Biscotti al grano saraceno...con crema ai mirtilli rossi

e dopo aver sfornato la gustosissima pizza di Stefania, i deliziosi chocolate cookies di Alessia, la golosissima crostata di Federica...tutte prelibatezze finite ancor prima che riuscissi a fotografarle!

tra la luuuunghissima lista delle ricette da provare non ho resistito ai bellissimi cuori al grano saraceno di Stefania, le foto dei suoi biscotti son così belle che se in casa ci sono tutti gli ingredienti non è possibile far passare troppo tempo per provarli!

ho modificato un po' la ricetta diminuendo la farina di grano saraceno e ho aggiunto un pochino di acqua in più per ottenere una pasta più morbida per poter prelevare piccole porzioni di impasto da sistemare sulla lastra del forno, per evitare di stendere  e ritagliare i biscotti ( un'operazione che non mi sta molto simpatica ultimamente, trovo molto più comodo, veloce e divertente fare delle palline e poi schiacciarle leggermente mentre le sistemo sulla lastra)
sono buonissimi!! fragranti, leggeri, il sapore del limone si sposa benissimo con il grano saraceno dal "gusto dolcemente ruvido e vero" cit. Stefania ;)  

il profumo del grano saraceno mi ricorda la buonissima torta di grano saraceno e così ho pensato di servire i biscottini con una crema di formaggio e confettura di mirtilli rossi per regalarsi un momento di magia tra fumanti tazze di te, chiacchiere e sogni da realizzare ;)

Biscotti al grano saraceno
con crema ai mirtilli rossi
per la ricetta originale cliccate qui

Ingredienti

per i biscotti
100 gr farina grano saraceno
100 gr farina 00
100 gr mandorle 
100 gr zucchero di canna
35 gr burro morbido a temperatura ambiente
35 gr olio
semi di mezzo baccello di vaniglia
1/2 cucchiaino di cremor tartaro
un pizzico di bicarbonato
la buccia di 1 limone non trattato e il succo di 1/2 
5/6 cucchiai di acqua

per la crema
formaggio cremoso
confettura di mirtilli rossi

Tritare nel mixer le mandorle unite allo zucchero.
In una ciotola unire le farine, le mandorle tritate, mescolare bene
aggiungere gli altri ingredienti e amalgamare fino ad ottenere un
composto che si potrà facilmente lavorare con le mani. Prelevare
piccole porzioni di pasta, formare delle palline ( ogni tanto bagnarsi
le mani con un pò di acqua così l'operazione sarà più facile) e
sistemarle ( schiacciando leggermente), sulla lastra rivestita di carta
forno. Cuocere in forno già caldo a 160° 170° C per circa 15 minuti
o comunque fino a doratura. Togliere dal forno e far raffreddare su
griglia.
Preparare la crema amalgamando il formaggio con la confettura
di mirtilli rossi.
Servire i biscotti con la crema e un buon tè

libri

E' l'ora del tè
Un tè al Ritz
Tre tazze di tè
Il cielo sopra Darjeeling
Africa Social Club

film

Vacanze romane

Ritratto di signora

Morte di un maestro del tè