco tempo, pochi gesti, in forno per 20 minuti e la cena è pronta! un'insalatina per accompagnare ed è ancora più gustoso!

Qualche giorno fa avendo della pasta della pizza, spinaci e ricotta fresca ho pensato di cambiare un pò lo sformatino che ormai preparo settimanalmente dal 5 novembre ( come posso sapere con certezza la data in cui ho iniziato a preparare questa ricettina? con la mia agenda-ricettario, dal 2004 in una vecchia agenda  annoto le ricette nel giorno in cui le sperimento per la prima volta - annoto solo quelle che superano positivamente l'assaggio -, alcuni giorni sono ancora senza ricette mentre per altri giorni non mi basta più lo spazio e vado avanti aggiungendo fogli, l'agenda poverina sta per scoppiare)

Ingredienti
per uno sformato

2 uova
200 gr spinaci
5-6 cucchiai di ricotta
latte
2 fette di prosciutto cotto
grana grattugiato
pepe misto
200 gr di massa del pane-pizza

Cuocere per pochi minuti gli spinaci in una padella con un filo di olio. Salare e pepare. Una volta cotti riporre in una ciotola eliminando l'acqua se necessario e tenere da parte.

In una ciotolina lavorare 3 cucchiai di ricotta con il latte fino ad ottenere una crema.

Prendere una terrina da forno, olioare tutto il fondo della terrina.
Spolverare abbondantemente con formaggio grattugiato, aggiungere le uova e coprire con 2/3 degli spinaci ben scolati.
Aggiungere un pò di formaggio grattugiato, 3 cucchiai di ricotta, le fette di prosciutto cotto e gli spinaci rimasti.
Versare il composto di latte e ricotta e terminare con una spolverata di pepe e formaggio grattugiato.

Chiudere la terrina con un pò di massa della pizza stesa non troppo sottile.

Mettere in forno caldo a 190°- 200° per 20' o cmq fino a leggera doratura della pasta.

Sfornare e la cena è pronta!

con questa ricetta partecipo alla raccolta di Note di cioccolato





Dolce primavera

Una ricettina diversa dal solito
per godersi la dolce primavera

aprire le finestre e farsi accarezzare dai  raggi del sole, respirare l'aria calda e profumata e ...
una sbirciatina fuori

rilassarsi al profumo di vaniglia, fave di cacao e caffè

coccolandosi con le meraviglie della Lush, conosciuti grazie alla splendida Federica che mi ha regalato una bellissima scatola di profumati prodotti ( le bacche di vaniglia, il caffè e  le fave di cacao sono vere e regalano alla pelle un profumo soave)!

                                       

Una nuvola di profumo, una magia:)

con la pelle rigenerata e magicamente profumata

in cucina preparo un caldo infuso al gusto di frutta e agrumi e dal profumo avvolgente (karkadè, rosa canina, scorza di arancio, mela, lemon grass, camomilla, aromi)

uno dei bellissimi doni della cara Federica

i suoi pacchetti sono sempre una gioia immensa

pieni di bellissime sorprese, pieni di vita e di amore, pieni di lei!!

 

l'aria dolce della primavera, i raggi del sole che lievemente mi scaldano,

il profumo dell'infuso per tutta la stanza

sorsi caldi e profumati e deliziosi biscottini delle Sorelle Nurzia

mentre scelgo la prossima ricetta

Grazie di Cuore Federica!!!!!!!!!!