Coppa mimosa

Un modo alternativo per gustare la torta mimosa!


Per 4 coppe:
3 fette di ananas in scatola (tenere da parte il succo), 150 gr pan di spagna, crema pasticcera, 80 gr panna montata, maraschino,
Per la crema: 1 tuorlo, 1 bicchiere di latte, 3 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaio scarso di farina, vanillina
n.b. per le dosi indicate fare attenzione! è necessario considerare la grandezza delle coppe che si utilizzano e in base a quelle rivedere le dosi!

- Preparare la crema: montare il tuorlo con lo zucchero, aggiungere la farina ed infine latte e vanillina.
Cuocere a fuoco lento senza smettere mai di girare fin quando nn velerà il cucchiaio.
Far raffreddare.

- Amalgamare la panna alla crema pasticcera fredda.

- Ridurre il pan di spagna a tocchetti irregolari che ricordano i fiori della mimosa ( nn ridurlo tutto a tocchetti, lasciarne un pò da parte ).

- Tagliare le fette di ananas a pezzetti.

- Preparare la farcia: a 2/3 della crema-panna incorporare l’ananas e i dadini di pan di spagna (lasciare un po’ di dadini da parte per decorare).

- In una ciotolina mescolare maraschino e succo di ananas

Sul fondo della coppa adagiare un po’ di crema-panna.
Fare uno strato con pan di spagna (quello lasciato da parte) bagnato con maraschino e succo di ananas.
Aggiungere abbondante farcia, proseguire con pan di spagna sempre bagnato con maraschino e succo d’ananas.
Aggiungere altra farcia e terminare con dadini di pan di spagna.



Riporre in frigo le ciotole coperte con pellicola.
Tirar fuori dal frigo almeno mezz’ora prima di servire.

Per un tocco di colore … il rosso di una dolce fragola grazie a mio fratello!


Con questa ricetta partecipo alla raccolta di pan di panna Il dolce cucchiaio