" Il torrone, ingrediente tradizionalmente natalizio, si fonde in modo armonioso con il miele di acacia e la morbida ricotta dando vita a un dolce di pregevole semplicità, non troppo calorico e piacevolemente fresco."
da Sale & Pepe dicembre 2004
Impossibile resistere ad una tale descrizione
Ingredienti:
250 gr ricotta cremosa
50 dl di panna fresca
60 gr torrone classico alle nocciole
1 uovo grande
40 gr miele di acacia
un pizzico di sale
pezzetti di torrone per decorare ( aggiunto da me nell'originale erano previsti ribes bianco e pastiglie di zucchero bianche)
le dosi sono dimezzate rispetto a qll indicate nella ricetta originale
Sgusciare le uova separando il tuorlo dall'albume.
Unire al tuorlo il miele e montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Montare la panna.
Mettere la ricotta in un ciotola e lavorarla fino a renderla morbida e soffice come una spuma, incorporarvi la panna e il composto di tuorlo e miele amalgamando il tutto.
Tritare il torrone e unirlo al composto.
Montare l'albume a neve ben ferma aggiungendo un pizzico di sale e amalgamare al composto di ricotta amalgamando dal basso verso l'alto.
Versare il composto in uno stampo rivestito con pellicola e mettere in freezer per almeno 2 ore.
Sformare il semifreddo su un piatto da portata, lasciar riposare a temperatura ambiente fin quando non avrà raggiunto la giusta morbidezza, decorare con pezzetti di torrone.
Delizioso!! la morbida crema sposa magnificamente il croccante del torrone regalando una piacevole golosa sensazione!
19 commenti:
Hai creato una bomba calorica impressionante.. ma di una bontà allucinante! Lo amo il torrone bianco io.. mi piace molto anche se spacca i denti da paura!! haahhaah.. Mi piace in versione tritata in questo dolce!!!! Un bacio cara Chià... buonfine settimana :-))))
Claudia nn ci crederesti mai!nella rivista indicano 255 cal./porzione un bacio e buon fine settimana anche a te!!!!
ma sai che ho un sacco di torrone da smaltire!! di solito preferisco i dolci fatti in casa quindi so già che morirà in dispensa!!! questa ricetta la devo provare!
Buongiorno Chiara, hai deciso di metterci all'ingrasso?!?!?!?
ottima idea da segnare anche in periodo non natalizio...
ci voglio provare!!!
grazie streghetta ;-)
si è vero...ci siamo scritte nello stesso modello...questo è feeling amica!!!
ma che buffo Chiara...il tuo Cricchetto è identico al mio Ginger, adoro Beatrix Potter e sò bionda pure io- le gemelle diverse? ;-)
certo che vanno bene!ma sono anche sicura che presto mi arriverà altro amore da te...
Eh no, hai rafione! una fettina sarebbe proprio da assaggiare! troppo bello!
baci baci
Oh tesoro!Oh che visione!Oh che meraviglia....questo non dovevi farmelo...io adoro il torrone bianco!!!!!!Adesso che resiste!!!!!!!!
UN ABBRACCIO
buonissimo tesoro adoro il torrone e questa ricetta di sicuro nn me la farò scappare la segno subito!!baci imma
Wowwww che bellooo...io non amo il torrone, ma in questa versione...mi conquista mooooolto facilmente! Ciao tesoro buon w.e.
che buonoooooooooooooo!
Che meraviglia! Ottima idea per smaltire i torroni in eccesso,dandogli nuova forma e consistenza! Bravissima!
Mamma mia Chiara che meraviglia!!!!
Calorico ma irresistibile!!!
Buon w.e.!!!
AAAHhhh che goduria! Chiaretta questo semifreddo è bellissimo, ne facevo anch'io uno simile, senza ricotta, ma solo con panna e poi c'erano anche nocciole e cioccolato...era il mio cavallo di battaglia quand'ero piccola, ma poi ho perso la ricetta....che peccato, era proprio delizioso :-D Quindi non faccio fatica a pensare che questo tuo sia davvero buonissimo!!!
Ti mando un grossissimo baciozzo
Ago :-D
Ah, ma com'è il libro di beatrix potter? :-D
Tasoro bello, forse già sai che i dolci con la ricotta sono i miei preferiti...
non aggiungo altro ^_^
baci
Che goduria questo semifreddo, ma vedo che ci sono anche altre delizie qui.. ora approfondisco ;-). Ciao, Sabri
@Ago il libro Il mondo di Beatrix Potter è bellissimoooo!!!!!!! apri il libro ed entri in un mondo incantato!!!!
il mio giudizio forse nn è del tutto obiettivo visto che conservo e sfoglio con amore tutti i libri e libricini di fiabe di qnd ero piccola!
i racconti di Beatrix mi mancavano!! e qlc gg fa mio fratello me lo ha regalato!!!!:)))
che emozione, che gioia avere quel libro tra le mani!!!!
è la raccolta di tutte le storie e poesie di Beatrix accompagnate dai magici disegni di B. e precedute da una breve introduzione che spiega qnd, dove e per chi B. scrisse quel racconto.
è meraviglioso!!!
bacissimi!!
Mia cara! Non è possibile! Avevo deciso di NON mangiare più dolci fino a Carnevale...ma come si fa???
Questo si DEVE provare!!
Anche a me piacciono moltissimo i libri di Beatrix, ma come sono quegli acquerelli!? Animaletti e paesaggi incantati!! Baci
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