un pizzico di magia

lunedì 29 luglio 2013

Tortilla de berenjena

e dopo le tapas ancosa atmosfere di Spagna
con una tortilla! che è una vera delizia! la ricetta è di Ilaria, guardate qui

serviranno melanzane, maggiorana appena raccolta, uova e il piatto è pronto per gustarlo in qst questa calda caldissima estate fatta di mare, aperitivi, luna, piazze piene di gente...concerti, birra, grigliate in piccoli borghi nel cuore dell'appennino ;), pampero e pera ( ma poca pera)... e il ritmo travolgente della pizzica...

porto turistico - Civitanova Marche

Tammurria - Monte San Giusto

Tortilla de berenjena y cebolla roya
con sabor de majorana
frittata di melanza e cipolla rossa di Tropea
al profumo di maggiorana

Ingredienti
3 uova
1 melanzana
1 cipolla rossa di tropea
maggiorana appena raccolta
sale
olio extravergine di oliva

Tagliare a dadini la melanzana e la cipolla a fettine
molto sottili, saltare in padella con un filo di olio,
regolare di sale.
In una ciotola rompere le uova, salare, aggiungere
la maggiorana ed amalgamare. Unire alla melanzana
e far cuocere.

buon inizio settimana

al ritmo della pizzica!

venerdì 26 luglio 2013

Tapas!

ma...è caldo o è una mia impressione?! è moolto caldo!!!
e allora che ne dite se stasera ( preparo tutto io, veramente qst l'ha preparato tutto mio fratello!) ci prendiamo un aperitivo in terrazza tutti insieme?!

qualche idea da preparare senza troppo impegno e soprattutto senza fuochi, forni o fornelli

. fettine di pane con pesto, filetti di peperoni, acciughe e olive verdi
. pesce affumicato con fette di arancia e fave di cacao
. salmone affumicato con ricotta o robiola ed erbette aromatiche
. pan y tomate, se riuscite ad accendere la griglia per qlc minuto, grigliate le fette di pane, strofinate sopra del pomodoro maturo tagliato a metà e condite con un filo di olio e sale
. fichi e prosciutto
...

Buon fine settimana!

mercoledì 24 luglio 2013

Montecassiano - Palio dei terzieri - pane di segale con fichi e formaggio

adoro l'estate e le sue serate

a passeggiare per antichi borghi

tra le luci delle fiaccole

per vicoli e piazzette

questa volta siamo a

Montecassiano

per il Palio dei Terzieri

dal 18 al 28 luglio 2013

nel borgo rivive il medioevo

nell'aria l'odore del fuoco, il profumo di lavanda...

nell'antico mercato rotoli di stoffa, sacchi di cereali

legumi e farine macinate a pietra, spezie, erbe aromatiche

per le vie menestrelli, saltimbanchi, musici, speziali

cavalieri, sbandieratori, arcieri, tamburini...

a tirar tardi nelle taverne

in cui riecheggiano cori di vittoriose contrade

ed ora una ricetta che più che una ricetta è una sorta di appunto
senza dosi, senza tempo solo il ricordo di un pane che mi fa pensare ad antichi borghi immersi nel passato con botteghe, forni a legna...quando le vie del paese profumavano di pane appena sfornato...

Pane di segale
con fichi e formaggio
farina di segale
farina tipo 0
lievito madre/lievito di birra
acqua
miele
sale
pecorino semistagionato
fichi appena raccolti

Preparare il pane come siete soliti fare.
Se si userà il lievito di birra sciogliere in un
po' di acqua tiepida e miele
Aggiungere il lievito sciolto alla farina,
incorporare e impastare. Far lievitare.
Riprendere l'impasto, aggiungere pezzi di
formaggio e amalgamare poi inserire i fichi
tagliati a pezzi.
Dare la forma desiderata, sistemare sulla lastra
del forno e far lievitare.
Cuocere in forno già caldo fino a doratura.

libri
Il mercante di lana

film
ll destino di un cavaliere
Ladyhawke

lunedì 22 luglio 2013

Cheesecake ai mirtilli

eh si, sabato notte la terra ha tremato :/
grazie di cuore a tutte voi amiche carissime che avete pensato a me, siete un tesoro grande!!!!
che ne dite se ci gustiamo un dolce tutte insieme?! :)
la ricetta originale è qui...ogni volta ci regala ricette, foto, parole splendide ed io non resisto alla tentazione di provare...
nella mia versione mancano uova e burro e visto che la golosità non ha limiti :) ho aggiunto una salsa ai mirtilli
ed ora andiamo in cucina!

Cheesecake ai mirtilli

Ingredienti

per la base
200 gr biscotti digestive
30 noci
latte q.b.
1 cucchiaio di miele

per la farcia
300 gr ricotta mucca
120 gr yogurt greco
120 gr zucchero di canna
mirtilli

per la salsa
mirtilli
succo di limone
zucchero di canna

Tritare i biscotti e le noci. Aggiungere un cucchiaio di
miele e amalgamare con un po' di latte. Sistemare in
uno stampo a cerniera imburrato e mettere in frigo.
Preparare la farcia amalgamando ricotta e yogurt
aggiungere lo zucchero e lavorare fino ad ottenere una
crema. Distribuire la crema sulla base di biscotti e
terminare con i mirtilli.
Cuocere in forno già caldo a 160° C per 50-60' circa.
Sfornare, lasciar raffreddare e riporre in frigo. Togliere
dal frigo poco prima di servire.
Per la salsa in una padellina far andare mirtilli, zucchero
e succo di limone, girando di tanto in tanto, fino ad ottenere
la densità deisiderata.
Servire il dolce con salsa di mirtilli tiepida.

libri
Mirtilli a colazione
La vita in via dei mirtilli

film
My blueberry nights

domenica 21 luglio 2013

leggendo

mercoledì 17 luglio 2013

Focaccia "Milese"

oggi prepariamo una focaccia farcita e ce ne andiamo in spiaggia...eh si! oggi si sogna! si sogna di volare in Sardegna, passeggiare per Alghero, affittare una bici, passare alla Focacceria Milese a far scorta di focaccia, pedalare fino al mare con vento e sole sulla pelle, scalare dune di sabbia e restare incantati a guardare il mare...

" Infine scendiamo verso il mare. In Sardegna si sente sempre,

a cento e cento chilometri dalle coste, che splende nell'aria da

ogni lato. E' una vera isola la Sardegna, dentro il suo splendore

e le sue tempeste. E di qualcosa di salmastro odora anche su a

mille metri."

Elio Vittorini, Sardegna come un'infanzia.

spiaggia Maria Pia
in lontananza la spagnoleggiante bella Alguer
sotto i nostri piedi sabbia bianca finissima, così soffice che sembra quasi neve
ichnusa fresca mentre il vento non ci fa sentire il sole che brucia la pelle
per pranzo:pezzettini di formaggio sardo e focacce farcite...
...un'isola tutta da gustare!