Leggendo...

l'estate!

la spiaggia, il sole, le passeggiate in riva al mare,
le partite a carte, le chiacchierate, i ricami, i cruciverba sotto l'ombrellone
i mercatini, le bancarelle con le loro mille luci che si accendono al crepuscolo
i concerti, le feste in spiaggia, i cocktail...

i libri!
e voi cosa state leggendo?!

Tapenade con triangolini di pane tostato

"...ti mando una ricetta...
E' qualcosa che sono sicura amerai: la tapenade
è una salsina provenzale a base di olive, che sono
un antico simbolo di fedeltà, pazienza e pace...


Tapenade 
con triangolini di pane tostato


100 gr olive nere snocciolate 
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di capperi
succo appena spremuto di 1/2 limone
3 spicchi di aglio  
5 filetti di acciuga
pepe nero
triangolini di pane tostato


. Tritare finemente olive, aglio, capperi e filetti di acciuga.
Riunire il tutto in una ciotolina, aggiungere pepe nero,olio,
succo di limone e mescolare.
Servire con triangolini di pane tostato."

tratto da

Il club delle ricette segrete

una ricetta semplice e deliziosa
perfetta per un aperitivo in queste sere d'estate
per portare in tavola un'atmosfera festosa



libro
Il club delle ricette segrete

film 

Un'ottima annata

Intrecci

di fili, colori, crocette

intrecci di fili come intrecci di vita

fili che pian piano danno vita a meravigliose creazioni
così noi, come fili sospesi nelle mani dell'artista, diamo vita a meravigliose storie 
di dolcissima amicizia

grazie amica carissima

Involtini di verdure

" Svegliatevi italiani...

qua la truffa è grossa e congegnata

lavoro intermittente

solo un'emittente

pure l'aria pura va pagata

In giro giran tutti allegramente

con la camicia nuova strafirmata

nessuno che ti sente

parli inutilmente

pensan tutti alla prossima rata

soldi pesanti ...

questo paese s'è indebitato

...

in giro giran tutti a pecorone

...

tutti vanno avanti

contano i contanti

...

questo paese s'è indebitato

..."

niente, mi è entrata in testa, la canticchio continuamente
sarà per il testo, sarà per la melodia, il ritmo, l'armonia
sarà che Mannarino è troppo forte!!!

e aspettando di svegliarci da sto torpore
vi lascio una ricetta, ci vorrà un pò per prepararla
ci vorrà il calore di una piastra e poi il calore del forno
ma visto che l'aria si è rinfrescata, dopo un pò di impegno si potrà
portare in tavola un bel piatto unico, colorato e saporito

Involtini di verdure
da un ritaglio di giornale


Ingredienti
3 zucchine
3 melanzane
fettine di vitello
250 gr pangrattato
succo e scorza di 1 arancia
1 spicchio di aglio
il succo di 1 limone
30 gr pecorino grattugiato
3 cucchiai di olio
un peperoncino fresco
un mazzo di prezzemolo







. Condire il pangrattato con il
succo del limone, 3 cucchiai di olio,
il pecorino, il peperoncino e 
il prezzemolo tritato.
Mescolare e lasciare riposare almeno
15 minuti ( se il ripieno risulta troppo
asciutto bagnare con altro succo o olio)
. Tagliare le zucchine e le melanzane
a fette sottili e cuocere sulla griglia/piastra.
Tagliare le fettine di vitello in striscioline
. Farcire le fettine con il ripieno preparato
arrotolare e sistemarle una accanto all'altra
in una teglia unta di olio e passare in forno
a 180° per circa 20 minuti.
. Servire gli involtini caldi o freddi.


. Il ripieno può utilizzato anche per farcire
fettine di vitello, di maiale o di pesce spada
e sarde aperte a libro e spinate.

