Cake speck, cipolla e grano saraceno

Ingredienti
200 gr farina
30 gr farina di grano saraceno
2-3 uova ( dipende dalla grandezza)
50 gr grana a scaglie
80-100 gr speck tagliato a dadi
2 cipolle tagliate a fettine sottili
4 foglie di salvia
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
burro
sale
pepe misto
1/2 bustina di lievito per torte salate


In una padella far andare un pò di burro con la salvia a pezzetti, aggiungere la cipolla e far cuocere fino a doratura.

In una ciotola unire le uova con l'olio e il latte, aggiungere le farine ed amalgamare.
Unire al composto grana, speck, cipolla, sale, un'abbondante macinata di pepe misto, il lievito ed amalgamare il tutto.

Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno e cuocere in forno già caldo a 180 ° per 40 minuti ( gli ultimi 15 minuti coprire con carta forno).
Sfornare, dopo una diecina di minuti togliere dallo stampo.

E' buonissimo anche il giorno dopo e quello dopo ancora se nn finisce prima!

preparato il venerdì, risulterà estremamente tattico per ingannare la fame di chi vorrebbe trovare un pranzetto mentre qualcuno se ne sta in giro per il mercato del sabato mattina :)