I cantucci di Stefania

oggi un post un po' strampalato, così come mi sento in qst giorni...
un fine settimana senza sole
ma anche senza sole ne puoi fare di cose
vabbè non prenderò il sole per provare ad avere un accenno di tintarella per fine agosto
però una passeggiata in riva al mare non me la toglie nessuno

quando poi si scatena una mezza bufera con raffiche di vento e pioggia, allora si! meglio andar a casa!
non ho mai amato tanto la pioggia! sembra che il cielo pianga tutte le lacrime che a fatica mi tengo dentro...e poi l'aRcobaleno...e lo vedo saltellare felice...

provo a fare il cambio di stagione? ma no! meglio lasciare sempre tutto a portata di mano, che ormai non ci si capisce più niente
e allora un po' di rosso, che il rosSo è energia :)

me ne vado al cineMa, tanto di sabato sera, di un maggio a 6 gradi, chi ci va al cinema?! praticamente tutti!...mancava il cartello con su scritto "da qui un'ora di fila" e allora guarderò il film delle 00.30 ma considerando che il film inizierà 25 minuti dopo l'orario indicato ( è scritto piccolo piccolo sul biglietto), che il film dura 144 minuti, che a notte fonda dovrò provare a non addormentarmi sulla poltrona, ah la poltrona sarà la più sudicia di tutto il fine settimana visto che vedrò l'ultima proiezione di un sabato di fine maggio freddo e piovoso e che non mi faranno neppure un po' di sconto...cambio programma, andrò a fare la fila alla mia cioccolateria preferita, che in un sabato sera di fine maggio non ho mai preso una cioccolata calda...
e l'indomani continua 'sta storia del tempaccio e allora si potrebbe passare qualche ora in cucinA, che dopo qualche settimana di fermo totale, ho trovato nella cucina un buon rimedio per distrarsi da certi pensieri ( alcuni rimangono comunque lì, ma altri per un po' quando sei a contare le uova, no! le uova non le metto, e allora quando sei a pesare gli ingredienti, bé dicevo altri pensieri per un po' non li senti ronzare in testa)

eccoci tra confettura di ciLiegie, riaNata e
i cantuCci di Stefania... appena li ho visti! e appena ho letto gli ingredienti non potevo far altro che prepararli! un'autentica delizia!! provateli!! la sua ricetta è qui

Cantucci a modo mio
Cantucci a modo suo

I cantucci di Stefania
150 gr farina di semola
100 gr farina 0
100 gr farina integrale
120 gr zucchero di canna integrale
8 gr cremortartaro
2 uova e 1 tuorlo  ho sostituto con latte
2 cucchiai di miele d acacia
65 gr olio extravergine di oliva
1 pizzico di vaniglia in polvere
ho aggiunto scorza grattugiata di limone biologico
2 cucchiai di armagnac non avendolo :( ho sostituito con Courvoisier)
1 cucchiaino di semi di anice
1 cucchiaino di semi di finocchietto
100 gr nocciole
100 gr mandorle

In una ciotola mescolare le farine con lo zucchero e il lievito
Aggiungere le uova il latte, l'olio, la vaniglia, la scorza di limone,
l'Armagnac, il miele, i semi e mescolare bene, aggiungere mandorle
nocciole e incorporare il tutto.
Formare due filoncini e sistemarli sulla lastra del forno rivestita
con carta forno. Cuocere in forno già caldo a 170°C per 20 minuti
Togliere dal forno, coprire con un canovaccio e far raffreddare
e tagliare in obliquo.
Sistemare i biscotti sulla lastra e rimettere in forno a 150° C e far
biscottare da entrambe i lati. Togliere dal forno e far raffreddare.

Servire con vin santo