Insalata greca - Ελληνική σαλάτα

leggo e il volta stomaco mi assale, non mi sento bene leggendo?!
impossibile! io adoro leggere!!
e allora questo malessere?! vediamo un po' che stò leggendo...l'ennesima riforma del lavoro...riforma dice?! del lavoro dice? o del non lavoro? vabbè...sono subito da voi ( che è meglio!) 
a raccontarvi di un viaggio e di una ricetta semplice, colorata, profumata e non riformata!!! (che le cose che funzionano, meglio non cambiarle e    se non funzionano meglio capire chi non le fa funzionare!)  ARRRGH!!!

i colori sono terapeutici, i tramonti ti fanno dimenticare tutto per sentirti libera e leggera...proviamo

il tramonto (a Santorini ) fa davvero dimenticare tutto!

sembra quasi di perdersi nei suoi colori, nei suoi elementi,

i capelli si trasformano in vento, la pelle ha il colore del sole, 

gli occhi sono gocce del mare, il cuore immenso come il cielo...

quell'isola selvaggia, quel mare profondo, quei panorami...indimenticabile!

l'avevo già raccontata qui e qui quest'isola magica ma è impossibile resisterle e la racconto ancora e ancora...

                                                                                              Oia

                                                                     Kokkini Paralia

Fira

durante le nostre passeggiate, qualche sosta di gusto non ce la lasciavamo sfuggire e ammirando splendidi panorami gustavamo deliziosi piatti locali...

Insalata greca

ingredienti
4 pomodori ben maturi tagliati a spicchi
1 cetriolo tagliato a fettine sottili (lasciando la buccia)
1 piccolo peperone verde tagliato a pezzi
1 cipolla rossa tagliata a fettine sottili
olive
capperi
crostini/fettine di pane integrale o ai cereali
200 gr feta
olio extravergine di oliva
aceto
sale
erbe aromatiche essiccate ( origano, basilico, menta, prezzemolo)


Unire tutti gli ingredienti in una ciotola.
Mescolare bene e gustare...

...ammirando un tramonto...

un tramonto che farà dimenticare tutto tranne l'amore

film 

Che ne sarà di noi

Ciocco frappè

SUMMER!

le t-shirt colorate sulla pelle che profuma di cocco...

i tramonti, gli aperitivi, le cene sotto le stelle, la musica, le feste paesane, le passeggiate al chiaro di luna...

                                                                campagna marchigiana

Montecosaro

Pedaso

l'estate senza tv, senza piatti caldi, senza forno acceso...

E' da un po' che non sforno dolci e...continuo a non sfornarli :)

ma ieri è scattata la voglia di dolce, qualcosa ci si doveva inventare e così

in cucina con Sa e il suo ciocco-frappè!

si prepara in cinque minuti e si gusta immaginando di gustare una deliziosa torta al cioccolato...liquida e ghiacciata :)

Ciocco-frappè

Ingredienti

latte intero bio

crema di nocciola

biscotti al cioccolato fondente

ghiaccio 

Unire tutti gli ingredienti, frullare e 

gustare!

Val di Non...Santuario San Romedio

tornare dopo quasi venti anni a camminare tra le stesse montagne, verso lo stesso luogo, con lo stesso sguardo meravigliato, con la stessa gioia...in Val di Non...

per il meraviglioso sentiero che porta al Santuario di San Romedio

" Il suggestivo e silenzioso Santuario di San Romedio rappresenta uno dei 
simboli caratteristici della Val di Non. Sorge su uno sperone di roccioso alto 
più di 70 metri dove secondo la leggenda visse come eremita il nobile Romedio
in compagnia di un orso, è costituito da un complesso di sette cappelle e chiesette
arroccate... 
il modo più suggestivo per raggiungere il Santuario è attraverso un affascinante
percorso scavato nella roccia, realizzato sul tracciato di un antico canale irriguo
ottocentesco. Il sentiero si imbocca a monte di Sanzeno, di fronte al Museo Retico...
Dal lato opposto della strada statale si diparte una passerella in legno che dopo aver costeggiato in parte le campagne coltivate a meleto 

penetra nella roccia percorrendo l'intero percorso dell'antico canale irriguo. 
La passeggiata si sviluppa in parte nella roccia e in parte  su passerella di legno...
Il cammino si estende per circa 2,5 km. Alcuni scorci visti da questo "tunnel" aperto
sullo strapiombo sono veramente da non perdere e danno la sensazione di essere
parte della roccia madre. L'ultima parte del percorso è su strada asfaltata fino all'inizio
della salita all'eremo su sentiero di ciottoli..." tratto dal sito A.P.T. Valle di Non

