Torta mimosa

Questa sera si parte per il Marocco … ho pensato di salutarVi con questa torta!!
Ci rivediamo tra una diecina di giorni, mi manchereteeeeee!!!!!!!

Ingredienti: 1 pan di spagna, un barattolo di ananas, 250 gr panna da montare, crema pasticcera, maraschino
Per la crema pasticcera: 3 tuorli, 9 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiai di farina, 3 bicchieri di latte, vanillina.

Preparare la crema: montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina ed infine il latte e la vanillina, cuocere a fuoco basso e girare fin quando non si velerà il cucchiaio. Far raffreddare.

Spezzettare l’ananas.

In una ciotola unire al succo d’ananas del barattolo 4-5 cucchiai di maraschino ( il maraschino può essere sostituito dal latte)

Tagliare dal pan di spagna lo strato superiore ( 2 cm circa ), fare attenzione a nn romperlo e tenere da parte.
Svuotare il pan di spagna lasciando i bordi di un paio di centimetri ( dovranno reggere tutto il ripieno).

In una ciotola spezzettare il pan di spagna ottenuto scavando il dolce.

Montare la panna e incorporare alla crema.

Farcia: in una ciotola capiente unire ¾ della crema-panna ( l‘altra verrà utilizzata per l‘esterno del dolce), i pezzetti di ananas e di pan di spagna ( lasciare una dei pezzetti di pan di spagna, serviranno per decorare l’esterno del dolce).

Adagiare il pan di spagna sul vassoio con cui si vorrà servire il dolce, bagnare con il succo di ananas e maraschino o l

atte.
Riempire con la farcia.

Ricoprire con il disco di pan di spagna tenuto da parte.
Bagnare il coperchio con il succo, ricoprire l’intera torta con la restante crema-panna

e decorare con pezzetti di pan di spagna.

Vi auguro di trascorre una bellissima domenica al profumo di mimosa!!!!!