La magia di Herbaria

Arriviamo alla Riserva Naturale Abbadia di Fiastra, luogo in cui lo spirito di un tempo lontano e la natura continuano a vivere incontaminati, patrimonio di storia, cultura e tradizioni

L’Abbadia, monumentale opera che segue le severe regole cistercensi

il monastero, il chiostro

questo meraviglioso complesso monastico ospita Herbaria

Al punto di incontro ciascun gruppo viene accompagnato al proprio laboratorio

A tavola con il tè

a cura di Fabiola Ruggero - Cose di tè
              Elisabetta Stella - Italcook


Raviolo al tè Matcha con sorpresa

Un incontro in cui il tè entra in cucina per divenire l’ingrediente segreto per reinterpretare piatti della tradizione regionale, il tortello di patate toscano si trasforma in Raviolo al tè Matcha con sorpresa

Una splendida introduzione sul tè e i suoi benefici grazie a Fabiola Ruggero

per proseguire con la preparazione della ricetta

piacevolmente e dettagliatamente spiegata da Elisabetta Stella, mani sapienti ed esperte ci incantano mentre creano un piatto meraviglioso

Una splendida pasta elastica, profumata e ben tirata per accogliere un ripieno delizioso composto da patate amalgamate a tè matcha che formando un nido accoglieranno il tuorlo di un piccolo uovo di quaglia.

Condito con burro e salvia per regalarci una degustazione indimenticabile

Prima di passare al successivo laboratorio facciamo un giretto a

L’Orto metropolitano
a cura dell’Università degli Studi di Camerino

Nel bellissimo cortile dei frati un meraviglioso allestimento per dimostrare come piccoli spazi a nostra disposizione possono accogliere la natura e regalarci benessere trasformando i nostri balconi e terrazzi in orti metropolitani con frutta, verdure e piante aromatiche accanto ai fiori

Un nuovo incontro

PANE E NON SOLO
a cura dell’IPSSART “G. Varnelli”

per imparare a sfornare del buon pane fatto in casa, per promuovere il consumo del pane naturale, mettendone in risalto le proprietà nutrizionali e organolettiche ma anche il valore culturale.

Tanti consigli e segreti per sfornare pane fragrante e genuino, la pasta madre, le farine, la lavorazione degli impasti, i processi di lievitazione, la cottura … tante ricette e interessanti utilissime dispense!!

E per finire degustazione di pane, pizza di formaggio, panini, grissini … semplici, aromatizzati … uno più buono dell’altro!

Con in bocca il sapore buono del pane ammiriamo nei suggestivi spazi del Chiostro dell’Abbazia la

MOSTRA D’ARTE

di Gino Marotta

Corteo di primavera e altre luci colorate

sculture in metacrilato, raffiguranti soggetti animali e vegetali per creare un mondo pieno di colore!

La pausa pranzo in questa oasi di pace è un momento piacevolissimo, cartocci di salvia, rosmarino, fave, fagioli, fiori di acacia, di sambuco fritti

IL GUSTO DEL MIELE
a cura della Coop. “Apicoltori Montani di Matelica”
Miele e formaggio: un connubio straordinario di profumi e sapori

individuare e riconoscere i sapori e i profumi delle varie tipologie di miele e scoprire come abbinarlo ai formaggi, dopo una parte teorica terminiamo il laboratorio con una degustazione di miele e formaggio: melata, miele di castagno e miele di eucalipto con ricotta, pecorino semi stagionato e grana

Miele di eucalipto e grana mi è piaciuto tantissimo e approfittando della pausa tra un laboratorio e l’altro corro a prendere il miele di eucalipto alla piccola bottega fornitissima di prodotti tipici cone vini, confetture, liquori, cereali e tanto miele!

ultimo appuntamento della giornata

I SEGRETI DEL TÈ

tra bon ton, gioco e sensorialità

a cura di Fabiola Ruggiero - Cose di Tè

In un ambiente molto bello e suggestivo,

la Sala delle Tenute,

un piacevolissimo incontro

per scoprire le origini, la storia e l’affascinante mondo del tè.

Come organizzare un aperitivo o un five o’clock tea, come abbinare il tè con cibi dolci e salati, un divertente viaggio indietro nel tempo per scoprire come nell’ottocento le dame usavano prendere il tè

fino ad arrivare ai nostri giorni e ritrovare il tè quale insolito ingrediente per preparare frolle, creme e piatti salati.

Mentre degustiamo un buon tè freddo accompagnato da deliziosi biscotti al tè

riceviamo un graditissimo dono  jardin d’hiver

un mélange di tè giallo e bianco al gusto di champagne e cioccolato arricchito da aloe vera e fiori di margherita gialla.

Perfetto per concludere una bellissima giornata, arriviamo a casa stanchi ma felicissimi e grazie a Fabiola ci ritroviamo a gustare un meraviglioso tè dall’indimenticabile profumo.

Andate a dare un'occhiata da Fabiola rimarrete affascianti dalle sue Cose di Tè

L’indomani un’altra splendida giornata ricca di appuntamenti ci aspetta!

Aromatologia e massaggio aromaterapico
a cura di Renato Tittarelli, direttore della SOAM e docente dell’azienda Flora

Saliamo una bellissima scalinata ed entriamo in un grande salone in cui un meraviglioso aroma ci accoglie

Un incontro di natura teorico-pratica per scoprire l’affascinante mondo degli oli essenziali naturali
e conoscere i benefici risultati del massaggio aromaterapico ed i suoi effetti terapeutici su corpo e mente ( ad esempio: 1 goccia di olio essenziale di lavanda vera come primo intervento in caso di punture di insetti, meduse …, olio essenziale di camomilla romana bastano poche gocce per avere effetti positivi in pochi minuti, per problemi respiratori, battiti accelerati …, olio essenziale di menta piperita antiveleno per intossicazioni alimentari, centratura mentale, antinausea …)

Ci spiegano come utilizzare gli oli essenziali, dall’uso alimentare, a quello cosmetico, al massaggio, alla profumazione di ambienti, per prevenire comuni disturbi o in caso di pronto intervento
Qualche goccia
- in diffusori per ambiente e regalare sensazioni di benessere.
- da aggiungere in olio di base ( tipo olio di mandorle) per massaggio, per maschere per il viso, trattamenti per la pelle, per i capelli …
- da miscelare in qualche cucchiaio di panna o miele … da aggiungere all’acqua calda per un bagno stimolante, disintossicante …
- da miscelare a olio di oliva, miele o yogurt per uso alimentare
- da aggiungere a olio di base ( tipo olio di mandorle, olio di jojoba) per maschere per il viso, trattamenti per la pelle, per i capelli, per massaggi
Massaggi ( alle mani, braccia, viso, piedi) che dopo una dimostrazione proviamo a fare rilassandoci grazie all’aroma degli oli essenziali e al piacevole sottofondo musicale.

Un piccolo spuntino, una passeggiatina al mercato verde e poi via ad un nuovo incontro

A tavola con il tè
a cura di Fabiola Ruggero - Cose di tè
               Elisabetta Stella - Italcook

Marinata di pesce al tè affumicato

Questa volta il tè utilizzato è il Tè Lapsang Souchong da aggiungere alla marinata di un pesce bianco per regalare un aroma particolare

Seguiamo attentamente la preparazione

e terminiamo con una deliziosa degustazione

ci godiamo la pace e l'atmosfera mistica dell'antico chiostro

Il mercato verde ci aspetta ma questo ve lo racconterò nei prossimi giorni!!