un cammino che fa ritrovare silenzi, respiri, sensazioni
per sentirsi parte della grandiosità della natura

un cammino immerso nel silenzio della natura
per ascoltare pensieri che nel caos della vita moderna non riusciamo a sentire

un cammino in cui, passo dopo passo, ritrovo quella ragazzina che, dopo quasi
venti anni, è ancora lì con lo sguardo meravigliato e il cuore pieno di gioia 

film 

Il cammino per Santiago

Conchiglie con zucchine e pesto di mandorle

ancora avvolti dal profumo delle erbe aromatiche
oggi è la volta della maggiorana, che profumo...

foglioline appena raccolte scendono, volteggiando sul piatto, per regalare un piacevole aroma
un po' del raccolto finisce in un pesto di mandorle rendendolo ancora più buono


un pesto delicato, preparato con mandorle, mollica di pane, parmigiano e ricotta, 
la ricetta originale prevede lo yogurt ma questo piccolo particolare l'ho notato solo nel momento in cui dovevo aggiungere l'ingrediente successivo, lo yogurt...ma...niente yogurt in frigo e così ho pensato di sostituire con ricotta e un po' di latte, per la serie...l'arte di arrangiarsi :)


anche questa è una ricetta semplice e molto veloce :)
mentre la pasta sta cuocendo, si prepara il il pesto mettendo tutti gli ingredienti nel mixer, poi non resta che tagliare le zucchine che andranno utilizzate crude, così è ancora più veloce :)
la ricetta originale prevede le zucchine crude ma ho preferito saltarle qualche minuto in padella 

quando la pasta è cotta si amalgama al pesto, si aggiungono le zucchine ( cotte o crude, dipende dai gusti) una profumata pioggia di maggiorana e il piatto è pronto!

Il pesto è buonissimo! si può utilizzare per condire bruschette, verdure, carne...
molto molto buono!!!

" Conchiglie 
con zucchine e mandorle 
titolo originale della ricetta
tratta da Il meglio di Sale&Pepe
La cucina rapida e chic

Ingredienti 
per 4 persone
320 gr conchiglie
200 gr zucchine freschissime*
100 gr mandorle pelate e tostate
uno spicchio di aglio
50 gr mollica di pane fresco
40 gr parmigiano reggiano
2 rametti di maggiorana ( anche di più!!)
120 gr yogurt bianco intero ( 120 gr ricotta e latte q.b.)
un pizzico di peperoncino in polvere
olio extravergine di oliva
sale

. Cuocere la pasta in acqua salata
. Nel frattempo mettere nel mixer le mandorle con lo
spicchio di aglio sbucciato, la mollica di pane spezzettata
il parmigiano, le foglioline di maggiorana, il peperoncino
e una presa di sale. Frullare gli ingredienti fino ad ottenere
un trito omogeneo, unire la ricotta e il latte, 5 cucchiai di olio
e frullare ancora per qualche secondo. Aggiungere un po' di
acqua di cottura della pasta.
. Pulire le zucchine, lavarle, tagliarle prima in 4 spicchi e poi
a fettine fini. ( se si preferisce utilizzarle cotte, saltarle in padella
alcuni minuti con un filo di olio e un po' di sale)
. Scolare la pasta, condirla con il pesto amalgamando bene
aggiungere le zucchine, foglioline di maggiorana e servire.

* Scegliere zucchine piccole e sode, con buccia 
tesa e lucida: dovendole utilizzare crude solo
qualità e freschezza possono garantire un ottimo
risultato. Prima di tagliarle lavatele molto bene
e raschiate leggermente la buccia con un coltellino "

Buona giornata!

Thai con pachino e funghi al profumo di timo

continua il caldo e continuano le mie ricettine semplici semplici
questa volta un pò di fuoco ci vuole :( ma giusto una decina di minuti...che mentre cuoce il riso
ce ne andiamo sul balcone a prendere un pò di timo, che d'estate è un trionfo di erbe aromatiche che rendono i piatti speciali, profumati, aromatici...

