Torta millefoglie

cosa potevo fare per il mio compleanno se non la mia torta preferita!

la millefoglie!!!!
Purtroppo ho dovuto rinunciare al piacere di preparare la pasta sfoglia in casa, non sarei mai riuscita a far tutto, mentre le creme le ho preparate io … almeno quelle!

ingredienti
5 uova, 50 gr nocciole, 800 latte intero, 5 cucchiai di zucchero, 1 ½ cucchiai fecola, 2 bustine di vanillina
una confezione di pasta sfoglia ( in cui ci sono tre strati di sfoglia già pronti da usare)
Una confezione di biscotti millefoglie
2 cucchiai di nutella
Gocce di cioccolato
Riccioli di cioccolato
Granella di nocciole

Crema alle nocciole: 3 tuorli, 50 gr nocciole, ½ l. latte intero, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio raso di fecola, 1 bustina di vanillina
Tritare al mixer le nocciole fino ad ottenere una farina.
Unire la farina di nocciole al latte e scaldare.
Fuori dal fuoco, dopo aver lasciato un po raffreddare il latte, unirvi i tuorli mescolando con una forchetta fino ad amalgamare.
Aggiungere gli altri ingredienti, rimettere sul fuoco, cuocere a fiamma bassa, senza smettere mai di mescolare, fino a quando non inizia bollire e a velare il cucchiaio.
Ho diviso in due ciotole la crema, in una ho aggiunto due cucchiai di nutella.

Crema pasticcera: 2 tuorli, 300 latte, 2 cucchiai zucchero, vanillina, ½ cucchiaio di fecola.
Unire i tuorli al latte, aggiungere gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento, mescolando sempre fino a quando non inizia a bollire ed a velare il cucchiaio.

Prendere il piatto di servizio, spalmare crema alla nocciola, adagiarvi il primo strato di sfoglia.
Stendere la crema pasticcera e aggiungere le gocce di cioccolato, coprire con l’altro strato di sfoglia.
Stendere la crema alla nutella e coprire con ultimo strato di sfoglia.
Terminare ricoprendo interamente la torta con crema alla nocciola.
Decorare con biscotti millefoglie sbriciolati, riccioli di cioccolato e granella di nocciole.

Le creme le ho preparate con un giorno di anticipo, una volta pronte ci vuole davvero un attimo a comporre il dolce.
Se la torta viene servita dopo qualche ora dalla preparazione la sfoglia avrà tutta la sua croccantezza.
Il giorno dopo, la torta è ancor più buona, ma la sfoglia tende ad umidirsi, a perdere croccantezza.

posso offrirvi una fetta di torta?

questa è per voi, grazie mille!!!