Venezia e...cicheti

"...quartieri, o meglio, sestieri, visto che a Venezia nulla ha lo stesso nome che altrove! A parte San Marco, decisamente unica, non c'è nessun'altra piazza, perché qui la si chiama campo. E fatta eccezione per due vie, la strada è in realtà la calle e il lungocanale si dice fondamenta..."                                                                                                 da Venezia Cartoville
                                                                                                                                                                           Touring Editore

meravigliosa città percorsa da canali
ricca di splendidi palazzi storici, musei, chiese, deliziose vetrine di grandi maestri veneziani
splendori barocchi, mostre, locali alla moda, strettissime pittoresche calli, numerosissimi ponti...

"...Una delle gioie di Venezia è vagare sui ponticelli e attraverso la quiete delle calli laterali di prima mattina, quando la città appartiene ai veneziani..."  da Viaggiare Mete da sogno per tutto l'anno

passeggiamo tra calli, ponti, antichi palazzi...
 dolci deliziosi

tabarri

e maschere

per una pausa gustosa e stuzzicante ndemo per bacari
" ...una tipica usanza veneziana è "l'andar per bacari", tradizionali luoghi di ritrovo ove scambiare quattro chiacchiere dopo le attività quotidiane, in attesa del pranzo o della cena; locali animati  che offrono una vasta scelta di ombre, assaggi di vino accompagnati da piattini e stuzzichini ( cicheti)..."   da Venezia Cartoville

All'Arco
San Polo 436, calle dell'Occhialer

una tipica osteria
piccola, calda e accogliente
con un bancone carico di formaggi e salumi da affettare, stracolmo di sandich, panini, crostini...un'ampia scelta di cicheti di altissima qualità;
stuzzichini preparati al momento, seguendo i gusti dei clienti
crostini con vari tipi di pesce e verdure fresche, gorgonzola e mortadella, soppressa, radicchio e formaggio, bresaola, gamberi, baccalà...non c'è che l'imbarazzo della scelta!
un locale molto amato della persone del posto che troviamo lì a prender l'aperitivo o a portar via vassoi pieni di deliziosi cicheti
un indirizzo da non lasciarsi scappare!!

per il momento dolce e goloso scegliamo Rizzardini
una pasticceria d'altri tempi, un paradiso per i golosi
tutti i dolci veneziani, da gustare al banco con una cioccolata calda

Piazza San Marco, la millenaria porta d'ingresso della Serenissima
con i più prestigiosi edifici: il Palazzo Ducale, la basilica di San Marco...
dal 1720 lo storico caffè Florian
"...dove indugiano ancora i fantasmi di grandi letterati dell'Ottocento come Goethe, Proust e George Sand..."               tratto da Viaggiare  Mete da sogno per tutto  l'anno

Cicheti

Ingredienti
per 6 persone


1 baguette
8 fette di pancarrè
robiolino
gorgonzola
caciotta
formaggio spalmabile 
burro
mortadella
bresaola
salame
zucchine sott'olio
pomodorini secchi sott'olio
radicchio tardivo
patè di pomodori secchi
filetti di acciuga siciliane sott'olio



Tagliare il radicchio e amalgamarlo al formaggio spalmabile.

Farcire le fettè di pancarrà con patè di pomodori secchi, caciotta e mortadella.
Far dorare poco prima di servire. Tagliare a quadratini.

Passare le fettine di pane su una piastra calda.
Farcire con:
. bresaola, robiolino e pomodorini sott'olio
. mortadella, gorgonzola e pomodori sott'olio
. mortadella, gorgonzola e zucchine sott'olii
. salame, gorgonzola e zucchine sott'olio
. crema di radicchio e formaggio
. burro e filetti di acciuga

Servire con spritz o calici di vino