Sbrisoletta alla confettura di fichi con pecorino toscano

Qualche giorno fa ho visto una deliziosissima sbrisoletta da FairySkull che a sua volta l'aveva vista sul blog Anice & Cannella ( le ricette dei lettori la torta della Rosa) una meravigliosa torta dal delizioso ripieno di mele, impossibile resistere!! e così mi son messa a pasticciare ma in corso d'opera ho modificato decisamente il ripieno visto che Sa nn va matto per i dolci con la frutta cotta e ho utilizzato della semplice confettura di fichi ( la ricettina è qui )che qui tutti adorano!

un dolce veloce e delizioso per la colazione

trasformato in tapas

ci piace moltissimo degustare il formaggio con miele e confetture

con il buonissimo formaggio preso in maremma nn sono riuscita a resistere :)

Ingredienti

160 gr farina 00

40 gr semolino

70 gr zucchero

80 gr burro a temperatura ambiente
latte qualche cucchiaio

1/2 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

Confettura di fichi

Pecorino toscano

Setacciare la farina con il lievito, aggiungere il semolino, il burro a pezzetti, lo zucchero, il pizzico di sale.

Lavorare gli ingredienti aggiungendo un pò di latte se necessario per ottenere un composto non omogeneo ma tante briciole

Rivestire uno stampo con carta forno e sistemarvi 2/3 delle briciole, distribuire la confettura e terminare con le restanti briciole.

Cuocere in forno caldo a 180° per 40'.

Sfornare, dopo una ventina di minuti togliere dallo stampo e far raffreddare su una griglia.

Servire piccoli quadratini di crostata con generosi pezzi di pecorino toscano.