                                                                          Kiwi

stavo dicendo...che mentre cuoce il riso, si prepara il condimento veloce veloce...padella, verdurine e in pochi minuti è tutto pronto


Riso thai con pachino e funghi 
al profumo di timo


Ingredienti
250 gr riso Thai
15-20 pachino a grappolo 
5-6 funghi
olio extravergine di oliva
vino bianco q.b.
peperoncino
1 spicchio di aglio
timo a volontà
pepe macinato fresco
scaglie di parmigiano
aceto balsamico


. Cuocere il riso.
  Con la cottura a vapore il riso thai conserva tutto il suo aroma.
  in alternativa si può cuocere in acqua leggermente salata.
. Nel frattempo in una padella scaldare l'olio con peperoncino e aglio. 
  Aggiungere i funghi tagliati a fette e il timo, dopo qualche minuto
  sfumare con vino bianco e proseguire la cottura aggiustando di sale
  e aggiungendo un pò di acqua di cottura del riso.
  A fuoco spento aggiungere i pachino tagliati in quattro e terminare
  con una spolverata di pepe macinato fresco.
. Scolare il riso e condirlo con olio.
. Impiattare alternando strati di riso al condimento si possono preparare
  delle monoporzioni ( con l'aiuto del coppapasta si sitemano i vari strati)
  oppure si sistema il tutto in una grande piatto da portata.
  Terminare con condimento, scaglie di parmigiano, timo, un filo di olio
  e aceto balsamico

Chimichurri

una ricetta da preparare senza fuochi, forni, fornelli né altre forme di calor...

colorata, ricca di profumo e di sapore

semplice da preparare

per insaporire il piatto che preferite: bruschette, insalate, verdure, spaghetti...

e nella versione più classica per il churrasco...

come racconta il libro Hot&Spicy passione peperoncino:

" Nelle Pampas argentine è il condimento del churrasco,

filetto di manzo cotto alla griglia e affettato. Cibo preferito

dai gauchos ( i cow-boy argentini), preparato in origine

all'aperto su brace di legna, dopo una giornata a governare

le mandrie, la carne con il chimichurri è ora un must

della cucina latino-americana in genere...

Bistecca 

con chimichurri

1 bistecca di manzo di circa 800 gr

3 peperoncini piccanti
1 cipolla

3 1 spicchio di aglio

1 mazzetto di prezzemolo

1 cucchiaino di origano

ml 120-150 olio extravergine di oliva

ml 50 aceto di vino rosso

2 cucchiai di succo di limone

ml 70 acqua

pepe nero

sale

Tritare insieme i peperoncini
( N.B. togliendo i semi risulteranno meno piccanti! e la salsa sarà meno esplosiva )
cipolla, aglio

prezzemolo, poi aggiungere gli altri ingredienti:

frullare ancora giusto il tempo necessario

a ottenere una salsa omogenea

Usarne metà per irrorare la carne, lascinadovela

marinare per una mezz'ora in frigorifero.

Badata che, trascorso questo tempo, rimanga

a temperatura ambiente abbastanza a lungo, 

prima della cottura, tanto da far penetrare il calore

in maniera uniforme.

Cuocete la bistecca sulla brace, 

poi tagliatela a strisce alte 2 dita 

e servitela con il chimichurri e il sale."

ricetta tratta dal  libro Hot&Spicy

rimandendo in tema di America Latina 

due letture meravigliose 

"...il treno avanzava come poteva, una metafora della vita, 

della difficile vita d'America, traballante nel cuore della notte, 

pieno di gente e di conflitti e di illusioni, dolori e speranze..."

                                                          tratto da

                                                                   Amor America

                                                                                                        Un Viaje sentimental por América Latina 

Roll over Che Guevera
Travels of a radical reporter

film

Il sarto di Panama

También la lluvia

Salvador

Salvador Allende

Contras - Urla di guerra dal Nicaragua

La canzone di Carla

Sotto tiro

Complici del silenzio

Abuelos

Missing

Falsos Positivos

La teta asustada 

Madeinusa

I diari della motocicletta
aggiunto grazie al consiglio di Margot